Контактна інформація

Шукач вказав телефон , ел. пошту та Facebook.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/5310628/

Досвід роботи

Шеф-кухар

з 06.2025 по нині (8 місяців)
In The mood, Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

_Організая та контроль виробничого процесу кухні, ярмарок.
_Формування та управління персоналом кухні.
_Створення новинок та сезонних пропозицій та їх навчання для персоналу кухні.
_Формуння заявок на закупівлю сировини, товару, напівфабрикатів. Прийом та перевірка якості продуктів.
_Контроль над залишками кухні та якістю їх.
_ Участь у проведеннях інвентаризації.
_ Участь у видачі страв та приготуванні страв.

Шеф-кухар

з 01.2025 по 06.2025 (6 місяців)
Анчоусна, Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

_Організая та контроль виробничого процесу кухні та вітрини.
_Формування та управління персоналом кухні.
_Контроль та дотримання рецептур та технологій приготування страв.
_Формуння заявок на закупівлю сировини, товару, напівфабрикатів. Прийом та перевірка якості продуктів.
_Контроль над залишками кухні та якістю їх.
_ Участь у проведеннях інвентаризації.
_ Навчання персоналу по нових активностях та нових позицій в меню.
_ Участь у видачі страв та приготуванні страв.

Шеф-кухар

з 01.2025 по нині (1 рік)
The Hill, Обарів (Готельно-ресторанний бізнес)

_Керування кухнею здебільшого дистанційно, моніторинг собівартості страв.
_Корекція діючих ТТК, та створення нових страв.
_Контроль видачі на великих банкетах та допомога з приготуванню до них.
_Навчання та допомога з пошуком персоналу.
_Онлайн консультації по приготуванні та організації кухні.

Бренд-шеф

з 12.2024 по 12.2024 (менш ніж місяць)
Готель "Корона", Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Запуск та налагодження роботи кухні ресторану після тривалої зупинки її. Традиційні карпатські страви+банкетне меню+гриль меню+ дитяче меню.

Бренд-шеф

з 06.2024 по 08.2024 (3 місяці)
VELES coffee & food, Квасилів (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття закладу:
_Підбір устаткування та інвентарю.
_Пошук місцевих постачальників та налагодження логістики закупок.
_Розробка ттк і корекція сенності в них.
_Навчання персоналу по приготування страв та напів фабрикатів, зберігання і прийманню товару, допомога з обліком.
_Дистанційна підтримка протягом трьох місяців за необхідності проводив повторні навчання.

Бренд-шеф

з 04.2024 по 06.2024 (3 місяці)
Арт паб "Ліхтар", Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття кухні закладу:
_Підбір устаткування та інвентарю для кухні.
_Пошук постачальників та налагодження логістики закупок.
_Розробка ттк під тематику закладу.
_Навчання персоналу по приготування страв та напів фабрикатів, зберігання і прийманню товару, допомога з обліком.

Шеф-кухар

з 04.2023 по 01.2025 (1 рік 10 місяців)
In the mood, Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

Повний контроль над роботою куні, закупівлями продуктів, Розробки нових позицій та сезонних пропозицій, організації ярмарків.

Шеф-кухар

з 12.2022 по 05.2023 (6 місяців)
Cocktail bar "Face 2 Face", Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття закладу з нуля.
Підбір і навчання персоналу кухні, ревізії, контроль видачі страв, чистоти кухні.

Шеф кухар

з 06.2022 по 09.2022 (4 місяці)
BAR DArK, Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

-Відкриття закладу з нуля.
-Підбор і навчання персоналу.

Шеф кухар

з 01.2022 по 12.2022 (1 рік)
Night club "Colosseum", Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

СуШеф

з 09.2021 по 01.2022 (5 місяців)
Night club "Colosseum", Рівне(Рівненська обл., Рівненська р-н) (Готельно-ресторанний бізнес)

Старший зміни

з 01.2021 по 09.2021 (9 місяців)
ОРК BLISS, Рівне(Рівненська обл., Рівненська р-н) (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар

з 11.2020 по 01.2021 (3 місяці)
Burshtyn, Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар

з 06.2020 по 10.2020 (5 місяців)
Grill food court "Woogly room", Рівне(Рівненська обл., Рівненська р-н) (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація роботи кафе, фуд трака, виїзної торгівлі.

Шеф кухар

з 04.2019 по 07.2020 (1 рік 4 місяці)
ОРК BLISS, Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

-Розробка нового(сезонного) меню.
-Контроль роботи всіх процесів на кухні та персоналу.
-Робота з ТТК.
-Робота з поставщиками.

Шеф кухар

з 04.2018 по 04.2019 (1 рік)
Парк, Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

- Розробка нового меню та сезонних пропозицій.
- Складання калькуляційних та технологічних карт.
- Робота з поставками.
- Прийом продукції та контроль її якості.
- Мореторінг цін на продукти та готову продукцію.
- Підбір та стажування персоналу.
- Контроль роботи кухні.
- Інвентаризації.
- Організація виїзних подій.
- Складання меню на банкети з гостями.

Кухар

з 02.2018 по 05.2018 (4 місяці)
Лок, Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар універсал

з 09.2017 по 02.2018 (6 місяців)
Ресторан БарМаки, Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар універсал

з 05.2017 по 09.2017 (5 місяців)
Ресторан Patio, Катовіце (Польща) (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар

з 04.2017 по 05.2017 (2 місяці)
Ресторан Iness, Лодзь (Польща) (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар гарячого,холодного процес

з 03.2016 по 04.2017 (1 рік 2 місяці)
Ресторан БарМаки, Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар універсал

з 06.2015 по 03.2016 (10 місяців)
Кафе Шиза, Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар універсал, мангальщик

з 05.2014 по 06.2015 (1 рік 2 місяці)
Ресторан Істамбул, Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

Освіта

ДНЗ ВПУ ресторанного сервісу та торгівлі

Кухар, Рівне
Середня спеціальна, з 2013 по 2015 (2 роки)

Знання мов

• Українська — вільно
• Польська — середній

Додаткова інформація

Є інвестиції і хочеться їх вкласти у створення нового ресторану, кафе, піцерії?

Потрібно оновити існуюче меню чи створити нове?

Хочеться йти в ногу із кулінарними трендами?

Потрібна консультація?

Мене звуть Роман, я Шеф-кухар!
Як спеціаліст у галузі ресторанного бізнесу пропоную свої послуги у:
- розробленні меню та технологічних карт
- відкритті кафе, бару, ресторану, піцерії, служби доставки з нуля
- займуся ребрендінгом
- допоможу побудувати успішний бренд та франчайзингову
мережу

Працюю по всій Україні.


Вільний в пересуванні є бронювання!


Вартість послуг обговорюється індивідуально, виходячи з Ваших потреб.