Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/4174284/

Досвід роботи

Шеф повар

з 09.2021 по нині (5 років)
Lazne Kvilda Guest restaurant, Kvilda (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф повар

з 09.2019 по 08.2021 (2 роки)
Ресторан "Roca al Mare", Таллин (Готельно-ресторанний бізнес)

Организация и проведение и контроль рабочего процесса на кухне, разработка нового меню, заказ и контроль за качеством продукции и продуктов. Обучение персонала.

Шеф повар

з 09.2018 по 09.2019 (1 рік)
Компания "Alio" grill restaurant Mamma grill, Вильнюс (Готельно-ресторанний бізнес)

Организация работы ресторана

Бренд шеф

з 08.2017 по нині (9 років 2 місяці)
Развлекательный комплекс "СВ", Хмельницкий (Оздоровительно- развлекательный комплекс)

Руководство, управление и организация работы сети ресторанов и ночного клуба, а также детского кафе. Разработка и внедрение нового меню, фитнес программы питания, подготовка и обучение поваров на всех процессах производства.

Управляющий шеф повар

з 11.2016 по 08.2017 (10 місяців)
Готельно ресторанный комплекс Оранж, Одесса (Гостиничное обслуживание)

Организация работы гостиничного ресторанного комплекса.

Шеф повар

з 09.2015 по 10.2016 (1 рік 2 місяці)
Ночной клуб Дженнифер, Одесса (Услуги для населения и бизнеса)

Организация работы ресторанного комплекса ночного клуба.

Шеф повар

з 09.2014 по 09.2015 (1 рік)
Ресторан Камасутра, Одесса (Ресторан европейской и индийской кухни)

Организация работы ресторана с двумя кухнями и двумя семенами поваров. Одна смена повара индусы.

Су шеф

з 03.2008 по 06.2014 (6 років 4 місяці)
Ресторан Эрколано, Неаполь (Гостинично-ресторанный бизнес)

Организация системной работы ресторана, сыроварение, кондитерка.

Освіта

Кулинарная школа Дельфин Зеерайзен

Повар, Бремен
Середня спеціальна, з 1984 по 1984 (менш ніж 1 рік)

Кулинарная школа поваров для работы на круизных лайнерах

ОГУ, ОИИМФ

РКИ, переводчик, Одесса
Вища, з 1977 по 1982 (5 років)

Закончил факультет РКИ преподаватель русского языка для иностранцев.

Знання і навички

• Занимаюсь сыровареньем

Знання мов

• Англійська — середній
• Італійська — просунутий
• Німецька — середній
• Іспанська — середній
• Польська — середній

Додаткова інформація

С 1982 работал в ЧМП, сначала в должности переводчика, затем в должности администратора ресторанов и баров. Окончил кулинарную школу компании Дельфин Зеерайзен и работал поваром на круизных судах. С 2008 по 2014 год работал су шефом в ресторане Эрколано, Неаполь, Италия.
Затем работал шеф поваром ресторана Камасутра, Одесса,
Дженнифер Клаб, Одесса, гостиничный комплекс Оранж, Одесса. С августа 2017 был приглашен бренд шефом в развлекательный клуб "СВ", город Хмельницкий. С октября 2018 по настоящее время работаю в Литве, в городе Вильнюс, в ресторане "Mama Grill ".