Контактна інформація

Шукач вказав телефон , ел. пошту та Instagram.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/4191120/

Досвід роботи

Операційний директор

з 01.2024 по нині (2 роки 8 місяців)
Kelechyn Комплекс відпочинку, екопарк, Міжгір'я (Готельно-ресторанний бізнес)

Керую щоденною діяльністю ресторану, зоопарку, маркету, оптимізую бізнес-процеси, організовую роботу команди, забезпечую високу якість обслуговування та стабільне зростання доходів.

Шеф-повар

з 09.2022 по 01.2024 (1 рік 5 місяців)
PATE CAFE, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар ресторану

Шеф/ собственное дело

з 08.2021 по 02.2022 (7 місяців)
Tasty food, Харків (Tasty food)

Шеф

з 01.2020 по 07.2021 (1 рік 7 місяців)
КУ, Харків (Транспорт, логистика)

Шеф-повар

з 08.2018 по 08.2019 (1 рік)
ОD Lounge bar, Харків (Гостинично-ресторанный бизнес)

Шеф-повар

з 03.2018 по 07.2018 (5 місяців)
Ресторан Башня, Белгород (Гостинично-ресторанный бизнес)

Бренд Шеф

з 07.2017 по 03.2018 (9 місяців)
Churrasco, Харків (Гостинично-ресторанный бизнес)

Су шеф

з 02.2017 по 06.2017 (5 місяців)
Karczma Wrazidlok, Katowice, Poland (Гостинично-ресторанный бизнес)

Шеф-повар

з 01.2015 по 01.2017 (2 роки)
Lumber, Харків (Гостинично-ресторанный бизнес)

Освіта

ХНУРЭ

КН, Харків
Вища, з 2003 по 2008 (5 років)

Додаткова освіта та сертифікати

Немає додаткової освіти та сертифікатів.

Знання і навички

• Володію гострим розумом
• Оперативно аналізую складні ситуації
• Організованість
• Управлінські навички
• Управління командою
• Уміння аналізувати
• Стратегічне планування
• Ведення переговорів
• Управління персоналом

Знання мов

• Англійська — початковий
• Польська — просунутий
• Українська — вільно

Додаткова інформація

НЕСТЕРЕНКО ДМИТРИЙ НИКОЛАЕВИЧ

Дата рождения: 11 августа 1986
Город: Харьков
Телефон: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
E-mail: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Желаемая должность: Бренд, Шеф-повар
Опыт работы: 10+(лет)

Опыт работы:
2010-2012
Ресторан Barbaris – су шеф
- приготовление и выдача блюд;
-контроль соблюдения рецептур приготовления блюд;

2013-2015
Ресторан Farshe – су-шеф
- приготовление и выдача блюд;
- контроль соблюдения рецептур приготовления блюд;
- учет и калькуляция блюд;
- прием товара, работа с поставщиками и ценами;

2016-2017
Ресторан Lumber – шеф повар
Запуск с нуля!
- контроль соблюдения рецептур приготовления блюд;
- учет и калькуляция блюд;
- прием товара, работа с поставщиками и ценами;
Разработка меню, технологических карт, основного и сезонного меню;
- составление заказов на продукцию;

2017-
Karczma Wrazidlok ( Катовице, Польша)– повар, су-шеф.
- приготовление и выдача блюд;
- контроль соблюдения рецептур приготовления блюд;

08.2017-02.2018
Churrasco Bar - Шеф повар

Контроль технологии приготовления пищи.
Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Разработка и обновление меню ресторана, контроль качества и стандартизации блюд, контроль производственных процессов кухни.

03.2018- 07.2018
Ресторан "Башня" Белгород, Россия - Шеф повар

Контроль технологии приготовления пищи.
Обучение персонала. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Разработка и обновление меню ресторана, контроль качества и стандартизации блюд, контроль производственных процессов кухни. Работа с поставщиками и ценами.


1.08.2018 - 6.06.2019
Lounge bar Over Dose (Харьков)
Запуск с нуля.

Разработка и обновление меню ресторана, подбор команды, контроль качества и стандартизации блюд, контроль производственных процессов кухни. Работа с поставщиками и логистикой.
Контроль технологии приготовления пищи.
Обучение персонала. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.


Образование
Высшее
2003-2008- ХНУРЭ


Профессиональные навыки:

- владение поварскими навыками;
- умение разбираться в качестве и свежести продуктов;
- владение технологией быстрого и качественного приготовления блюд;
- знание занитарно-гигиенических норм в местах общественного питания;
- умение распределять и координировать работу персонала;
- умение самостоятельно принимать решения и нести ответственность;
- организую стабильную работу кухни. Подберу и обучу персонал,приведу в порядок документацию, налажу работу с поставщиками, составлю меню и технологические карты.
О себе:
Ответственный, стрессоустойчив, уверен в себе, целеустремлен.Умение работать в команде, хорошие организаторские способности.