Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/5217904/

Досвід роботи

Менеджер з розвитку професій

з 02.2025 по нині (1 рік 10 місяців)
МХП, ПрАТ, Київ (Харчова промисловість)

Аналіз та оптимізація функціональних моделей роботи підрозділів і торгових точок, виявлення зон неефективності та можливостей удосконалення бізнес-процесів.

Аналіз розподілу функцій, зон відповідальності та навантаження персоналу, підготовка пропозицій щодо підвищення операційної ефективності.

Розробка та актуалізація профілів посад, функціональних обов’язків, моделей компетенцій і матриць відповідальності.

Формування функціональних моделей нових професій і розробка інструментів їх інтеграції в організаційну структуру компанії.

Розробка систем оцінювання компетенцій, визначення потреб у розвитку персоналу та формування індивідуальних планів розвитку.

Формування програм та проведення навчання.

Аналіз ефективності використання персоналу, розробка мотиваційних механік і програм підвищення продуктивності.

Уніфікація стандартів роботи, функціональних вимог і підходів до управління персоналом у мережі.

Взаємодія з HR та операційними підрозділами щодо впровадження змін, оптимізації функцій і підвищення ефективності бізнес-процесів.

Операційний директор напрямку Мясомаркет

з 06.2023 по 02.2025 (1 рік 9 місяців)
МХП-Рітейл, Київ (Роздрібна торгівля)

Стратегічне управління:
Розробка та впровадження стратегій оптимізації операцій для досягнення цілей бізнесу.
Аналіз та визначення покращень в операційних процесах.
Управління персоналом:

Підбір, тренування та розвиток керівників магазинів та іншого персоналу.
Організація робочого графіку та забезпечення оптимального розподілу завдань.

Оптимізація процесів:
Розробка та впровадження ефективних операційних процесів.
Моніторинг та аналіз продуктивності магазинів, виявлення та вирішення проблем.

Стандартизація та якість:
Забезпечення виконання стандартів обслуговування та якості товарів.
Контроль за дотриманням стандартів безпеки та санітарії.
Операційне планування:

Розробка операційних планів та бюджетів.
Контроль за виконанням бюджету та рівнями витрат.

Взаємодія з іншими відділами:
Співпраця з відділами: комерційним, маркетингу, фінансів, ОУТЗ для оптимізації загальних бізнес-процесів.

Участь у розробці та впровадженні нових продуктів чи послуг.

Аналіз та звітність:
Аналіз результатів діяльності мережі магазинів.
Звітність перед вищим керівництвом щодо стану ооперацій та досягнень.

Технологічне вдосконалення:
Впровадження та вдосконалення технологічних рішень для підвищення ефективності операцій.
Використання інновацій для покращення роботи магазинів.

Регіональний менеджер Мясомаркет

з 09.2022 по 05.2023 (9 місяців)
МХП-Рітейл, Київ (Роздрібна торгівля)

Стратегічне управління:

Розробка та впровадження стратегій розвитку мережі в рамках визначеного регіону.
Аналіз ринкових умов, конкурентів та визначення можливостей для зростання.

Управління персоналом:
Підбір, тренування та розвиток керівників та персоналу магазинів в Києві та регіонах.

Контроль за виконанням обов'язків та стандартів обслуговування.

Оптимізація робочих процесів:

Впровадження ефективних робочих процесів та стандартів в усіх магазинах.

Моніторинг та підтримка оптимального рівня запасів та управління оборотами товарів.

Маркетинг та реклама:
Розробка та впровадження маркетингових стратегій для збільшення обігу та підвищення визнаності бренду.
Координація рекламних кампаній та акцій.

Фінансове управління:
Розробка та виконання бюджетів для кожного магазину.
Моніторинг та аналіз фінансових показників магазинів.

Забезпечення оптимальних умов поставок та управління запасами.

Аналіз та звітність:
Аналіз результатів діяльності магазинів та розробка заходів для покращення продуктивності.
Звітність перед керівництвом щодо стану справ в ММ.

Дотримання стандартів безпеки та якості:
Забезпечення виконання стандартів безпеки, санітарії та якості в усіх магазинах.
Контроль за дотриманням норм і вимог законодавства.

Керуючий магазину Мясомаркет

з 06.2021 по 09.2022 (1 рік 4 місяці)
МХП-Рітейл, Київ (Роздрібна торгівля)

-Управління персоналом:
Організація робочого графіку, розподіл завдань та контроль за виконанням обов'язків співробітників.
Підбір, навчання та мотивація персоналу.
-Забезпечення товарної наявності:
Планування та замовлення товарів відповідно до попиту та стратегії компанії.
-Контроль за рівнем запасів та управління оборотами товарів.
-Організація та ведення обліку:
Ведення обліку товарів, приймання та виведення їх з обігу.
Контроль за касовим обліком та фінансовою звітністю.
-Робота з гостями:
Забезпечення високого рівня обслуговування покупців.
Контроль високо рівня % чеків з програмою лояльності.
-Маркетинг та продажі:
Рекомендації стосовно вровадження промо активностей, проведення івентів.
-Забезпечення безпеки та дотримання стандартів:
Забезпечення дотримання стандартів безпеки та санітарії в магазині.
Контроль дотримання процедур щодо якості продукції.
-Аналіз та звітність:
Моніторинг ринкової конкуренції.
Підготовка звітів для вищого керівництва з планом коригувальних дій.

Керуюча

з 05.2020 по 05.2021 (1 рік)
Гастростудія "Секрети шефа», Киев (Роздрібна торгівля)

Новий проєкт МХП, який об'єднав в собі кафе та магазин одночасно.
- запуск з 0;
- підбір, навчання та адаптація персоналу;
- работа з продажами (підвищення среднього чеку та кількості чеків);
- прорахунок собівартості, робота з постачальниками, пошук ідеальних компонентів;
- розробка технологічних карт, пропрацювання страв, пошук ідеальних смаків;
-впровадження стандартів HACPP;
- заключення договорів з постачальниками;
- аналіз ассортименту (моніторинг ринку),коригування асортиментної матриці, аналіз та встановлення цін;
- управління товарними запасами;
- проведення переобліків;
- планування дохідних та витратних частин, контроль виконання показників;
- своєчасне замовлення витратних матеріалів;
- заключення договорів, организація встановлення вентиляції, пожежної охорони;
- ініціація та успішний запуск нового постачальника кави з професійним обладнанням, навчання персоналу.

Директор ресторану

з 01.2019 по 03.2020 (1 рік 3 місяці)
Маркет Плаза, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Стратегічне управління:
Розробка стратегічних планів для досягнення цілей ресторану.
Визначення стратегічних напрямків розвитку та реалізація ініціатив для покращення ефективності.

Управління персоналом:
Підбір, навчання та мотивація персоналу.
Організація робочого графіку та контроль за виконанням обов'язків.
Створення позитивного робочого середовища та командного духу.

Організація обслуговування:
Забезпечення високого рівня обслуговування гостей.
Моніторинг якості приготування їжі та представлення страв.

Фінансове управління:
Розробка та виконання бюджету ресторану.
Контроль за фінансовою діяльністю, включаючи витрати та доходи.

Маркетинг та реклама:
Розробка та впровадження маркетингових стратегій для збільшення привабливості ресторану.
Взаємодія з рекламними агентствами та участь у рекламних кампаніях.

Дотримання стандартів безпеки та санітарії:
Забезпечення виконання вимог з безпеки та санітарії.
Контроль за чистотою та порядком в ресторані.

Взаємодія з гостем:
Реагування на відгуки та скарги клієнтів.
Створення програм лояльності та акцій для привертання нових та утримання постійних клієнтів.

Аналіз та звітність:
Аналіз результатів ресторанної діяльності та розробка заходів для покращення результатів.
Звітність перед керівництвом.

Керуюча рестораном

з 01.2016 по 12.2017 (2 роки)
Pepe Verde, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

- Відкриття ресторану з 0.
- Вже в обраному власником приміщенні, розробка план-схеми, закупка обладнання з його подальшим розміщенням.
- Пропрацювання меню, розробка технологічних карт, внесення в систему 1С.
-Робота з дизайнерами, оформлення та концепція залу.
- Набір, навчання та мотивація персоналу.
- Впровадження роботи доставки, набір кур'єрів, організація колл центру.
-Ведення документообігу.
-Маркетингові заходи, дегустації в ТЦ, виїздні заходи.
-Управління товарними запасами.
-Контроль наявності та розходів витратних матеріалів.
-Планування дохідної та витратної частини, контроль виконання планів.

Заступкик керуючого мережею піцерій

з 10.2013 по 02.2015 (1 рік 5 місяців)
Папа Джон, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління персоналом:
Організація робочого графіку та координація роботи персоналу.
Забезпечення належного тренування та розвитку здібностей співробітників.

Виконання функцій керівника при його відсутності .

Організація виробничого процесу:
Контроль за виготовленням та доставкою продукції відповідно до стандартів якості.
Впровадження та контроль за оптимізацією виробничого процесу.

Управління запасами та замовлення товарів:
Здійснення замовлень сировини та інших необхідних товарів.
Моніторинг рівня запасів та управління оборотами товарів.

Маркетинг:
Впровадження маркетингових стратегій для збільшення обігу та привертання нових клієнтів.
Участь у розробці та впровадженні рекламних кампаній та акцій.

Дотримання стандартів обслуговування:
Забезпечення високого рівня обслуговування клієнтів.
Моніторинг якості готових страв та виробів.

Фінансове управління:
Допомога у розробці та виконанні бюджету піцерії.
Контроль за фінансовою діяльністю, включаючи витрати та доходи.

Аналіз та звітність:
Аналіз результатів діяльності піцерії та розробка заходів для покращення результатів.
Звітність перед керуючим мережею піцерій.
Забезпечення безпеки та дотримання стандартів:

Впровадження та дотримання стандартів безпеки та санітарії в піцерії.
Забезпечення дотримання правил безпеки праці.

Директор ресторанів

з 06.2011 по 10.2013 (2 роки 5 місяців)
Папа Джон, Муракамі, КофеТайм, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Успішне управління ресторанами, ротація всередені мережі.

Досягнення:
Кращий директор мережі 2012- го року
Підвищення до заступника керуючого мережею.

Освіта

КНУКИМ

Готельно ресторанна справа, Київ
Вища, з 2019 по 2025 (6 років)

ДНЗ КОВПУХТРС

Кухар, бармен, офіціант, Київ
Середня спеціальна, з 2009 по 2011 (2 роки)

Знання мов

Англійська — вище середнього

Рекомендації

• Пацай Сергій

  Пацай Сергій

  HRBP, МХП, ПрАТ

  Контактні дані приховані

• Алік Мкртчян

  Алік Мкртчян

  Креативний директор, МХП, ПрАТ

  Контактні дані приховані

• Товкун Олександр

  Товкун Олександр

  Операційний директор, МХП-ритейл

  Контактні дані приховані

Додаткова інформація

Маю водійське посвідчення категорія В. Досвід водіння 3 роки