Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/4131864/

Досвід роботи

Керуюча кафе

з 01.2022 по 04.2026 (4 роки 4 місяці)
Loft cafe, Київ (Оптова торгівля, дистрибуція, імпорт, експорт)

Операційне управління : повний контроль роботи закладу , розробка та впровадження меню
Фінансовий контроль: управління товарними запасами та ціноутворенням , контроль витрат сировини , дотримання норм видачі продуктів .
Управління персоналом : прийом , навчання та професійний розвиток команди , координація роботи зміни .
Адміністрування: робота з докунтацією, звітність та контроль касової дисципліни .

Керуюча виробничим цехом

з 09.2018 по 11.2021 (3 роки 3 місяці)
Компанія Тут Буде, Київ (Оптова торгівля, дистрибуція, імпорт, експорт)

Організація виробництва: налагодження технологічних процесів та контроль якості приготування кулінарних виробів.
Комерційна діяльність: робота з постачальниками, аналіз ринку закупівель та ведення переговорів із замовниками
Технологічний контроль: експлуатація професійного обладнання, контроль термінів та умов зберігання сировини.

Завідуюча виробництвом

з 07.2016 по 02.2018 (1 рік 8 місяців)
Велика Кишеня, Київ (Роздрібна торгівля)

Організація роботи виробничих департаментів у великій ритейл - мережі
Контроль дотримання стандартів якості , санітарних норм та технологічних процесів.
Управління великим штатом співробітників та забезпечення виконання планових показників.

Директор їдальні

з 08.2005 по 06.2016 (10 років 11 місяців)
ДП Антрацит, Антрацит Луганська обл (Оптова торгівля, дистрибуція, імпорт, експорт)

Повне стратегічне та оперативне управління підприємством громадського харчування
Бюджетування, контроль фінансових показників та оптимізація витрат .
Взаємодія з державними контролюючими органами та забезпечення безперебійної роботи обʼєкта

Освіта

Донецький комерційний інститут

Товарознавство, Донецьк
Вища, з 1993 по 1996 (3 роки)

Технікум громадського харчування

Технологія та організація харчування, Луганськ
Середня спеціальна, з 1989 по 1993 (4 роки)

Знання і навички

• MS Excel
• MS Word
• 1С
• MS Outlook

Додаткова інформація

Закупівлі та логістика : досвід роботи з постачальниками , аналіз ринку та здійснення закупівель.

Переговори: успішне ведення переговорів із замовниками та
партнерами.

Контроль якості: моніторинг якості готової кулінарної продукції на всіх
етапах виробництва.

Професійні навички : ефективне управління командами та
процесами.
Високий рівень відповідальності та
увага до деталей.
Вміння працювати з великими обсягами інформації та документації.

Управління товарними запасами та ціноутворенням : оптимізація та розвиток вигідної вартості продукції.

Контроль витрат сировини:
впровадження системи обліку та дотримання норм видачи продуктів.

Технологічний контроль: знання правил , термінів зберігання сировини та експлуатації професійного обладнання .

Організація процесів: контроль дотримання санітарних норм та технології виробництва.

Повний цикл управління персоналом : від пошуку та прийому на роботу до навчання та адаптації.