Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/4299099/

Досвід роботи

Шеф-повар

з 09.2025 по 05.2026 (9 місяців)
Ресторан L’AVENUE, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Разработка и обновление меню: Создание сезонных, специальных предложений.Проработка блюд: Введение новых позиций, составление технологических карт (ТТК), калькуляция.Контроль качества: Бракераж готовой продукции, контроль стандартов подачи, вкуса и оформления.
Управление кухней и финансыУправление фудкостом: Оптимизация себестоимости блюд, минимизация отходов и списаний.Работа с поставщиками: Закупка продуктов, контроль цен и качества сырья.Инвентаризация: Проведение регулярных инвентаризаций, учет товарных остатков.

Шеф-повар

з 05.2024 по 09.2025 (1 рік 5 місяців)
Hangover, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Планирование заявок,наблюдение за движением товара и контроль его качества,принятие участия в обновлении спец.предложений и составлении технологических карт,отработка % отходов сырья,ведение списания и его минимизация,составления графика,проведение инвентаризаций,создание технических условий для продуктивности труда,дисциплина,обучение,соблюдение санитарно-гигиенических норм сотрудниками,работа на роздаче,координация процессов во времени и качестве отпускаемых блюд.

Шеф-повар

з 02.2023 по 05.2024 (1 рік 4 місяці)
Зона комфорта, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-повар

з 12.2021 по 01.2023 (1 рік 2 місяці)
Ресторан Легенда, Івано-Франківськ (Готельно-ресторанний бізнес)

Планирование заявок,наблюдение за движением товара и контроль его качества,принятие участия в обновлении спец.предложений и составлении технологических карт,отработка % отходов сырья,ведение списания и его минимизация,составления графика,проведение инвентаризаций,создание технических условий для продуктивности труда,дисциплина,обучение,соблюдение санитарно-гигиенических норм сотрудниками,работа на роздаче,координация процессов во времени и качестве отпускаемых блюд.

Су-Шеф

з 10.2020 по 11.2021 (1 рік 2 місяці)
База ФК-Динамо Киев, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Проработка меню‚ приготовление блюд согласно технлогическим картам, контроль за процессом приготовления пищи, обслуживание банкетов, фуршетов.

Шеф-повар

з 06.2019 по 09.2020 (1 рік 4 місяці)
Какао-Гриль, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Открытие ресторана с нуля!

Су-шеф

з 12.2017 по 05.2019 (1 рік 6 місяців)
Ресторан Dellini, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Планирование заявок,наблюдение за движением товара и контроль его качества,принятие участия в обновлении спец.предложений и составлении технологических карт,отработка % отходов сырья,ведение списания и его минимизация,составления графика,проведение инвентаризаций,создание технических условий для продуктивности труда,дисциплина,обучение,соблюдение санитарно-гигиенических норм сотрудниками,работа на роздаче,координация процессов во времени и качестве отпускаемых блюд.

Повар горячего процесса старший смены

з 09.2017 по 12.2017 (4 місяці)
Итальянский Ресторан Semifreddo, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготовление блюд согласно технлогическим картам, контроль за процессом приготовления пищи, обслуживание банкетов, фуршетов.

Шеф-повар

з 07.2017 по 09.2017 (3 місяці)
TACO LOCO(мексика), Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

- Открытие мексиканского ресторана "TACO LOCO"
- руководство кухней ресторана
- Создание нового меню
(Проработка нового меню)
- Разработка технологических и калькуляционных карт
- Составление закупок
- Навыки приготовления и знание вкусовых особенностей различных блюд
-Соблюдение санитарных условий в процессах хранения и приготовления!

Повар горячего цеха

з 01.2017 по 07.2017 (7 місяців)
Ресторан «Marlin», Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Проработка меню‚ приготовление блюд согласно технлогическим картам, контроль за процессом приготовления пищи.

Повар горячего цеха.

з 12.2015 по 11.2016 (1 рік)
Ресторан «Клюква-Брюква», Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Проработка меню‚ приготовление блюд согласно технлогическим картам, контроль за процессом приготовления пищи, обслуживание банкетов, фуршетов.

Су-шеф

з 01.2014 по 10.2015 (1 рік 10 місяців)
《Arena City》 Ресторан Мантра, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Проработка меню‚ составления графика ,приготовления блюд согласно технологическим картам‚ закупка продуктов, составление меню, контроль за процессом приготовления пищи.

Старший Повар

з 06.2011 по 11.2013 (2 роки 6 місяців)
Пиццерия «Mamamia», Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Проработка меню‚ контроль за качеством блюд‚ ведение переучета‚ приготовление блюд согласно технологическим картам‚ регулярное ознакомление с новыми технологиями приготовления блюд, умение работать в команде

Повар горячего цеха

з 09.2009 по 06.2011 (1 рік 10 місяців)
Арт Кафе «Franz», Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Обслуживание банкетов

Повар горячего цеха

з 10.2006 по 06.2009 (2 роки 9 місяців)
Ресторан при «Гостинице «Мир», Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Работа на горячих и холодных процессах

Повар горячего цеха

з 01.2004 по 09.2006 (2 роки 9 місяців)
Ресторан «River Palace», Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготовление блюд меню согласно технологическим картам, обслуживание банкетов, проработка новых блюд меню, контроль чистоты рабочего места.

Освіта

Высшее профессиональное училище ВПУ №33

Кулинарии,Повар, Киев
Середня спеціальна, з 2002 по 2004 (2 роки)

Знання і навички

• Пунктуальність
• Комунікабельність
• Приготування страв
• Доброзичливість
• Чесність