Контактна інформація

Шукач вказав телефон , ел. пошту, Facebook та Instagram.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/3857020/

Досвід роботи

Chef Bartender

з 07.2024 по нині (2 роки 2 місяці)
HAY, boutique hotel & SPA, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Комерційна діяльність та фінанси:
Спільне управління контрактами: Активна участь у переговорах з ключовими постачальниками разом із F&B-менеджером. Формування та узгодження комерційних умов, спрямованих на отримання ексклюзивних позицій та оптимізацію закупівельних цін.
Впровадження партнерств: Ініціювання та супровід співпраці з новими дистриб'юторами для розширення асортиментної матриці бару.
Inventory Control & Accountability: Повний одноосібний контроль обліку залишків, проведення інвентаризацій та регулярна перевірка продукції. Формування звітності для F&B-департаменту, що забезпечує прозорість фудкосту та ефективне управління складом.
Розвиток барної культури та експертиза:
Оптимізація та реформація: Вдосконалив існуючу модель управління баром після відкриття готелю, зосередившись на розвитку культури споживання та підвищенні якості продукції.
Формування алкогольного портфеля: Сформував та впровадив унікальну колекцію, що налічує понад 300 видів алкоголю. Особливий акцент зроблено на експертній карті віскі — 88 позицій (різного походження, витримки та методів виробництва).
Стратегічний маркетинг та High-End івенти:
Організація професійних дегустацій та вечерь: Розробив та реалізував серію знакових заходів із топовими амбасадорами України:
The Macallan Harmony Collection (з Юрієм Зозулею).
The Dalmore (з Платоном Близнюком).
Moët & Chandon (з Іваном Бачуріним).
Whisky Journey: Four Stories in a Glass ( з Дмитром Коломійцем)
Gin & Tonic Tanqueray experience ( з Дмитром Коломійцем).
Beam Suntory & Guest Bartending (зі Степаном Маринюком).
Jack Daniel’s Guest Bartending (з Віктором Кочетовим).
HAY × LEX Код Тарнавських ( з Ігорем Новосельцевим)
Освітня платформа (L&D): Регулярна організація лекцій для команди та гостей від провідних світових брендів (The Macallan, The Dalmore, The Balvenie, The Glenmorangie, Jura, Glenfiddich, Jameson, Johnnie Walker, Bumbu, Don Julio, Hendrick's, 1800, Zacapa, Tunqueray, Roku, Lex by Nemiroff і т.д.).

Bartender

з 11.2022 по 07.2024 (1 рік 9 місяців)
HAY boutigue hotel & SPA, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота в основній команді з моменту відкриття готелю.
Участь у Pre-opening: Забезпечував бездоганний запуск барних процесів, адаптуючи міжнародні стандарти сервісу Edem Family під локацію в Буковелі.
Майстерність та сервіс: Високоякісне обслуговування VIP-гостей, робота з преміальною міксологією та глибоке вивчення продукту.
Експертний розвиток: Ініціював впровадження нових позицій алкоголю, що згодом призвело до перегляду всієї концепції карти та кар'єрного зростання до позиції керівника.

Senior bartender

з 07.2022 по 12.2022 (6 місяців)
Phoenix relaxpark, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління замовленнями та закупівлями:
​Аналіз динаміки продажів та формування регулярних замовлень алкогольної продукції, безалкогольних напоїв, інгредієнтів та витратних матеріалів.
​Оптимізація обсягів закупівель для забезпечення безперебійної роботи бару та уникнення надмірних залишків на складі.
​Прийом товару від постачальників, перевірка супровідної документації та відповідності заявленим стандартам.
​Контроль продукції та інвентаризація:
​Систематичне проведення переобліків (інвентаризації) бару, зведення фактичних залишків з обліковою системою.
​Суворий контроль термінів придатності, правильної ротації товару та дотримання умов зберігання преміального алкоголю і швидкопсувних інгредієнтів.
​Контроль за дотриманням технологічних карт під час приготування напоїв з метою підтримання стабільної якості та мінімізації втрат (списань).
​Організація роботи команди:
​Координація робочого процесу за барною стійкою, ефективний розподіл завдань між персоналом під час зміни.
​Контроль за підготовкою бару до відкриття та закриття, підтриманням чистоти та справністю професійного обладнання.
​Вирішення поточних операційних питань та забезпечення високих стандартів сервісу.

Chef Barista

з 04.2022 по 06.2022 (3 місяці)
Emily Resort, Винники (Готельно-ресторанний бізнес)

Ключові завдання та досягнення:
Масштабний старт: У стислі терміни реалізував технічний запуск та налаштування кавового напрямку для 10 локацій комплексу одночасно.
Технічний менеджмент: Забезпечив інсталяцію та професійне налаштування парку обладнання преміум-класу (La Marzocco, Puq press, Масар), створивши систему стабільної якості напоїв (consistency) на всіх точках.
Системна робота в тріаді керівників: У співпраці з бар-менеджером та шеф-барменом.
Навчання та кадри: Сформував базову команду бариста, провів інтенсивні тренінги з налаштування помолу, приготування кавових напоїв, роботи з обладнанням та сервісу.

Senior Bartender

з 10.2021 по 02.2022 (5 місяців)
Cafe forty five, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління мережею та підготовка до масштабування:
​Операційне кураторство та контроль роботи барних зон у двох діючих закладах мережі.
​Безпосередня участь у підготовчому етапі (pre-opening) до запуску третьої локації (до початку повномасштабного вторгнення).
​Організація закупівель та інвентаризація:
​Комплексне формування замовлень (кавове зерно, алкогольна продукція, супутні товари та витратні матеріали) для потреб діючих закладів.
​Систематичне проведення переобліків на локаціях, зведення залишків та оптимізація складських запасів.
​Контроль якості (Кава та Алкоголь):
​Підтримка еталонної якості кави (калібрування еспресо-машин, контроль екстракції) та стабільної віддачі алкогольних міксів.
​Забезпечення дотримання єдиних стандартів смаку, санітарних норм та рівня сервісу всією командою бару.

Bartender

з 09.2021 по 02.2022 (6 місяців)
Queen, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота у флагманському преміум-проекті: приготування та віддача складних авторських коктейлів найвищого рівня у ресторанно-розважальному комплексі преміум-сегменту Queen Odesa.
​Підвищення кваліфікації під керівництвом топ-експерта індустрії: відточування технік міксології, вивіреного балансу смаків та культури презентації під кураторством шеф-бармена мережі та бренд-амбасадора Олега Якобенка.
​Висока продуктивність і витримка: безперервна інтенсивна робота протягом 9-годинних змін із незмінно бездоганною якістю, таймінгом та естетикою подачі кожного напою.
​Преміальні стандарти сервісу: комунікація з вибагливою аудиторією та VIP-гостями, дотримання високих стандартів гостинності, барного етикету та презентації.
​Робота зі складними барними заготовками: приготування та використання авторських кордіалів, інфузій і преміксів, досконале володіння картою елітного алкоголю.

Bartender

з 05.2021 по 09.2021 (5 місяців)
Caleton, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота в умовах екстремального завантаження (high-volume): інтенсивне обслуговування найяскравіших пляжних вечірок за участю топових діджеїв світу.
​Масштабна командна взаємодія: злагоджена робота у великому колективі (одночасно 14 барменів на зміні), чіткий розподіл зон відповідальності для забезпечення блискавичної віддачі напоїв (speed-mixing).
​Емоційна та ритмічна синхронізація з івентом: підтримка максимальної енергетики бару та комунікації з гостями від старту вечірки до кульмінаційних ранкових сетів на сході сонця. Глибоке розуміння того, як бар має гармонійно працювати в синергії з музичним супроводом та вайбом натовпу.
​Організація безперебійного процесу: контроль ергономіки станції, надшвидка ротація скла, льоду та заготовок (prep) в умовах безперервного потоку замовлень.
​Стресостійкість та фокус: збереження високих стандартів приготування напоїв та незмінного рівня гостинності при максимальному рівні гучності та надщільному трафіку.

Bartender

з 12.2019 по 05.2020 (6 місяців)
Фуд хаб, Гагарин, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Адаптація до кризових умов: забезпечення роботи бару в період безпрецедентних викликів та початку пандемії COVID-19.
​Гнучкість операційних процесів: швидка перебудова робочого процесу під нові реалії (зміна графіків, оптимізація барного меню, робота в умовах жорстких карантинних обмежень).
​Антикризовий контроль запасів: мінімізація списань (waste management), проведення інвентаризацій та збереження продукції в умовах раптових локдаунів і падіння гостьового трафіку.
​Підвищений контроль безпеки: суворе дотримання нових, посилених санітарно-епідеміологічних норм та стандартів безпеки без втрати якості сервісу для гостей.
​Класичний функціонал: приготування напоїв згідно з технологічними картами та підтримання життєдіяльності бару в умовах загальної нестабільності індустрії.

Bartender

з 05.2019 по 09.2020 (1 рік 5 місяців)
Mantra beach club, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління процесами на позиції старшого бармена у масштабному beach-club проекті (інфраструктура з 3 великих барів, трафік понад 1500 гостей у пікові години).
​Забезпечення безперебійного premium-сервісу під час виступів артистів світового рівня, включаючи обслуговування 30-годинних безперервних музичних марафонів (за участю 15+ діджеїв).
​Організація надшвидкісної віддачі напоїв (high-volume bar / speed-mixing) без втрати якості та подачі в умовах екстремального сезонного навантаження.
​Наставництво та контроль зміни: розподіл зон відповідальності між барменами, контроль касової дисципліни, підтримка командного духу під час максимального напливу гостей.
​Синхронізація роботи бару з концепцією закладу: підтримка особливої естетики та вайбу, що ідеально доповнювали музичний формат Afro та Melodic House.

Bartender

з 12.2018 по 02.2020 (1 рік 3 місяці)
Fancy room, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Забезпечення надшвидкісного сервісу (speed-mixing) та безперебійної видачі напоїв (переважно mix-drinks) в умовах щільного трафіку та високого навантаження нічного клубу.
​Робота у специфічному after-party форматі: підтримка високої енергетики бару до пізнього ранку, контроль атмосфери та професійна комунікація з гостями у нічний час.
​Розвиток максимальної стресостійкості, багатозадачності та навичок ефективної організації робочого простору (ергономіки) для оптимізації швидкості віддачі замовлень.
​Синхронізація роботи бару з ритмом закладу: глибоке занурення в клубну культуру. Досвід роботи під ритми House та Techno дав чітке розуміння того, як музичний супровід (від енергійного техно до мелодійного Organic чи Afro House) безпосередньо впливає на динаміку бару, настрій аудиторії та продажі. Саме цей досвід заклав фундамент мого захоплення діджеїнгом та куруванням музичної атмосфери закладів.

Bartender

з 06.2017 по 10.2018 (1 рік 5 місяців)
Synergy group, Reef, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Пройшов інтенсивну школу професійного розвитку та опанував усі тонкощі міксології і барної справи під менторством провідних експертів індустрії — шеф-бармена Влада Романішина та бар-менеджера Юрія Дорофєєва.
​Глибоке вивчення операційних процесів бару: від ергономіки робочого місця до роботи з технологічними картами, що стало міцним фундаментом для подальшого кар'єрного росту до керівних посад.
​Приготування класичних та авторських коктейлів із суворим дотриманням високих стандартів якості та преміального сервісу закладів Synergy Group.
​Вивчення методів балансування смаків, роботи з преміальним алкоголем та технік приготування складних напоїв.
​Забезпечення високої швидкості та якості віддачі напоїв в умовах інтенсивного потоку гостей, підтримання атмосфери гостинності.

Механік дільниці

з 05.2013 по 06.2014 (1 рік 2 місяці)
ДТЕК Ровенькиантрацит, Ровеньки (Гірнича промисловість)

Організація та забезпечення безперебійної і безаварійної роботи електромеханічного та технологічного обладнання дільниці.

Планування, організація та контроль проведення планово-попереджувальних ремонтів (ППР) і технічного обслуговування.

Керівництво ремонтною бригадою, розподіл завдань за зміну та контроль якості їх виконання.

Забезпечення суворого дотримання правил охорони праці, промислової безпеки та виробничої дисципліни на зміні.

Ведення технічної документації, журналів обліку, контроль наявності запасних частин та матеріалів.

Мінімізація простоїв обладнання завдяки оперативному виявленню та усуненню несправностей.

Коли почалось війна, виїхав на території підконтрольні України.

Освіта

ДонНТУ

Гірництво та нафтогазові технології, Дрогобич
Вища, з 2025 по 2027 (2 роки)

ДонНТУ

Підземна розробка корисних копалин, Луцьк
Вища, з 2022 по 2025 (3 роки)

УІПА

Технологія і комплексна механізація видобутку корисних копалин та руд, Кадіївка
Незакінчена вища, з 2012 по 2014 (2 роки)

Стахановский промислово-экономічний технікум

Електромеханік, Кадіївка
Середня спеціальна, з 2008 по 2012 (4 роки)

Знання і навички

• Сумлінність
• Здатність до навчання
• Доброзичливість
• Привітність
• Старанність
• Дисциплінованість
• Приготування кавових напоїв
• Приготування коктейлів
• Висока працездатність
• Бажання вчитися і розвиватися
• Комунікабельність
• Знання стандартів обслуговування
• Контроль залишків
• Працьовитість
• Неконфліктність
• Чесність
• Адаптивність
• Уважність
• Наполегливість
• Саморозвиток
• Лате-арт
• Інвентаризація
• Відповідальність

Знання мов

• Українська — вільно
• Англійська — початковий