Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/5664441

Досвід роботи

Шеф-кухар

з 06.2021 по нині (2 роки 10 місяців)
Сушия, Суми (Гостинично-ресторанный бизнес)

Навчання персоналу , робота з программою 1С, контроль роботи ресторану по системі НАССР

Старший кухар (су-шеф)

з 09.2019 по нині (4 роки 7 місяців)
Ресторан «Сушия», Суми (Гостинично-ресторанный бизнес)

- подготовка продуктов к процессу приготовления;
- осуществление процесса приготовления блюд японской кухни;
- контроль внешнего вида блюд, вкусовых качеств;
- подержание чистоты на рабочем месте;
- приготовления блюд согласно калькуляционным и технологическим нормам;
- приготовление заготовок;
- соблюдения санитарных норм;
- принятие и контроль качества товара;
- приготовления блюд горячего процессу;
- знание сроков и условия хранения полуфабрикатов;
- знание товарного соседства;
- знание правил FIFO;
- знание органолептических методов оценки качества кулинарной продукции, признаков недоброкачественности блюд и кулинарных изделий, способов устранения пороков в готовой кулинарной продукции;
- опыт в инструктировании и обучении подотчётный и новый персонал;

Сушист

з 04.2019 по 07.2019 (3 місяці)
Супермаркет "Кошик", Сумы (Торговля)

- подготовка продуктов к процессу приготовления;
- осуществление процесса приготовления блюд японской кухни;
- контроль внешнего вида блюд, вкусовых качеств;
- подержание чистоты на рабочем месте;
- приготовления блюд согласно калькуляционным и технологическим нормам;
- приготовление заготовок;

Сушист-повар (3-й категории), помощник администратора

з 12.2015 по 03.2019 (3 роки 3 місяці)
Ресторан «Сушия», Сумы (Гостинично-ресторанный бизнес)

- подготовка продуктов к процессу приготовления;
- осуществление процесса приготовления блюд японской кухни;
- контроль внешнего вида блюд, вкусовых качеств;
- подержание чистоты на рабочем месте;
- приготовления блюд согласно калькуляционным и технологическим нормам;
- приготовление заготовок;
- соблюдения санитарных норм;
- принятие и контроль качества товара;
- приготовления блюд горячего процессу;
- знание сроков и условия хранения полуфабрикатов;
- знание товарного соседства;
- знание правил FIFO;
- знание органолептических методов оценки качества кулинарной продукции, признаков недоброкачественности блюд и кулинарных изделий, способов устранения пороков в готовой кулинарной продукции;
- опыт в инструктировании и обучении подотчётный и новый персонал;

Освіта

Киевский университет управления и предпринимательства

Менеджмент и администрирование, Теплоэнергетика, Киев
Незакінчена вища, з 2010 по 2014 (3 роки 8 місяців)

Додаткова освіта та сертифікати

Ресторан "Сушия" Киев, ул.Георгия Кирпы 3

Август 2018