Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/4892009/

Досвід роботи

Керівник F&B

з 05.2025 по 05.2026 (1 рік)
Аквадар Резорт, ТОВ, Маньківка (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління операційною діяльністю локацій служби ресторанного сервісу. Координувала роботу персоналу, фінансові показники P&L та аналіз показників ефективности:
• юніт-економіка закладу
• контроль Food Cost, Labor Cost , маржинальність
• RevPASH
• LTV
Контроль Guest Experience та забезпечення високого рівня сервісу впроваджувала інноваційні підходи до обслуговування, оптимізація витрат, ціноутворення, підвищення рентабельності, робота з постачальниками, контроль закупівель. Організація та супровід банкетів, кава-брейків та заходів, підвищення середнього чека та прибутковості.

Керуючий рестораном

з 11.2022 по 04.2025 (2 роки 6 місяців)
Ресторан "Карусель" & Паб BIERSTUBE, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Ключові навички:
Лідер, який вміє формувати команду та приводити її до результату. Професійні знання про діяльність ресторану в цілому, кожного його сегменту з навичками управління колективом та вмінням оперативно приймати рішення і брати на себе відповідальність. Досвід успішного розвитку в закладах різного напрямку: ресторан, паб, заклад клубного напрямку, служба доставки, готельний бізнес. Успішний досвід у реновації закладів. Застосовую операційний менеджмент та системний підхід до організації роботи закладу.
Посадові обов'язки:
- ефективне керівництво всіма виробничими процесами в ресторані
(60 осіб у підпорядкуванні);
- фінансове планування підприємства і досягнення запланованих показників та підвищення його рентабельності;
-розробка та управління економічними показниками (КРІ), контроль касової дисципліни та фінансовий аналіз і звіти в програмі 1С, Р&L звіт;
- формування команди професіоналів у сфері гостинності та сервісу, забезпечення виконання стандартів обслуговування та гастрономічної якості, розвиток корпоративної культури закладу;
-організація та контроль у проведенні бенкетів, Event-заходів та корпоративних вечорів у закладі;
- контроль дотримання стандартів НАССР;
- оптимізація витрат, шляхом контролю закупівлі сировини та співпраці із постачальниками;
- контроль, супровід та систематичне проведення інвентаризацій;
- формування цінової політики та оновлення і оптимізації меню, робота над створенням системи доставки та бізнес-ланчів;
- супровід, створювання і публікація контенту (фото, відео, тексти) та зворотній зв'язок з відгуками в Instagram, Facebook, на сайті.
Досягнення: За час роботи закладу оптимізувала витратну частину підприємства, підвищила фінансові показники, вивела підприємство у прибуток у фінансову кризу. Була застосована нова система мотивації працівників компанії та впровадження систем лояльності відвідувачів закладу, що призвело до підвищення середнього чеку. Покращила сервіс обслуговування та атмосферу гостинності в закладі, шляхом грамотного керівництва командою та запровадив регулярне навчання персоналу і шляхом адаптації нового персоналу. Збільшила обсяг продажів за рахунок оптимізації впровадження доставки, акційних пропозицій, бізнес-ланчів та сетів для компаній. Налагодила роботу з постачальниками, утримуючи food cost, контролюючи ціни та якість продукції. Налагодила ефективну взаємодію між цехами кухні та сервісу за рахунок правильного розподілу обовʼязків та планування в організації роботи кожного підрозділу.

P.S. Закінчила співпрацю з компанією за власним бажанням з високими економічними показниками.

Менеджер ресторану

з 08.2021 по 11.2022 (1 рік 4 місяці)
Ресторан "Очаг", Запоріжжя (Готельно-ресторанний бізнес)

Обов'язки:
- вирішення адміністративних та виробничих питань, пов'язаних із функціонуванням закладу;
- аналіз і реалізація поставлених цілей і створення умов їхнього здійснення;
- взаємодія з гостями, організація та контроль проведення бенкетів, вирішення конфліктних ситуацій, створення комфортних та безпечних умов для відпочинку;
- аналіз запитів та побажань гостей для планування та розробки нових концептуальних напрямів у діяльності закладу;
- координація роботи пресонала протягом робочої зміни;
- контролювання та якість обслуговування гостей, якість виходу готової продукції, контроль за дотриманням працівниками санітарних вимог;
- формування команди та навчання обслуговуючого персоналу з метою підвищення якості обслуговування, сервісу та підняття продажів;
- оцінка за підсумками роботи та мотивація персоналу.

Керівник служби доставки

з 05.2018 по 06.2021 (3 роки 2 місяці)
Служба доставки, Запоріжжя (Готельно-ресторанний бізнес)

Посадові обов'язки:
Забезпечення безперебійної роботи служби доставки. Виконання внутрішніх обов'язків та функцій підприємства розумним та професійним чином. Організація та контроль робочих процесів. Дотримання планів продажу та основних KPI. Створення бюджетів доходів та витрат, формування звітів. Введення бухгалтерського обліку з постачальниками, здійснення контролю витрат та їх оптимізації. Організація командної роботи. Підбір персоналу та проведення співбесід, адаптація та мотивація персоналу. Проведення зборів, тренінгів, створення та контроль чек-листів, атестація знань персоналу, постановка цілей та контроль виконання.
Впровадження стандартів НАССР. Контроль роботи логістики, складання графіків, нарахування заробітної плати. Проведення та аналіз інвентаризацій. Огляд і вивчення ринку конкурентів. Моніторинг зворотного зв'язку з клієнтами та контроль за якістю обслуговування.

Адміністратор закладу

з 05.2015 по 08.2018 (3 роки 4 місяці)
Гастро-паб "КРЫША" & "Forest Burger", Запоріжжя (Готельно-ресторанний бізнес)

Обов'язки:
Бронювання, зустріч та розміщення гостей, підтримка комфорту та приємної атмосфери для гостей у залі. Контроль за якістю обслуговування і дотримання таймінгу та якістю видачі страв. Спілкувалася з відвідувачами для виявлення можливих потреб покращення обслуговування та запровадження нових страв чи послуг. Пряма участь у організаційному процесі роботи закладу. Управління роботи персоналу за для ефективного обслуговування гостей, мотивація співробітників, контроль робочого процесу. Вирішення конфліктних ситуацій. Навчання та стажування офіціантів. Забезпечення та контроль чистоти та порядку у закладі загалом. Складання та ведення штатного розкладу. Організація та проведення інвентаризації. Розрахунок з постачальниками, робота з документацією, ведення та облік каси, фінансова звітність.
Виконання службових доручень керівника.

Менеджер готельно-ресторанного комплексу

з 05.2012 по 05.2015 (3 роки)
Заміський комплекс "Марко Поло", Улянівка (Готельно-ресторанний бізнес)

Обов’язки:
- комунікація з гостями та прийом телефонних дзвінків;
- організація комфортного проживання гостей, вирішення поточних питань;
- організація та контроль роботи ресторана та готелю, розміщення гостей згідно стандартів обслуговування клієнтів;
- консультування клієнтів щодо наявності, вартості і типів номерів, організація та надання додаткових
послуг, тощо;
- підтримка високої атмосфери гостинності та якості обслуговування
гостей готельно-ресторанного комплексу;
-документообіг та звітність;
- аналіз конкурентного середовища
для виявлення можливостей для
розвитку готельно-ресторанного комплексу;
- дотримання корпоративної культури та цінностей компанії та встановлення пріоритетів для ефективної роботи закладу в цілому.

Освіта

БГПИ

ОТД, Бердянськ
Вища, з 1991 по 1996 (5 років)

Знання і навички

• Цілеспрямованість
• Комунікабельність
• Відповідальність
• Аналітичне мислення
• Уміння працювати в режимі багатозадачності
• Лідерство
• Стресостійкість
• Організованість

Знання мов

Українська — просунутий

Додаткова інформація

Маю великий практичний досвід в сфері ресторанного бізнесу, лідерські здібності, здорові амбіції, активна життєва позиція, емоційний інтелект, вміння планувати та аналізувати, відповідальність та організованість, спрямованість на цілі і досягнення результату, вміння працювати в команді та створювати команду, здатність розставляти пріоритети, маю управлінські навички та самостійність у прийнятті рішень і відповідальність за результат, швидко навчаюсь та здатна навчати. Уважність до деталей та системність в управлінні закладом. Маю бажання розвиватися та розвивати свою команду, відкрита до всього нового та готова удосконалювати свої знання.
Відвідувала курси, тренінги, майстер-класи щодо підвищення кваліфікації.
Знаю систему: R-Keeper, iikoOffice, 1С, Excel, програма для ресторану SERVIO.