Контактна інформація

Шукач вказав телефон , ел. пошту та Instagram.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/4682320/

Досвід роботи

Су-шеф

з 11.2024 по нині (1 рік 5 місяців)
Рівер Гриль, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар

з 07.2023 по 06.2024 (1 рік)
NODO cafe, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Запуск закладу з 0
Розробка та пропрацювання меню
Пошук товарів та поставщиків
Підбір та навчання персоналу
Та купа інших організаційних питань

Су-шеф

з 11.2022 по 05.2023 (7 місяців)
ЇshFish, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль работы кухни
Ввод новых позиций
Проведение переучетов
Работа с поставщиками

Шеф Повар

з 11.2021 по 03.2022 (5 місяців)
ТОМО Суши, Бровары (Гостинично-ресторанный бизнес)

Открытие с нуля
Закупка инвентаря и продуктов
Разработка меню и проведение фото сессий
Составления графика и подбор персонала

Шеф-повар

з 08.2020 по 11.2021 (1 рік 4 місяці)
Барсук Осокорки, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Запуск ресторана с 0!
Обучение и подбор штата поваров!
Проработки, инвентаризации, закупки!
Введение новых блюд!

Шеф-повар

з 03.2020 по 03.2020 (менш ніж місяць)
Таверна (греческая Кухня), Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

Обновление меню, Разработка блюд, Контроль качества и выдачи блюд в зал!

Су-Шеф

з 06.2018 по 03.2020 (1 рік 10 місяців)
Таверна ( греческая кухня ), Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Контроль работы кухни,составление заявок,проведение переучетов.

Су-шеф

з 03.2018 по 04.2018 (2 місяці)
Руккола, Хачапури и Вино, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Контроль приготовления блюд!
Проведение инвентаризации!
Составление графика персонала!
Робота с поставщиками!

Сушист, Су-шеф, Шеф-повар

з 08.2013 по 03.2018 (4 роки 8 місяців)
Мураками, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Проведение инвентаризации, контроль качества работы кухни, составление графика Персоналу ,заявки по продуктам,общение не посредственно с поставщиками!

Сушист

з 03.2013 по 08.2013 (6 місяців)
Lkafa, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Сушист

з 10.2011 по 03.2013 (1 рік 6 місяців)
Якитория, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление Суши,Сашими, Роллы

Освіта

Киевское высшее училище водного транспорта

Слесарь, Киев
Середня спеціальна, з 2006 по 2009 (3 роки)

Додаткова освіта та сертифікати

Навчальний центр «Анастасія» Кухар 4 розряду

2024

Знання і навички

• Водійські права кат. B
• Водійські права кат. C
• Стресостійкість
• Відповідальність
• Контраварійне водіння
• Приготування страв
• Комунікабельність
• Здатність до навчання
• Приготування гарячих страв
• Приготування холодних страв
• Європейська кухня
• Готування фаст-фуду
• Готування піци
• Готування на мангалі
• Готування суші
• Італійська кухня
• Розробка меню

Знання мов

Англійська — початковий

Додаткова інформація

•Управління кухнею та персоналом
•Контроль якості страв і дотримання стандартів
•Складання меню, фуд-костинг (food cost), калькуляція
•Технології зберігання і обробки продуктів
•Знання HACCP та санітарних норм
•Робота з постачальниками, оптимізація закупівель
•Організація банкетів, фуршетів, масштабних заходів
•Лідерство та наставництво для команди кухарів
•Брав участь у відкритті нового закладу (з нуля до запуску)

На даний момент шукаю роботу виключно на Лівому березі і в будні дні тільки з 15:00!