Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/4772226/?puid=3455

Досвід роботи

Кухар

з 02.2025 по нині (1 рік 8 місяців)
Сільпо, Київ (Роздрібна торгівля)

Термічна обробка (варіння, смаження, тушкування, запікання та пасерування) інгредієнтів, доведення до готовності напівфабрикатів.
Строге виконання рецептур та технологічних карт, контроль ваги порцій і температури готових страв.
Робота з первинними продуктами, попередня підготовка та розподіл інгредієнтів для оптимізації часу приготування.
Безпечне використання професійного теплового обладнання та дотримання правил його експлуатації.
Перевірка свіжості продуктів, контроль термінів зберігання та органолептичних показників (смак, колір, запах) перед видачею страв у зал.
Підтримання чистоти на робочих столах, своєчасне миття інвентарю, дотримання правил особистої гігієни
Знання технологічних карт, рецептур та технологій приготування страв (європейської, української чи інших кухонь).
Володіння кулінарними техніками (нарізка, пасерування, бланшування, маринування, випікання тощо).
Впевнена робота з кухонним обладнанням (пароконвектомати, слайсери, грилі, тістоміси тощо).

Піцайоло

з 02.2024 по 02.2025 (1 рік)
box маркет, Київ (Роздрібна торгівля)

Замішування за класичною або фірмовою рецептурою, вистоювання та розкачування/розтягування основи.
Підготовка інгредієнтів (нарізка м'яса, овочів, натирання сиру), дозування та рівномірне викладання на тісто.
Контроль за процесом приготування в печі (підтримка правильної температури, часу випікання), щоб отримати хрустку скоринку.
Суворе дотримання технологічних карт щодо ваги, розміру та зовнішнього вигляду страви, затверджених закладом.
Підтримання чистоти на робочому місці (столи, інвентар), дотримання правил зберігання продуктів та особистої гігієни
Володіння кулінарними техніками (нарізка, пасерування, бланшування, маринування, випікання тощо).
Впевнена робота з кухонним обладнанням (пароконвектомати, слайсери, грилі, тістоміси тощо).
Знання санітарно-гігієнічних норм (HACCP) та правил товарного сусідства.

Кухар

з 03.2023 по 01.2024 (11 місяців)
Сільпо, Київ (Роздрібна торгівля)

Термічна обробка (варіння, смаження, тушкування, запікання та пасерування) інгредієнтів, доведення до готовності напівфабрикатів, створення супів, гарнірів і соусів.
Строге виконання рецептур та технологічних карт, контроль ваги порцій і температури готових страв.
Робота з первинними продуктами, попередня підготовка та розподіл інгредієнтів для оптимізації часу приготування.
Безпечне використання професійного теплового обладнання та дотримання правил його експлуатації.
Перевірка свіжості продуктів, контроль термінів зберігання та органолептичних показників (смак, колір, запах) перед видачею страв у зал.
Підтримання чистоти на робочих столах, своєчасне миття інвентарю, дотримання правил особистої гігієни
Знання технологічних карт, рецептур та технологій приготування страв (європейської, української чи інших кухонь).
Володіння кулінарними техніками (нарізка, пасерування, бланшування, маринування, випікання тощо).
Впевнена робота з кухонним обладнанням (пароконвектомати, слайсери, грилі, тістоміси тощо).

Кухар

з 11.2022 по 01.2023 (3 місяці)
Епіцентр К, Київ (Роздрібна торгівля)

Термічна обробка (варіння, смаження, тушкування, запікання та пасерування) інгредієнтів, доведення до готовності напівфабрикатів, створення супів, гарнірів і соусів.
Строге виконання рецептур та технологічних карт, контроль ваги порцій і температури готових страв.
Робота з первинними продуктами, попередня підготовка та розподіл інгредієнтів для оптимізації часу приготування.
Безпечне використання професійного теплового обладнання та дотримання правил його експлуатації.
Перевірка свіжості продуктів, контроль термінів зберігання та органолептичних показників (смак, колір, запах) перед видачею страв у зал.
Підтримання чистоти на робочих столах, своєчасне миття інвентарю, дотримання правил особистої гігієни
Знання технологічних карт, рецептур та технологій приготування страв (європейської, української чи інших кухонь).
Володіння кулінарними техніками (нарізка, пасерування, бланшування, маринування, випікання тощо).
Впевнена робота з кухонним обладнанням (пароконвектомати, слайсери, грилі, тістоміси тощо).

Оператор служби підтримки

з 07.2022 по 11.2022 (5 місяців)
Etherlink, Київ (Телекомунікації, зв'язок)

Розуміння принципів мережевих технологій: знання того, як працюють технології доступу (Ethernet, FTTB, GPON, Wi-Fi).
Діагностика мережі: вміння перевіряти надання послуги за допомогою базових команд (наприклад, перевірка пінгу ping та трасування tracert).
Налаштування обладнання: базове розуміння налаштування роутерів (TP-Link, Asus, Mercusys, Mikrotik), IP-адресації (DHCP, Static IP) та мережевих протоколів.
Робота з CRM-системою: вільне використання спеціалізованого програмного забезпечення провайдера для реєстрації заявок та перевірки стану рахунку клієнта.
Емпатія та активне слухання: здатність зрозуміти роздратування абонента через відсутність інтернету та спокійно допомогти.
Грамотна вимова та чітка дикція: вміння висловлювати думки так, щоб клієнт без проблем зрозумів технічні кроки.
Стресостійкість: вміння працювати з конфліктними ситуаціями, зберігаючи ввічливість та фокус на вирішенні проблеми

Кухар

з 05.2018 по 05.2022 (4 роки)
Сільпо, Київ (Роздрібна торгівля)

Термічна обробка (варіння, смаження, тушкування, запікання та пасерування) інгредієнтів, доведення до готовності напівфабрикатів, створення супів, гарнірів і соусів.
Строге виконання рецептур та технологічних карт, контроль ваги порцій і температури готових страв.
Робота з первинними продуктами, попередня підготовка та розподіл інгредієнтів для оптимізації часу приготування.
Безпечне використання професійного теплового обладнання та дотримання правил його експлуатації.
Перевірка свіжості продуктів, контроль термінів зберігання та органолептичних показників (смак, колір, запах) перед видачею страв у зал.
Підтримання чистоти на робочих столах, своєчасне миття інвентарю, дотримання правил особистої гігієни
Знання технологічних карт, рецептур та технологій приготування страв (європейської, української чи інших кухонь).
Володіння кулінарними техніками (нарізка, пасерування, бланшування, маринування, випікання тощо).
Впевнена робота з кухонним обладнанням (пароконвектомати, слайсери, грилі, тістоміси тощо).

Піцайоло

з 12.2014 по 04.2018 (3 роки 5 місяців)
Епіцентр, СП, ТОВ, Київ (Оптова торгівля, дистрибуція, імпорт, експорт)

Замішування за класичною або фірмовою рецептурою, вистоювання та розкачування/розтягування основи.
Підготовка інгредієнтів (нарізка м'яса, овочів, натирання сиру), дозування та рівномірне викладання на тісто.
Контроль за процесом приготування в печі (підтримка правильної температури, часу випікання), щоб отримати хрустку скоринку.
Суворе дотримання технологічних карт щодо ваги, розміру та зовнішнього вигляду страви, затверджених закладом.
Підтримання чистоти на робочому місці (столи, інвентар), дотримання правил зберігання продуктів та особистої гігієни
Володіння кулінарними техніками (нарізка, пасерування, бланшування, маринування, випікання тощо).
Впевнена робота з кухонним обладнанням (пароконвектомати, слайсери, грилі, тістоміси тощо).
Знання санітарно-гігієнічних норм (HACCP) та правил товарного сусідства.

Старший зміни відділу кулінарії

з 07.2014 по 11.2014 (5 місяців)
ТОВ "Варус", Київ (Роздрібна торгівля)

Організація роботи та управління персоналом
Складання графіка роботи, розподіл кухарів та помічників по процесах.
Перевірка дотримання стандартів зовнішнього вигляду, гігієни та форми.
Проведення інструктажів для нових співробітників, наставництво та навчання стандартам компанії.
Контроль якості, свіжості та відповідності сировини стандартам при прийманні від постачальників.
Забезпечення приготування страв згідно з технологічними картами (вага, рецептура, температурний режим).
Проведення дегустацій та контроль смакових якостей готової продукції перед продажем.
Контроль умов зберігання та ротації продуктів (система FIFO — першим прийшов, першим пішов).
Перевірка дотримання санітарно-гігієнічних норм (НАССР, якщо застосовується) на робочих місцях, у цехах та холодильних камерах.
Контроль справності кухонного інвентарю та обладнання.
Заповнення журналів бракеражу, контроль залишків сировини, списання зіпсованих продуктів.
Фіксація залишків товарів на кінець або початок робочої зміни.
Фіксація залишків та передача справ наступному старшому зміни.
Контроль якості та свіжості продуктів, вміння правильно їх зберігати.
Робота з програмами автоматизації ресторанів (наприклад, Poster, R-Keeper) для обліку залишків.
Знання санітарно-гігієнічних норм (HACCP) та правил товарного сусідства.

Кухар

з 01.2010 по 06.2014 (4 роки 6 місяців)
ТОВ "Фоззі-Фуд", Київ (Роздрібна торгівля)

Працював на процесі приготування салатів у холодному цеху.
Працював на процесі приготування гарнірів в гарячому цеху.
Працював піцейолою в торговому залі, безпосередньо приймаючи замовлення у клієнтів.
Контролював свіжість та якість інгрідієнтів складових для страв на своїх ділянках роботи.
Розвинув високий рівень стресосійкості та комунікабельності за час роботи на кухні під час пікових навантажень та під час роботи з клієнтами.

Суші-кухар

з 08.2009 по 01.2010 (6 місяців)
Ресторан "Якіторія", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Працював на процесі приготування салатів у холодному цеху.
Працював на процесі приготування гарнірів в гарячому цеху.
Робота в команді та відповідальність за результат команди.
Знання технологічних карт, рецептур та технологій приготування страв (європейської, української чи інших кухонь).
Володіння кулінарними техніками (нарізка, пасерування, бланшування, маринування, випікання тощо).
Впевнена робота з кухонним обладнанням (пароконвектомати, слайсери, грилі, тістоміси тощо).
Знання санітарно-гігієнічних норм (HACCP) та правил товарного сусідства.
Контроль якості та свіжості продуктів, вміння правильно їх зберігати.

Освіта

КНТЕУ

Товарознавство та торгове підприємство, Київ
Незакінчена вища, з 2012 по 2015 (3 роки)

ТЕК КНТЕУ

Товарознавство та комерційна діяльність, Київ
Незакінчена вища, з 2010 по 2012 (2 роки)

ВПУ #33

Повар-кондитер, Київ
Середня спеціальна, з 2006 по 2009 (3 роки)

Додаткова освіта та сертифікати

Немає додаткової освіти та сертифікатів.

Знання і навички

• Здатність до навчання
• Приготування страв
• Дисциплінованість
• Адаптивність
• Комунікабельність
• Наполегливість
• Чесність

Знання мов

Українська — вільно