Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/5456303/?puid=49652

Досвід роботи

F&B менеджер, керівник

з 05.2021 по 06.2024 (3 роки 2 місяці)
Restaurant GRAND PIANO готель «Баккара», Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

07.2021 - 06.2024 рр.
Restaurant GRAND PIANO готель «Баккара»
Посада: F&B менеджер

05.2019 – 10.2019 рр.
Ресторанний комплекс «DANTE CLUB & PLAGE» м. Батумі, Грузія
Посада: керівник, сезонний проєкт

05.2018 – 03.2019 рр.
Проєкт «Перша Проба»
Посада: керівник, пілотний проєкт разом з АТ «Укрзалізниця»

Обов'язки:
• Операційне управління F&B департаментом готелю
• Забезпечення безперебійної роботи ресторану при готелі 24/7
• Контроль якості сервісу та відповідності готельним стандартам

Досягнення:
• Оптимізація процесів: Систематизувала роботу служби обслуговування, що значно полегшило роботу персоналу та підвищило швидкість сервісу.
• Командний менеджмент: Проводила навчання навичкам комунікації та взаємодії, що дозволило команді ефективно працювати у високому темпі.
• Гнучкість: Адаптувала стратегію роботи ресторану під змінні умови (Проєкт в проєкті:Концерти та шоу-програма, зміна завантаження готелю).

Керуючий рестораном

з 04.2015 по 09.2018 (3 роки 6 місяців)
Ресторанний комплекс «Природа», Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Обов'язки:
• Повний запуск комплексу з нуля: від технічної підготовки до розробки меню.
• Реставрація та введення в експлуатацію банкетних зон та корабля «Елвіс».
• Фінансове та кадрове планування (складання штатного розкладу, бюджетування ФОП).


Досягнення:
• Технічний контроль: Провела повну розконсервацію майданчиків, організувала ремонт та реставрацію територій.
• Прибутковість: Розробила та реалізувала акції, які безпосередньо підвищили показники загального виторгу та розмір середнього чека.
• Якість: Покращила роботу персоналу через впровадження чітких стандартів сервісу, що мінімізувало конфліктні ситуації з гостями.
• Організація заходів: Налагодила систему бронювання та проведення банкетів і конференцій "під ключ".

Керуючий рестораном

з 09.2005 по 03.2016 (10 років 7 місяців)
ПРОЄКТИ, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

12.2015 – 03.2016 рр.
Ресторанний комплекс «SOHO», м. Трускавець
Посада: керівник

04.2017 р.
Кейтерингове обслуговування Чемпіонату Світу з хокею у м. Києві (СК «Палац Спорту»)

03.2014 – 08.2014 рр.
Готельно-ресторанний комплекс «Дача на Десні»
Посада: керуючий

10.2006 – 03.2014 рр.
Посада: старший адміністратор «АВТО-ГРИЛЬ МИСЛИВЕЦЬ» м.Київ («Козирна Карта»)

09. 2005 – 10.2006 рр.
Посада: офіціант, «Дежавю» м. Київ («Козирна Карта»)

Освіта

Полтавський університет економіки і торгівлі

Спеціальність: інженер-технолог громадського харчування, Полтава
Вища, з 2002 по 2004 (2 роки)

Комерційний технікум

Спеціальність: технік-технолог громадського харчування, Полтава
Середня спеціальна, з 1995 по 1997 (2 роки)

Додаткова освіта та сертифікати

Пройшла ряд тренінгів для підвищення власної кваліфікації на теми

2020

Знання мов

• Англійська — середній
• Українська — вільно

Додаткова інформація

Експерт-практик із понад 15-річним досвідом в управлінні готельно-ресторанними проєктами. Спеціалізуюсь на Start-up проєктах, антикризовому менеджменті та операційному перезавантаженні. Маю досвід управління як локальними закладами, так і міжнародними сезонними проєктами (Грузія).

НАВИЧКИ
Управління проєктами: запуск ресторанів з «0», реставрація та розконсервація об'єктів
Фінансовий менеджмент: планування ФОП, контроль фудкосту, оптимізація витрат, аналіз звітів P&L і C&F
HR-менеджмент: формування команд, розробка систем мотивації та проведення тренінгів із сервісу
Маркетинг та продажі: розробка акцій для підвищення середнього чека та залучення нових сегментів гостей
Кризовий менеджмент та адаптивність: Вміння швидко орієнтуватися в нестандартних ситуаціях, миттєво коригувати стратегію виконання завдань залежно від обставин без втрати якості результату
Системне управління та організація: Побудова чіткої структури робочих процесів, високий рівень самоорганізації та впровадження системного підходу до виконання проєктів будь-якої складності
Ефективне делегування та постановка задач: Вміння чітко формулювати завдання команді, здійснювати оперативний контроль та вчасно реагувати на відхилення від плану, змінюючи методику виконання для досягнення цілі



ДОДАТКОВО
Робота з комп'ютером:
Microsoft Office (Word, Excel)
1С, R-keeper, 1С, Смарт Тач