Контактна інформація

Шукач вказав телефон , ел. пошту та Facebook.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/5406172/

Досвід роботи

Керівник проєкту

з 01.2026 по 07.2026 (7 місяців)
П'ятизірковий готельно-ресторанний комплекс MIY by Five Forces, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

*комплексне управління реалізацією проєкту п'ятизіркового готельно-ресторанного комплексу: від концепції до введення в експлуатацію та операційного запуску;
*координація роботи девелопера, інвестора, оператора, архітекторів, дизайнерів, інженерів, консультантів і підрядників;
*формування та контроль дорожньої карти проєкту, календарного плану, бюджету, ключових етапів і ризиків;
*організація міжфункціональної взаємодії між напрямами будівництва, архітектури, дизайну, F&B, SPA, маркетингу, продажів та експлуатації;
*аналіз і погодження технічних, функціональних та операційних рішень відповідно до бізнес-цілей і міжнародних стандартів hospitality;
*підготовка технічних завдань, функціональних програм, операційних вимог і проєктної документації;
*організація тендерів, оцінка комерційних пропозицій, вибір підрядників, постачальників і консультантів;
*управління договірною роботою та супровід реалізації контрактів;
*координація розробки концепцій ресторанів, барів, SPA, номерного фонду, громадських і сервісних просторів;
*контроль відповідності проєктних рішень вимогам оператора, нормативним документам і міжнародним стандартам;
*супровід закупівель FF&E, OS&E, обладнання та меблів відповідно до концепції проєкту;
*управління ризиками, контроль виконання завдань, строків і якості реалізації;
*організація координаційних нарад, формування управлінської звітності для власників та інвесторів;
*проведення переговорів, врегулювання спірних питань і забезпечення ефективної взаємодії всіх учасників проєкту.

Керуючий рестораном

з 08.2023 по 11.2025 (2 роки 4 місяці)
Акварель, ресторан, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Обов'язки:
* управління, розвиток та контроль великого ресторанного комплексу "Акварель", що включає: кафе-бар, ресторан, літня тераса з баром, літній майданчик, банкетні зали та конференц-зали;
* налагодження робочих процесів комплексу;
* проведення ребрендингу;
* цілковите оновлення меню;
* зміна робочого персоналу та створення ефективної команди;
* планування та проведення розважальних програм, конференцій.

Досягнення:
* успішно реалізовано ребрендинг ресторанного комплексу;
* повністю оновлено меню із впровадженням нової концепції закладу;
* сформовано професійну команду та оптимізовано кадрову структуру;
* налагоджено ефективні операційні процеси, що забезпечили стабільну роботу;
* розширено спектр послуг закладу шляхом організації банкетів, конференцій та розважальних заходів;
* підвищено рівень сервісу та якість обслуговування гостей;
* забезпечено стабільну та ефективну роботу ресторанного комплексу в умовах високого операційного навантаження.

Засновник

з 09.2019 по 07.2023 (3 роки 11 місяців)
"ПИРОГОФФ", Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Обов'язки:
* розробка та реалізація масштабного проєкту з нуля (від проєктування приміщення до налагодження усіх робочих процесів);
* побудова бренду;
* розробка стратегії просування;
* відбір персоналу;
* постановка кухні, виготовлення продукту за авторськими рецептами.

Досягнення:
* реалізовано повний цикл відкриття закладу громадського харчування – від ідеї до успішної роботи;
* створено власний бренд із впізнаваною концепцією та авторською продукцією;
* розроблено унікальну лінійку пирогів і кишів за авторськими рецептами;
* побудовано ефективну модель управління сімейним бізнесом;
* забезпечено успішний вихід нового бренду на локальний ринок.

Кризис менеджер и управляющий компании

з 05.2018 по 05.2019 (1 рік)
Флай Кідс, Флай Парк, дитячий розважальний комплекс, Кривий Ріг (Готельно-ресторанний бізнес)

За рік створив структуру компанії.
Під структуру набрав персонал
Під кожну посаду були прописані посадові інструкції
Переоснащені кухні
Запущено нове меню
Доопрацювання торгової марки з заміною подачі бренду на ринку.

Управляющий

з 06.2012 по 05.2017 (5 років)
Ренессанс, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Керуючий банкетного будинку "Ренесанс", ресторану готелю "Гагарин"(206 номерів), ресторанів фітнес-клубів "Шторм" , "Форма", літнього сезонного ресторану "Рів'єра" (450 місць ресторану і 700 шезлонгів-обслуговування фаст-фуд)
Повинність:
* Постановка цілей і завдань перед відділами
* Планування та аналіз продажів
* Спілкування з ключовими клієнтами
* Планування, організація та проведення концертних заходів
* Організація навчання та підвищення кваліфікації персоналу
* Взаємодія з бухгалтерією (калькуляції, договори,звітність)
•Ціноутворення
* Відбір постачальників, контроль укладення договорів
* Управління виробництвом; взаємодія з шеф-кухарем; Організація і контроль закупівель, зберігання і списання продуктів; Організація і контроль взаємодії кухні і залу; контроль дотримання санітарних норм
* Контроль якості їжі та дотримання норм сервісу
* Розробка та впровадження заходів щодо збільшення рівня рентабельності ресторану

Ресторан»Рів'єра":
* Відкриття з нуля
* Набір і підготовка персоналу (складу, кухні, тих служби, відділу сервісу та відділу продажів)
* Організація і розробка заходів щодо збільшення продажів банкетів, а відповідно, і прибутку ресторану
* Контроль технічної підготовки ресторану, пляжу
* Адаптація меню для сезону


Ресторан готелю " Гагарінн»:
* Організація і контроль роботи по рум-сервісу (номерний фонд 206 номерів)
* Організація роботи з обслуговування конференцій
* Підбір персоналу у Відділ сервісу і організація його роботи (ресторан 100 посадочних місць)
* Взаємодія з відділом продажів готелю.

У безпосередньому підпорядкуванні:
* Відділи продажів
* Відділи реклами
* Персонал кухні
* Охорона підприємств
* Технічні служби
* Відділи сервісу (бар-менеджери, бармени, адміністратори, офіціанти)
* Відділи складу

Руководитель розничного направления

з 06.2004 по 10.2012 (8 років 5 місяців)
Совместный проект «Алгри» - «Мега Макс», Одеса (Оптова торгівля, дистрибуція, імпорт, експорт)

Обов'язки:
* Аналіз продажів;
* Постановка цілей і завдань перед відділами;
* Контроль виконання робіт відділів;
* Участь у розробці маркетингових та рекламних стратегій;
* Пошук нових торгових приміщень;
* Адаптація приміщень під торгові площі, постановка технічного завдання для субпідрядників з ведення ремонтних і будівельних робіт, контроль за веденням і виконанням будівельних робіт;
* Підготовка та відкриття нових магазинів (схеми зонування, штат, організація роботи та адміністрування ,PR);
* Персональна робота по підбору, навчання, постановці завдань для директорів магазинів.
* Організація роботи з продажу VIP клієнтам;
* Контроль за господарсько технічною діяльністю магазинів;
У безпосередньому підпорядкуванні:
* заступник керівника роздробу з розвитку роздрібної мережі,
* заступник керівника роздробу з технічного стану та контролю будівництва нових об'єктів,
* керівник відділу маркетингу та реклами,
* відділ аналітики
* керівник відділу з підбору та підготовки персоналу,
* 12 директорів магазинів

Основні досягнення:
З 2004 по 2008р було запущено 12 гіпермаркетів з нуля.

Менеджер управления розницей.

з 12.2001 по 05.2004 (2 роки 6 місяців)
Алгри, Одеса (Оптова торгівля, дистрибуція, імпорт, експорт)

Директор магазина

з 10.1999 по 12.2001 (2 роки 3 місяці)
«Самсунг» сети магазинов корпорации «Алгри»., Одеса (Оптова торгівля, дистрибуція, імпорт, експорт)

Продавец-консультант

з 03.1996 по 09.1999 (3 роки 7 місяців)
Алгри, Одеса (Оптова торгівля, дистрибуція, імпорт, експорт)

Освіта

ОГАСА

Экономика бизнеса и контроля, Одеса
Вища, з 2000 по 2006 (6 років)

Знання і навички

• Водитель котегории B/C
• Управлінські навички
• Управління проєктами
• Ризик-менеджмент
• Планування бюджету
• Формування к
• Операційне управління
• Формування команди
• Ведення переговорів

Рекомендації

-

-

-, -

Додаткова інформація

Активная жизненная позиция, способность организовать работу команды, высокий уровень трудоспособности, ответственный, требовательный к себе, к подчиненным, целеустремленный, энергичный, коммуникабельный.