Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/5403947/

Досвід роботи

Керуючий рестораном

з 04.2020 по нині (5 років 10 місяців)
KyivGastroBar, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

•Організація та повний контроль операційної діяльності ресторану
•Управління персоналом: підбір, адаптація, навчання, мотивація, складання графіків роботи
•Контроль дотримання стандартів сервісу, якості страв і санітарно-гігієнічних норм
•Забезпечення ефективної взаємодії між кухнею та залом
•Контроль фінансових показників: витрати, виручка, інвентаризації, оптимізація собівартості
•Робота з постачальниками, замовлення товарів, контроль залишків
•Вирішення конфліктних ситуацій з гостями, підвищення рівня лояльності клієнтів
•Забезпечення та контроль технічного стану всього обладнання ресторану
•Організація заправки та обслуговування генераторів, контроль їх справності
•Координація та виконання дрібних ремонтних робіт, взаємодія з сервісними службами
•Контроль дотримання правил охорони праці та техніки безпеки
•Підготовка звітності для власників або керівництва

Управляющий

з 12.2017 по 03.2019 (1 рік 4 місяці)
Кафе Варенье, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

От официанта до Управляющего.
1 месяц официант
3 месяца администратор
11 месяцев управляющий

Официант

з 09.2015 по 10.2017 (2 роки 2 місяці)
Very Well Cafe, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Официант

з 04.2013 по 06.2015 (2 роки 3 місяці)
Filetto, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Додаткова інформація

Из ключевых навыков:
-Бюджетирование ресторана и контроль вхождения в рамки бюджета.
- Контроль кассовой дисциплины и соблюдения корпоративных правил персоналом.
- Создание новых правил по развитию, кафе, персонала
- Ввод / вывод блюд, сезонные предложения
- Расширение среднего чека, контроль себестоимости
- Проведение инвентаризации кухня/бар/склад/хоз товары
- Табелирование и формирование штатного расписания, график выхода
- Работа с поставщиками: поиск, сравнение, запрос образцов, утверждение условий и ценовой политики
- Активная работа с сотрудниками: поиск, обучение, адаптация, развитие профессиональных навыков
- Работа с гостями ресторана, решение конфликтных ситуаций.
- Работа с системой iiko, Bitrix24
- Полная отдача своей работе
- Требовательный

Вам нужен я если:
- Вы цените свой бизнес и заинтересованы в его развитии
- Вы формируете команду из профессионалов своего дела

Общий стаж работы в ресторанном бизнесе более 13 лет. Я прошёл путь от официанта до управляющего и отлично знаю все процессы.
Моя любовь, кафе и рестораны семейного типа. Я создаю атмосферу, в которую гостю хочется вернуться и рекомендовать заведение своим близким.
Также считаю важными дружественные взаимоотношения внутри команды. Как результат, гости получают максимум внимания, а заведение выручки.

Жду Ваших предложений, буду рад знакомству!