Контактна інформація

Шукач вказав телефон, ел. пошту та адресу.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/3845307

Досвід роботи

Су-шеф шеф-повар

з 12.2015 по 01.2017 (1 рік 1 місяць)
Ресторанный комплекс "Янтарь", Чернигов (ресторанный бизнес)

Проработка меню, составление технологических карт, работа с поставщиками, контроль за технологией приготовления и отпуска продукции, контроль и обучение поваров, участие в организации банкетов и фуршетов, инвентаризации.Контроль закупки и качества продуктов и кухонного оборудования.Запуск кухни нового заведения с нуля: разработка меню и гибкий подход к внедрению новых блюд; подбор персонала и организация работы кухни; составление тех.карт; закупка/поиск поставщиков; непосредственное участие в основных процессах; четкий контроль рационального использования продуктов, рабочего времени, энергоресурсов.

Повар-горячник(1 год) , на хоспере (1 год)

з 06.2013 по 12.2015 (2 роки 6 місяців)
Ресторан GOODMAN, Киев (ресторанный бизнес)

Приготовление блюд в соответствии технологических карт.
Соблюдение правил товарного соседства и ротации продуктов.Выполнение заготовительных работ;
Контроль за свежестью продуктов и соответствие их вкусовым стандартам;
Соблюдение частоты и порядка на рабочем месте и в холодильной камере;
Своевременное выполнение своих обязанностей.

Старший смены

з 09.2012 по 05.2013 (8 місяців)
ресторан "Лето", Киев (ресторанный бизнес)

учет и составление отчетности, знать правила и сроки хранения готовой продукции, знать , как устранить дефекты в готовых блюдах. соблюдение правил внутреннего распорядка, нормы гигиены и санитарии, охраны труда.

Повар-универсал

з 07.2011 по 08.2012 (1 рік 1 місяць)
суши - бар "Хотей", Киев (ресторанный бизнес)

Приготовление первых, вторых блюд, соусов, заготовка.Организация рабочего места‚ наведение и поддержание порядка.Готовить блюда японской кухни
Делать точную калькуляцию и расчет продуктов при приготовлении блюд.
Вносить коррективы в меню и предлагать новые блюда.
Выполнять другие необходимые действие связанные с приготовлением заказов .

На раздачи

з 06.2009 по 04.2011 (1 рік 10 місяців)
Суши-бар "Нобу", Ялта (ресторанный бизнес)

Приготовление и оформление блюд на линию раздачи согласно меню ресторана,поддержание чистоты.

Повар+сушист

з 01.2007 по 03.2009 (2 роки 2 місяці)
ресторан "Столыпин", Киев (ресторанный бизнес)

Приготовление суши, роллов.

Освіта

Киевский профессиональный лицей №9

Повар, Киев
Середня спеціальна, з 2005 по 2006 (1 рік 2 місяці)

Знання і навички

Знання мов

• Російська — вільно
• Українська — вільно
• Англійська — початковий

Додаткова інформація

Целеустремлен, пунктуален, стрессоустойчив, внимателен, аккуратен, ответственный, легко обучаем, умение работать в команде, творческий подход к работе, умение находить общий язык, склонный к саморазвитию,принимал участие в обслуживании крупных выездных банкетов, фуршетов, корпоративных мероприятий( до 60 000тис.чел) . Знанию украинскою, европейскою ,японской, базовая италия и паназия.
Женат, есть дети.
Увлекаюсь рыбалкой.