Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/5400567/

Досвід роботи

Кухар

з 08.2022 по 09.2023 (1 рік 2 місяці)
Edem Resort Medical & SPA, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота кухарем в форматі готелю
-Приготування різноманітних страв згідно з меню
-Робота з різними видами сировини та технологічними процесами
-Контроль за якістю та свіжістю продуктів
Учасник Ukrainian Gastro Show 2023

Кухар

з 05.2021 по 01.2022 (9 місяців)
Chik.n.freac catering, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

Досвід роботи у форматі кейтерингу

Су шеф

з 10.2016 по 11.2020 (4 роки 2 місяці)
Готель АН 2, МПЗ Люкс, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

Вивчення роботи ресторану у форматі готелю.
Особисте приготування страв, облік та калькуляція, контроль якості та технології
приготовлених страв, проведення інвентаризації залишків продукції, складання
замовлень та прийом продуктів харчування.
Відвідування майстер-класів. Учасник міжнародного саміту шеф-кухарів Creative
Chefs Summit 16/17р.

Кухар, Шеф кухар

з 04.2006 по 05.2016 (10 років 2 місяці)
Ресторан Мілена, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

Складання калькуляційних та технологічних карт, прийом та облік продукції. Складання меню, проведення закупівель. Робота із базою постачальників, проведення переговорів. Пошук підрядників з обслуговування та встановлення технологічного обладнання. Веде документообіг у повному обсязі, щомісячну звітність. Участь у прийомі банкетів, підвищення обсягів продажу підприємства;
Спеціалізуюся на європейській та кавказькій кухнях. Проходив стажування у 4-зірковому готелі «Харків», знайомився з тонкощами роботи ресторану при готелі, особливостями лінії «шведський стіл», подачі фуршетів, кава-брейків.

Освіта

ХДУХТ

Инженер-технолог, Харків
Вища, з 2006 по 2012 (6 років)

Повна вища освіта за спеціальністю " Технології зберігання, консервування та переробки м'яса", кваліфікація інженер технолог. Кухар 5 разряд

Навчально-виробничий центр №1

Кухар - кондитер 4 разряд, Харків
Середня спеціальна, з 1998 по 2001 (3 роки)

Знання і навички

• Стресостійкість
• Здатність до навчання
• Комунікабельність
• Приготування страв
• Доброзичливість
• Неконфліктність
• Чесність
• Приготування гарячих страв
• Приготування холодних страв
• Адаптивність
• Дисциплінованість
• Українська кухня
• Європейська кухня
• Бажання вчитися і розвиватися
• Готування фаст-фуду
• Пакування готової продукції
• Випікання
• Готування на мангалі
• Уміння працювати в режимі багатозадачності

Додаткова інформація

Маю досвід раціонального налагодження технологічних процесів у виробничих цехах, організації праці та навчання персоналу. Працюю з харчовим обладнанням різного ступеня потужності. Маю знання про якість та свіжість продуктів харчування. Знання санітарно-гігієнічних норм, техніки безпеки та охорони праці на кухні та при роботі з обладнанням. Маю великий досвід ведення переговорів із постачальниками.
Прагну розвитку, бажаю проявити свої професійні напрацювання в новій для себе сфері.
Цілеспрямований, комунікабельний, націлений на результат, стресостійкий.
Маю організаторські здібності, впевненість, вміння орієнтуватися і приймати рішення в нестандартних ситуаціях.


Пріоритет: загородні комплекси, з проживанням.