Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/5769305/

Досвід роботи

Керуючий ресторану Citronelle

з 10.2024 по 10.2025 (1 рік)
Citronelle, ресторан, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Фінансове планування діяльності закладу: планування бюджету, дохідної та витратної частин, контроль їх виконання.
Проведення переобліків
Взаємодія з контролюючими органами.
Забезпечення прибутковості ресторану на основі грамотної маркетингової політики та задоволення потреб відвідувачів
Спілкування з Гостями постійна робота по вдосконаленню сервісності та гостинності у ресторані
Планування продажів та контроль виконання цільових показників
Планування витрат, оптимізація статей затрат (робота з P&L)
Участь у розробці оновлень меню ресторану, ціноутворення, аналіз конкурентів
Контроль цінової політики ресторану, АВС-аналіз
Участь в маркетингових ініціативах по просуванню ресторану для збільшення продажів
Навчання, адаптація та контроль роботи персоналу
Контроль виконання процедур обслуговування, приготування, чистоти та інших стандартів роботи ресторану
Контроль ведення касової дисципліни
Ведення операційної звітності згідно політик компанії
Робота з замовниками: корпоративні банкети, фестивалі та виставки

Керуючий ресторан FENIX

з 03.2022 по 04.2023 (1 рік 2 місяці)
Веранда на Днепре,FENIX, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Формування бюджету, раціональне використання коштів, контроль витрат.
Забезпечення прибутковості ресторану на основі грамотної маркетингової політики та найповнішого задоволення потреб відвідувачів
Організація взаємодії всіх структурних підрозділів ресторану
Раціональна організація праці персоналу ресторану
Забезпечення і контроль наявності необхідних запасів товарно-матеріальних ресурсів
Дотримання правил охорони праці, техніки безпеки, пожежної безпеки, санітарних правил і гігієнічних норм
Контроль якості обслуговування
Організація діловодства
Формування позитивного іміджу ресторану
Контроль цінової політики ресторану, АВС-аналіз проведення різних маркетингових акцій
Маркетингові проекти щодо проведення і організації локальних заходів (акції, банкети тощо)
Підготовка звітності про виконану діяльність

Директор Ресторан 8/8

з 07.2019 по 01.2022 (2 роки 7 місяців)
8 bar, ресторан, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Директор ресторану IshFish

з 01.2019 по 04.2020 (1 рік 4 місяці)
Атлантік Юма, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Планування витрат, оптимізація статей затрат (робота з P&L)
Участь у розробці оновлень меню ресторану, ціноутворення, аналіз конкурентів
Контроль цінової політики ресторану, АВС-аналіз
Участь в маркетингових ініціативах по просуванню ресторану для збільшення продажів
Навчання, адаптація та контроль роботи персоналу
Контроль виконання процедур обслуговування, приготування, чистоти та інших стандартів роботи ресторану
Контроль ведення касової дисципліни
Ведення операційної звітності згідно політик компанії

Керівник ресторану Тургенеф (Сейф,Коин,Три Вилки,Велюр,Ольмека Пляж,Ришелье)

з 07.2011 по 07.2020 (9 років)
Сеть ресторанів Наша Карта ( Сейф, Коин, Три Вилки, Тургенеф, Велюр, Ольмека Пляж, Ришелье), Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Планування, організація та контроль роботи ресторану
Формування бюджету, раціональне використання коштів, контроль витрат.
Організація взаємодії всіх структурних підрозділів ресторану
Раціональна організація праці персоналу ресторану
Забезпечення і контроль наявності необхідних запасів товарно-матеріальних ресурсів
Контроль технічного стану технологічного обладнання, ведення облікової та звітної документації
Дотримання правил охорони праці, техніки безпеки, пожежної безпеки, санітарних правил і гігієнічних норм
Планування та раціональна організація робочого часу персоналу
Контроль якості обслуговування відвідувачів
Управління персоналом
Організація діловодства
Забезпечення прибутковості ресторану на основі грамотної маркетингової політики та найповнішого задоволення потреб відвідувачів
Формування позитивного іміджу ресторану
Робота з великими замовниками: корпоративні банкети, масові вечірки, фестивалі та виставки
Контроль цінової політики ресторану, АВС-аналіз проведення різних маркетингових акцій
Маркетингові проекти щодо проведення і організації локальних заходів (акції, банкети тощо)
Підготовка звітності про виконану діяльність
Підготовка та виконання завдань відповідно до стратегії компанії

Зам керівника пляжний комплекс Ольмека Пляж

з 04.2010 по 08.2015 (5 років 5 місяців)
пляжный комплекс Ольмека- пляж, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління операційною діяльністю, вирішення адміністративних питань.
Забезпечення ресторану всім необхідним для його безперебійної роботи.
Забезпечення показників рентабельності ресторану та дотримання політики у сфері обслуговування і стандартів роботи.
Організація заходів та проведення заходів.

Менеджер ресторан Сейф

з 05.2006 по 09.2014 (8 років 5 місяців)
ресторан Сейф, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління рестораном для досягнення цільових показників за статтями бюджету
Проведення інвентаризації
Підтримання високого рівня якості обслуговування в барах і ресторанах підприємства, робота з персоналом
Мотивація, навчання та розвиток персоналу
Отримання зворотного зв'язку від гостей

Освіта

Киевский Национальный торгово-экономический университет

Факультет ресторанно гостиничного и туристического бизнеса, Київ
Вища, з 2011 по 2013 (2 роки)

Магістр

Уманський Педагогічний Університет

Дошкільне виховання дітей з ухилом на навчання англійської мови, 2002 рік, Умань
Вища, з 1997 по 2002 (5 років)

Додаткова освіта та сертифікати

Академия Медиа Арт (Федоров hub )

2016

Мусатов А. «Управление производством ресторана»

2018

Тренинг "Управление рестораном" (Киев 2016)

2018

Знання і навички

• MS Excel
• MS Word
• Пользователь ПК

Знання мов

Англійська — середній

Додаткова інформація

Проходження всіх етапів роботи в ресторанах, починаючи від офіціанта до керуючого. Робота в закладах преміум-класу, знання європейської, японської, азіатської кухонь. Відмінні навички управління колективом. Досвід керівництва колективом від 50 осіб. До своїх особистих якостей можу віднести: комунікабельність, велике бажання розвиватися, активність, організованість, оперативність, пунктуальність, стресостійкість. Чудово знаю цю галузь, гнучко і творчо підходжу до робочого процесу, що в більшості випадків приносить як фінансовий, так і брендований результат. Постійно перебуваю в курсі подій обраної мною галузі, відстежую та аналізую можливі ризики. Знаю основи ділового спілкування та професійних комунікацій.