Контактна інформація

Шукач вказав телефон , ел. пошту, Facebook та LinkedIn.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/3983508/

Досвід роботи

Бар-менеджер

з 08.2024 по нині (1 рік 5 місяців)
V'YAVA, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Планування змін та розподіл обов'язків серед барменів.
Забезпечення своєчасного обслуговування гостей.
Вирішення конфліктних ситуацій та скарг клієнтів.
Замовлення необхідних товарів та контроль їхнього використання.
Проведення навчань з новими напоями, техніками обслуговування.
Заохочення команди та створення позитивної атмосфери.
Ведення відповідної документації та звітності.
Участь у плануванні заходів та спецпрограм.
Реагування на несподівані проблеми під час заходу.

Бар-менеджер

з 05.2024 по 09.2024 (5 місяців)
Dniprovska Riviera, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Бар-менеджер

з 04.2023 по 05.2024 (1 рік 2 місяці)
Баркультура, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Бар-менеджер

з 08.2021 по нині (4 роки 5 місяців)
N::B Cocktails Bar, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Створення авторських коктейлів у японському стилі з використанням традиційних інгредієнтів та технік.
Врахування сезонних трендів та популярних японських напоїв.
Забезпечення високої якості і автентичності коктейлів.
Навчання та наставництво барменів у техніках японського стилю та використанні інгредієнтів.
Замовлення та контроль запасів японських спиртних напоїв, чаїв, сиропів та інших компонентів.
Ознайомлення з історією та культурою, щоб підкреслити тематичну атмосферу.
Досконале дотримання рецептур та презентації.
Вибір та співпраця з постачальниками автентичних інгредієнтів.
Забезпечення безпечної роботи команди.

Бар-менеджер

з 08.2021 по 02.2022 (7 місяців)
ресторан Ахілес і Черепах, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Бар-менеджер

з 02.2020 по 05.2021 (1 рік 4 місяці)
Zweig, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Бар-менеджер

з 05.2019 по 09.2022 (3 роки 5 місяців)
ЮБК, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Бар-менеджер

з 12.2016 по 09.2019 (2 роки 10 місяців)
Podil East India Company, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Бармен/Старший бармен

з 05.2014 по 12.2016 (2 роки 8 місяців)
Docker pub, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Освіта

КНЕУ ( Киевский Национальный Экономический Университет )

Менеджмент, Київ
Вища, з 2008 по 2014 (6 років)

Додаткова освіта та сертифікати

Курс "Управление баром" от Александра Мусатова

2019, 2 дня

Курс от коктейльного бара Paravoz для бар-менеджеров

2020,2 дня

Курс от коктейльного бара Paravoz для бар-менеджеров

2019, 2 дня

Знання і навички

• MS Excel
• MS Word
• MS PowerPoint
• Користувач Internet
• Gmail

Знання мов

Англійська — середній

Додаткова інформація

Обов’язки та функції бар-менеджера:

Стандартизація процесів та обслуговування:
Забезпечення високих стандартів обслуговування, дотримання рецептур, презентації та якості напоїв і сервісу.

Работа з командою:
Найм, підготовка, навчання та мотивація барменів і адміністративного персоналу. Формування командної роботи та контроль її ефективності.

Керівництво фінансовою та бюджетною частиною:
Взаємодія з бухгалтером, розробка кошторисів, контроль собівартості, націнки, підготовка фінансової звітності та цінової політики.

Заводська інвентаризація та управління запасами:
Проведення регулярних інвентаризацій, заявки на алкоголь і інгредієнти, контроль запасів, оновлення асортименту.

Розробка та оновлення меню:
Створення коктейльної карти, калькуляційних карт, технічних карт та чек-листів. Оновлення меню щоквартально відповідно до трендів і сезонів.

Закупівлі та управління обладнанням:
Вибір і тендери на закупівлю обладнання, посуду, інвентарю. Контроль якості закупівель та їх відповідності стандартам.

Формування та оновлення асортименту:
Підбір нових позицій, аналіз трендів, аналіз продажів для тарифікації та цінової політики.

Організація заходів і співпраця з партнерами:
Проведення тематичних івентів, концертів і співпраця з брендами — створення унікальної атмосфери.

Маркетингова стратегія:
Розробка маркетингового плану, контроль реклами та просування у соцмережах.

Робота з кухнею та сумісне обслуговування:
Координація роботи з кухнею для створення комплексних пропозицій та підвищення якості сервісу.

Підбір і навчання персоналу:
Від добору кандидатів до їхньої адаптації та постійного підвищення кваліфікації.