Контактна інформація

Шукач вказав телефон , ел. пошту та адресу.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/4149108

Досвід роботи

Технолог пищевого производства

з 06.2022 по 10.2023 (1 рік 4 місяці)
ООО "Мясной Центр1", Кам'янське, Запоріжжя, Дніпро та ін (Харчова промисловість)

Обязанности:
-Участие в планировании новых продуктов в соответствии со стандартами компании
- Поддержка проэктов во всех сферах инновационной продукции по внутренним и внешним стандартам
- Подготовка и согласование необходимых документов в соответствии с глобальными требованиями компании и законодательства
-Поддержка и участие в проведении тестового и комерческого производства нового продукта
- Разработка и обновление спецификаций, ингридиенов, рецептур для новых и существующих продуктов, подготовка технологических карт
- Решение всех вопросов в сфере разроботки продукции с учетом оптимальности себестоимости
- Проведение и организация как внутренних так и внешних иследований сырья, ингридиентов и продукта
- Применение оптимальных результатов для успешной работы продукта, его запуска в производство и поддержка стабильного качества на протяжении всего срока действия продукта.
- Контроль санитарного состояния цехов, сладов, холодильных и морозильных камер по системе НАССР
- Обучение персонала
Достижения:
-Запуск новых объектов в городах Украины
- Работа с персоналом на протяжении всего времени работы в компании, контроль выпускаемого продукта на объектах
- Успешная работа с фаст и стрит фудом
- Введение акционного продукта, согласно своевременного требования и решениям компании
- Работа с партнером, достижение поставленных целей и задач

Начальник производства

з 04.2021 по 10.2021 (6 місяців)
ТОВ " Рестораны Конфетти ", Днепр (Гостинично-ресторанный бизнес)

Обязанности:
- управление производственным процессами фабрики-кухни
- формирование и контроль заявок по закупке и доставки сырья на производство (цех кулинарии, мясной и рыбный цеха)
- ежемесячное проведение инвентаризации остатков на производстве (цех кулинарии, мясной и рыбный цеха)
- контроль качества выпускаемой продукции
- контроль хранения продуктов и п/ф
- контроль санитарного состояния цехов, складов, морозильных и холодильных камер
- ведение и контроль табель персонала
- составление, редактирование и проработка тех карт
- обучение персонала
- составление плана производства фабрики-кухни
- ежедневная отгрузка п/ф и сырья
Достижения:
- участие в открытии ( рефреш) фабрики-кухни
- контроль выполнения ремонтных работ фабрики-кухни
- проведение инвентаризации, списаний, перемещений
- проработка новых блюд
- заказ и контроль доставки сырья, ТМЦ, хоз и дез средств
- контроль по ремонту и эксплуатации оборудования
- ведение внутренней документации
- контроль качества выпускаемой продукции

Заведующая производством

з 11.2020 по 03.2021 (4 місяці)
ООО "ДМарт", Днепр (Гостинично-ресторанный бизнес)

Обязанности:
- управление производственными процессами фабрики-кухни;
- формирование и контроль заявок по закупке и доставки сырья на производство (цех кулинарии, пекарни, кондитерский цех, мясной и рыбный цеха (на 1- 2 недели));
- ежемесячное проведение инвентаризации остатков на производстве (кулинария, пекарня, кондитерский цех, мясной и рыбный цеха);
- ежедневные отчеты в программе по продажам цеха кулинарии, кондитерского цеха, рыбного и мясного цехов, а так же пекарни;
- контроль качества выпускаемой продукции кулинарии, пекарни, кондитерского цеха, рыбного и мясного цехов;
- контроль хранения продуктов и п/ф;
- контроль санитарного состояния цехов, складов и холодильных камер;
- заключение договоров с фирмами - поставщиками дез. средств;
- ведение и контроль табеля персонала;
- составление техкарт и калькуляционных карт;
- проработка и введение новых блюд, введение кодов товаров продажи;
- обучение персонала;
- составление плана производства: кулинарии, пекарни, кондитерского цеха, так же составления плана производства и продаж для мясного и рыбного цехов;
- составление праздничного, постного, диетического меню ;
- составление и отгрузка ежедневно полноценного меню на объекты, так же отгрузка п/ф;
- анализ продаж производства, анализ списаний, контроль проведения акций.
Достижения:
- участие в открытии фабрики-кухни, а так же рыбного и мясного цехов;
- контроль и выкладка ледовой ветрины;
- контроль выкладки регалов и ветрин;
- проведение инвентаризаий, списаний, перемещений;
- учет ТМЦ, хоз. и дез. средств по производству;
- проработка новых блюд;
- заказ и контроль доставки сырья, ТМЦ, оборудования, хоз. и дез. средств;
- контроль по ремонту и эксплуатации оборудования;
- отгрузка блюд и п/ф на другие объекты;
- набор и обучение персонала;
- ведение внутренней документации;
- поиск и введение новых поставщиков на объект;
- контроль качества выпускаемой продукции.

Управляющая объектами питания

з 12.2018 по 09.2020 (1 рік 9 місяців)
QFM Catering, Украина (Гостинично-ресторанный бизнес)

Обязанности:
- управление производственных процессов фабрики - кухни;
- организация логистики по доставке полуфабрикатов раздачи на объекты питания;
- формирование заявок по закупке продуктов на объект (на 2-3 недели);
- еженедельное проведение инвентаризации остатков на объектах;
- подбор и обучение персонала;
- организация кофе-брейков;
- документооборот по аренде: оборудования, площадей объектов питания;
- документооборот по организации ввоза-вывоза ТМЦ, основных средств, продуктов питания, расходных материалов.
- планирование годового бюджета объектов (ФОТ, эксплуатации, логистики, расходные материалы).
Достижения:
- участие в открытии фабрики-кухни;
- одновременное управление объектами в нескольких городах (Днепр, Каменское, Кривой Рог);
- управление санаторием-профилакторием;
- открытие, управление, подбор персонала, контроль по поставкам продуктов питания, а так же по расходным материалам в ДОЛ "Лесная сказка";
- инвентаризация, перемещение, подготовка отчетов, сдача и вывод из аренды оборудования и арендованных помещений при выходе с объектов.

Старший кладовщик

з 11.2017 по 11.2018 (1 рік)
ТОВ "Моноизол", Кам'янське (Теплоизоляционные и упаковочные материалы)

- Контроль отгрузочно-погрузочных работ;
- Прием и выдача товарно-материальных ценностей на склад;
- Прием и выдача сырья для производства;
- Обработка заявок;
- Прием отчетов производства;
- Внесение отчетов, ТМЦ, приходных документов в базу (программа 1С);
- Контроль хранения ТМЦ, продукции на складах, размещение продукции на склад;
- Своевременный анализ и подача плана производства.

Заведующий по хоз. части, заведующий складом

з 09.2014 по 09.2017 (3 роки)
Сан Эпидем Станция (ВСП "КМВЛД ДУ "ДОЛЦ МОЗУ"), Каменское (Днепродзержинск) (Медицина, здравоохранение, аптеки)

- управление административно-управленческим и дополнительным персоналом;
- взятие на баланс и обеспечение сохранности материальных ценностей;
- своевременная подача отчетности, постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся хозяйственного обслуживания предприятия;
- проведение своевременной инвентаризации и списания материальных ценностей;
- заключение договоров, касающихся поставок, обслуживания и т. д.;
- организация проведения погрузочно-разгрузочных работ на складе с соблюдением правил охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты;
- учет складских операций;
- обеспечение выполнения правил оформления и сдачи приходно-расходных документов;
- контроль за наличием и исправностью противопожарных средств, состоянием помещений, оборудования и инвентаря на складе и обеспечивает их своевременный ремонт;
поиск и подбор персонала.

Дизайнер интерьера

з 09.2005 по 08.2007 (1 рік 11 місяців)
ООО " Терморемстрой", Дніпро (Строительные и отделочные работы)

Подборка стиля интерьера. Замеры помещения (фундамента или земельного участка). Выбор мебели, отделочных материалов, фурнитуры, тканей и т.д. Программное выполнение идеи интерьера. Консультация по закупке строительных материалов для отделки. Осуществление авторского надзора, добиваясь от строительной бригады соответствия работ проектным решениям.

Освіта

ПУЕТ

Технологічна експертиза, якість і безпека харчової продукції (магістр), Полтава
Вища, з 2023 по 2025 (2 роки)

ПГАСиА

Строительно-технологический, технология строительніх материалов и конструкций, Дніпро
Вища, з 1999 по 2010 (11 років)

Знання і навички

Додаткова інформація

Права категории "В"