Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/4128368/

Досвід роботи

Керуючий рестораном

з 06.2023 по 02.2024 (9 місяців)
Атмосфера, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

Проєктний / управлінський досвід

Ресторан «Атмосфера», Вінниця

• Участь у відкритті ресторану та запуску закладу.
• Організація операційних процесів на етапі відкриття.
• Формування та координація команди.
• Робота над концепцією та позиціонуванням ресторану.
• Участь у проведенні ребрендингу.
• Оновлення ресторанного продукту та формату сервісу.
• Робота над формуванням нового образу закладу.
• Координація змін під час переходу до оновленого формату.

Керуючий рестораном

з 03.2020 по нині (6 років 7 місяців)
Зелена салиба, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

Керівник харчування комплексу / Директор ресторану

Green Village, Вінницька область
2026 — дотепер

• Управління ресторанним та F&B напрямком комплексу.
• Організація операційної роботи ресторану.
• Управління та координація персоналу.
• Контроль стандартів сервісу та якості обслуговування.
• Організація банкетів, весіль, корпоративних і тематичних заходів.
• Розробка та оновлення ресторанного меню.
• Розробка авторських страв та гастрономічних пропозицій.
• Розробка технологічних карт і калькуляцій.
• Формування пакетних пропозицій та сніданків.
• Підбір вин та формування винної пропозиції.
• Організація закупівель і робота з постачальниками.
• Планування календаря ресторанних заходів.
• Розвиток кейтерингового напрямку.
• Робота над концепцією та позиціонуванням ресторану.
• Оптимізація операційних процесів.

Адміністратор ресторану

з 06.2013 по 03.2020 (6 років 10 місяців)
Колиба над бугом, Винница (Готельно-ресторанний бізнес)

Старший менеджер

Ресторан «Колиба», Вінниця
2014–2020

• Організація щоденної роботи ресторану.
• Координація персоналу.
• Контроль якості обслуговування.
• Організація банкетів та святкових заходів.
• Робота з гостями та вирішення нестандартних ситуацій.
• Навчання та адаптація персоналу.
• Контроль стандартів сервісу.
• Взаємодія з кухнею, адміністрацією та постачальниками.

Старший адміністратор

з 07.2012 по 02.2013 (8 місяців)
Ресторан "Бахус", Винница (Готельно-ресторанний бізнес)

Адміністратор

Ресторан «Бахус», Вінниця
2011–2013

• Організація роботи залу.
• Координація роботи офіціантів.
• Контроль якості сервісу.
• Робота з гостями.
• Прийом та супровід банкетних замовлень.
• Організація святкових заходів.
• Взаємодія між залом, кухнею та адміністрацією.

Освіта

Університет культури і мистецтв

Менеджер готельно- ресторанного бізнесу, перекладач, Винница
Вища, з 2008 по 2013 (5 років)

Знання і навички

• Комунікабельність
• Неконфліктність
• Увереность
• Доброзичливість
• Чесність
• Здатність до навчання
• Адаптивність
• Привітність
• Дисциплінованість
• MS Excel
• Інвентаризація
• Ведення CRM
• Управлінські навички
• Проведення касових операцій
• Ведення соціальних мереж
• MS Word
• Управління командою

Знання мов

Англійська — середній

Додаткова інформація

Керівник ресторанно-готельного напрямку з понад 15 роками досвіду у ресторанній та готельній сфері.

Пройшла професійний шлях від адміністратора до керівника харчування комплексу та директора ресторану. Маю практичний досвід операційного та стратегічного управління, відкриття ресторану, проведення ребрендингу, управління командами, розробки меню та ресторанних концепцій.

Маю досвід організації банкетів, весіль, корпоративних і тематичних заходів, розвитку кейтерингового напрямку, роботи із закупівлями та постачальниками, контролю собівартості, продажів та якості сервісу.

Володію навичками автоматизації ресторанного бізнесу та працюю із системами ULTRA, SERVIO та Poster.

Орієнтована на результат, розвиток бізнесу, ефективну команду, високий рівень сервісу та зростання фінансових показників.