Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/5361824/

Досвід роботи

Шеф кондитер

з 07.2021 по 02.2022 (8 місяців)
Імбирний пряник, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

Проектна робота:
- контроль за дотриманням технологічного процесу під час виготовлення продукції, складання нових технологічних карт;
- підготовка необхідної кількості напівфабрикатів та заготівок кондитерських виробів;
- безпосереднє виготовлення десертів відповідно до технологічних вимог, художня прикраса та оформлення тортів, тістечок тощо;
- Оцінка якості готової продукції, дотримання умов її зберігання та строків реалізації;
- підготовка до випічки , контроль за випічкою та оформлення хлібобулочних виробів різного ступеня складності, включаючи формування тесту.
- Розробка десертів

Шеф кондитер

з 06.2020 по 07.2021 (1 рік 2 місяці)
База відпочинку, Зміїв (Готельно-ресторанний бізнес)

- контроль за дотриманням технологічного процесу під час виготовлення продукції, складання нових технологічних карт;
- підготовка необхідної кількості напівфабрикатів та заготівок кондитерських виробів;
- безпосереднє виготовлення десертів відповідно до технологічних вимог, художня прикраса та оформлення тортів, тістечок тощо;
- Оцінка якості готової продукції, дотримання умов її зберігання та строків реалізації;
- підготовка до випічки , контроль за випічкою та оформлення хлібобулочних виробів різного ступеня складності, включаючи формування тесту.
- Розробка десертів, морозива

Шеф кондитер

з 09.2019 по 05.2020 (9 місяців)
The kitchen и Fat goose pub, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

- контроль за дотриманням технологічного процесу під час виготовлення продукції, складання нових технологічних карт;
- підготовка необхідної кількості напівфабрикатів та заготівок кондитерських виробів;
- безпосереднє виготовлення десертів відповідно до технологічних вимог, художня прикраса та оформлення тортів, тістечок тощо;
- Оцінка якості готової продукції, дотримання умов її зберігання та строків реалізації;
- підготовка до випічки (розстойка), контроль за випічкою та оформлення хлібобулочних виробів різного ступеня складності, включаючи формування тесту.

Шеф кондитер

з 03.2019 по 05.2019 (3 місяці)
Готель Аврора, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

- контроль за дотриманням технологічного процесу під час виготовлення продукції, складання нових технологічних карт;
- підготовка необхідної кількості напівфабрикатів та заготовок кондитерських виробів;
- безпосереднє виготовлення десертів відповідно до технологічних вимог, художня прикраса та оформлення тортів, тістечок тощо;
- Оцінка якості готової продукції, дотримання умов її зберігання та строків реалізації;
- підготовка до випічки (розстойка), контроль за випічкою та оформлення хлібобулочних виробів різного ступеня складності, включаючи формування тесту.

Шеф кондитер

з 11.2018 по 02.2019 (4 місяці)
Пекарьоф, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

- контроль за дотриманням технологічного процесу під час виготовлення продукції, складання нових технологічних карт;
- підготовка необхідної кількості напівфабрикатів та заготовок кондитерських виробів;
- безпосереднє виготовлення десертів відповідно до технологічних вимог, художня прикраса та оформлення тортів, тістечок тощо;
- Оцінка якості готової продукції, дотримання умов її зберігання та строків реалізації;
- підготовка до випічки (розстойка), контроль за випічкою та оформлення хлібобулочних виробів різного ступеня складності, включаючи формування тесту.

Технолог кондитерського виробництваа

з 10.2018 по нині (8 років)
Ванілька, Черкаси (Готельно-ресторанний бізнес)

- Запуск виробництва.
- Розробка десертів, морозива та хлібобулочної продукції будь-якої складності для ресторанів та кондитерських виробництв.
- Аудит виробництва
- Підбір і навчання персоналу

Кондитер

з 05.2018 по 11.2018 (7 місяців)
Пан Хинкалыч ( Дом Хлеба ), Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

контроль за дотриманням технологічного процесу під час виготовлення продукції, складання нових технологічних карт;
підготовка необхідної кількості напівфабрикатів та заготовок кондитерських виробів;
безпосереднє виготовлення десертів відповідно до технологічних вимог, художня прикраса та оформлення тортів, тістечок тощо;

Кондитер

з 05.2017 по 10.2017 (6 місяців)
Nikas, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

oformleniye tortov, pirozhnykh i t.d.;
контроль за дотриманням технологічного процесу під час виготовлення продукції, складання нових технологічних карт;
підготовка необхідної кількості напівфабрикатів та заготовок кондитерських виробів;
безпосереднє виготовлення десертів відповідно до технологічних вимог, художня прикраса та оформлення тортів, тістечок тощо;

Кондитер

з 05.2010 по 12.2012 (2 роки 8 місяців)
База відпочинк Занки, Зміїв (Готельно-ресторанний бізнес)

к- контроль за дотриманням технологічного процесу під час виготовлення продукції, складання нових технологічних карт;
- підготовка необхідної кількості напівфабрикатів та заготовок кондитерських виробів;
- безпосереднє виготовлення десертів відповідно до технологічних вимог, художня прикраса та оформлення тортів, тістечок тощо;
- Оцінка якості готової продукції, дотримання умов її зберігання та строків реалізації;
- підготовка до випічки (розстойка), контроль за випічкою та оформлення хлібобулочних виробів різного ступеня складності, включаючи формування тесту.

Освіта

ЧДТУ

Маркетинг, Черкаси
Вища, з 2024 по 2026 (2 роки)

ДБТУ

Харчові технології, Харків
Вища, з 2020 по 2022 (2 роки)

Технолог кондитерських, макаронних і хлібобулочних виробів. Магистр.

ХТЕК КНТЕУ

Харчові технології: Ресторанні технології, Харків
Вища, з 2019 по 2021 (2 роки)

Навчаюсь на денній формі за освітньо-кваліфикаціним рівнем БАКАЛАВР
Хлібопекар
• Кухар-хімік
• Пекар
• Пекар-кондитер
• Тістоміс
• Кондитер
• Шоколатьє
• Кенді-кухар
• Фрізі-майстер

ХТЕК КНТЕУ

Готельно-ресторанна справа, Харків
Вища, з 2019 по 2022 (3 роки)

– розробка і реалізація якісного готельно-ресторанного продукту;
– організація комплексного обслуговування в закладах готельно-ресторанного господарства;
– проектування закладів готельно-ресторанного бізнесу та їхнього устаткування і дизайну.

ХТЕК КНТЕУ

Виробництво харчової продукції, Харків
Вища, з 2016 по 2021 (5 років)

Технолог хлібобулочних,
макаронних і кондитерських виробів, бакалавр.

Додаткова освіта та сертифікати

Al.Cuisine - кондитерський курс Майстер-класи: Ліза Глінска, Емілія Приткіна, Людмила Казмерчук, Antonio Bachour, Ніна Тарасова

2016 г - 2019

Pastry Master курс Еклеры и тарти ( шеф -викладач Саба Джанджгава)

2019, 2 дні

DGF «Хліб, як мистецтво» ( шеф Вадим Росоха )

2019, 2 дні

DGF «Здобне тісто» ( шеф Вадим Росоха )

2020, 2 дні

Ільназ Іскаков

Тарти та пісочне тісто Vegan 2021

Ільназ Іскаков

Нарізні тістечка Vegan 2021

Курс Бріош, Ігорь Лаврешин

2022,1 день

Chefs Creativ Summit

2021, 1 день

Massimiliano Liberatore, Panettone Online courses

2021,2 дня

МарІя СелянІна, Зимова казка онлайн

2021,2 дні

Ільназ іскаков, Макаронс

2021, 2 дні

Smbat Tonoyan, Великодня випечка

2021,2 дні

DAMASTER CAKE, Арт+Геометрія ( торти)

2021,2 дні

Inesa Poltseva, Торти

2020,2 дні

Тетяна Дядечко, Сири групи Pasta Filata

2021,1 день

Юрков Володимир, Курс сироваріння

2022, 3 тижні

Знання і навички

• Комунікабельність
• Неконфліктність
• Доброзичливість
• Чесність
• Здатність до навчання
• Контроль якості продукції
• Випікання
• Акуратність
• Дисциплінованість

Знання мов

Англійська — середній