Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/3795499/

Досвід роботи

Повар, су-шеф

з 12.2023 по 07.2026 (2 роки 8 місяців)
My Butter, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

- приготовление и выдача блюд холодного/горячего цеха согласно калькуляционным картам и стандартам;
- контроль качетва и ротации продуктов и полуфабрикатов;
- своевременное составление закупки;
- передача информации по стоп- и актив-листу шефу и менеджеру ресторана;
- составление закупки согласно товарных остатков;
- составление плана работы заготовщика на следующий день, согласно остаткам полуфабрикатов.
- контроль качества и очередности выдаваемых блюд согласно заказам в чеках.
- контроль своевременного и верного списания продукции.

Майстер з інкрустації

з 12.2022 по 12.2023 (1 рік)
Ruda Studio, Одеса (Дизайн)

Займалась інкрустуванням виробів з дерева (фасади комодів, меблева фурнітура, шкатулки, підноси) фарбованою соломою.
Детальніше про компанію можна подивитись в інстаграмі

[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Самозайнятість

з 08.2020 по 12.2023 (3 роки 5 місяців)
Botanica By Anna, Одеса (Дизайн)

Виготовляла вироби з гіпсу в техніці «ботанічний барельєф»
Мала власну майстерню, самостійно вела робочий інстаграм, комунікувала з замовниками, робила замовлення у підрядчиків, пакувала і відправляла замовлення по Україні і за кордон.

Детальніше можна подивитись в інстаграмі
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Кухар

з 06.2020 по 09.2020 (4 місяці)
Мідійна Культура, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Работа на горячем процессе по концепции "монопродукт" - исключительно мидии.
Приготовление около 10-12 видов котелков с мидиями с различными соусами и закуски из мидий во фритюре.

Офіціант

з 12.2019 по 07.2020 (8 місяців)
Хінкальня, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Обслуживание гостей заведения, приём заказов, расчет столов, уборка, подготовка и сервировка столов, обслуживание банкетов.

Кухар холодного цеху/кондитер

з 05.2018 по 09.2019 (1 рік 5 місяців)
Steakhouse. Meat and vine, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготовление блюд и полуфабрикатов холодного и кондитерского цеха согласно технологическим картам.
Выполнение обязанностей старшего смены, ответственность за:
1. контроль качества и свежести продуктов;
2. соблюдение ротации и товарного соседства;
3. контроль маркировки заготовок и полуфабрикатов;
4. обучение стажёров;

Администратор / управляющая заготовочным цехом;

з 04.2017 по 11.2017 (8 місяців)
Top Waffle, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Управление заготовочным цехом:
1. Отправка сырья из цеха на торговые точки;
2. Контроль качества производимых полуфабрикатов
3.Работа с поставщиками - своевременный обзвон и заказ продуктов и товаров; прием и проверка на качество/свежесть продукции; расчет;
4.Работа с документацией - внесение поставок в систему учета;
списание-перемещение товаров;
5. Прием и стажировка работников заготовочного цеха - контроль знания и соблюдения тех.карт и правил эксплуатации оборудования.


Выполнение обязанностей зав.цеха:
1. Составление тех.карт, проработка и внедрение новинок в меню;
2. Проведение аттестаций персонала на торговых точках по соблюдению калькуляций, тех.карт, знанию сроков и условий хранения продуктов, правилам эксплуатации оборудования.
3. Составление рабочих документов-памяток, упрощающих работу персонала.
4. Съемка обучающих видео для франчайзи в других городах;
5. Командировки в другие города с целью обучения персонала и открытия торговых точек.

Кухар

з 02.2017 по 05.2017 (4 місяці)
Moloko Bar, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготовление блюд согласно тех. картам, составление заявок на поставку продуктов, соблюдение чистоты и порядка на рабочем месте, консультация гостей по вопросам продукции собственного производства.

Пекарь

з 06.2016 по 01.2017 (8 місяців)
Top Waffle, Одесса (вафл-бар)

Обязанности: выпечка и сервировка гонконгских вафель; слежение за чистотой рабочего места, оборудования, за количеством и качеством сырья, работа с поставщиками.

Пекарь

з 12.2015 по 03.2016 (4 місяці)
ГК Буковель, Паляниця (ярмарка)

Приготовление национальной венгерской выпечки - кюртош-калач. Расчет покупателей, контроль чистоты, заказ и прием сырья.

Официант

з 05.2015 по 12.2015 (8 місяців)
I Feel espresso bar, Кривой Рог (Гостинично-ресторанный бизнес)

Обслуживание гостей заведения, уборка столиков, контроль чистоты заведения, выполнение поручений администрации.

Знання мов

• Українська — вільно
• Англійська — початковий

Додаткова інформація

Владение офисными программами на уровне пользователя;
английский - средний.