Контактна інформація

Шукач приховав свої особисті дані, але ви зможете надіслати йому повідомлення або запропонувати вакансію, якщо відкриєте контакти.

Досвід роботи

Финансовый директор

з 07.2025 по нині (1 рік 3 місяці)

1. Стратегическое планирование и бюджетирование
2. Перевод финансово-управленческого учета кафе с платформы r-keeper на iiko: от настройки калькуляционных карт и складского учета до консолидации P&L и Cash Flow в новой системе.
Управленческий учет и аналитика (P&L, Cash Flow, Balance)
- Построение системы прозрачного учета: консолидация данных из ресторанных систем (iiko / r-keeper)
- Формирование регулярной отчетности: Отчет P&L,
Отчет о движении денежных средств (Cash Flow): контроль остатков на счетах и в кассах, предотвращение кассовых разрывов.
Управленческий баланс: учет активов и обязательств.
Анализ продаж: ABC/XYZ-анализ меню (совместно с шеф-поваром и управляющим) для выявления самых прибыльных и маржинальных позиций, оптимизация винной и барной карты.
3. Контроль себестоимости и работы с закупками (Food Cost & Labor Cost)
Контроль Food Cost и Beverage Cost: глубокий анализ технологических и калькуляционных карт, выявление причин отклонения план/факт (перерасход, порча, воровство).
Контроль Labor Cost: анализ эффективности штатного расписания, затрат на ФОТ (фонд оплаты труда) персонала кухни и зала относительно выручки заведения.
Аудит работы отдела закупок: контроль соблюдения лимитов закупок, мониторинг цен поставщиков, оптимизация объемов «замороженных» денег в товарных остатках на складе.
4. Операционный и кассовый контроль
Контроль кассовой дисциплины: аудит инкассаций, работы с эквайрингом, систем лояльности, скидок, списаний на представительские расходы (питание персонала, дегустации).
Участие в инвентаризациях: независимый контроль результатов плановых и внеплановых инвентаризаций на кухне, складе и баре, анализ излишков и недостач.
Управление взаиморасчетами: контроль платежного календаря, приоритизация выплат.

Операционно-финансовый директор и аналитик

з 04.2024 по 07.2025 (1 рік 4 місяці)
Sushi-Pub, ChocoFruit, Дистанційно (Готельно-ресторанний бізнес)

1. Операционный учет и калькуляции (роль Учетчика / Бухгалтера-калькулятора)
- Ввод первичной документации: ежедневное занесение в базу данных приходных накладных, актов списания, перемещений товаров между подразделениями.
- Калькуляционный учет: создание, ведение и своевременное изменение калькуляционных карт.
- Контроль инвентаризаций: организация, личное проведение и сведение результатов плановых и внеплановых инвентаризаций.
- Анализ и разбор причин излишков, недостач и пересортицы.
2. Организация и ручное исполнение миграции: с «Барбосс» на iiko.
- Полное администрирование перехода: проектирование новой архитектуры складского и финансового учета при переходе с ПО «Барбосс» на платформу iiko.
- Перенос и аудит базы данных: Самостоятельный перенос и ручная чистка номенклатуры.
3. Финансовый менеджмент, бюджетирование и безопасность (роль CFO)
- Управление финансовыми потоками
- Управленческая отчетность
- Анализ меню
- Кассовый аудит и безопасность.
4. Полный цикл закупок и управление запасами.
5. Контроль Labor Cost и операционной эффективности

Директор по закупкам и логистике (Procurement Director)

з 10.2022 по 02.2024 (1 рік 5 місяців)
Food Cartel, Дистанційно (Готельно-ресторанний бізнес)

1) Управление цепочкой поставок и ассортиментом
-Управление полным циклом закупок (продуктовая и не продуктовая группы товаров) для розничной сети из 15 ресторанов.
-Категорийный менеджмент: формирование единой матрицы товаров, ведение и актуализация номенклатуры, прайс-листов и справочников в учетной системе.
-Планирование и расчет: прогнозирование объемов потребления, расчет оптимального объема поставок и своевременное обеспечение торговых точек (ТТ) сырьем и материалами.
2) Стратегическая работа с поставщиками и оптимизация коммерческих условий
- Поиск и аудит поставщиков: мониторинг рынка, регулярный бенчмаркинг цен, поиск альтернативных источников снабжения.
- Договорная кампания: проведение переговоров с первыми лицами компаний-поставщиков, согласование максимально выгодных коммерческих условий, заключение и лоббирование контрактов (скидки, отсрочки платежей).
- Управление затратами: анализ фудкоста (Food Cost) и непроизводственных расходов, выявление зон потерь и внедрение мер по снижению себестоимости.
3) Контроль операционной деятельности и логистики
- Контроль логистических процессов: координация своевременности и качества поставок непосредственно на торговые точки, минимизация рисков сток-аутов (нехватки товара).
- Управление товарными запасами: оптимизация складских остатков по всей сети, повышение оборачиваемости товаров и снижение замороженного капитала.
- Финансовая дисциплина: жесткий контроль соблюдения лимитов закупок, бюджетов и внутренних регламентов компании.
4) Аналитика, отчетность и развитие процессов
- Анализ товарооборота: регулярный мониторинг динамики движения товаров по периодам для точного планирования.
- Автоматизация и регламентация: оптимизация бизнес-процессов внутри отдела закупок, контроль ведения документооборота и корректности оприходования товаров на ТТ.
- Управленческая отчетность: подготовка сводных аналитических отчетов и KPI-показателей отдела для высшего руководства.

Финансовый директор

з 03.2022 по 12.2023 (1 рік 10 місяців)
Рестораны NASH,(оба), ресторан Чайка, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

1, Сетевое бюджетирование и управление сезонными рисками.
- Разработка финансовой стратегии сети
- Сезонное финансовое планирование
- Консолидация бюджетов: сбор, анализ и контроль исполнения сводного бюджета доходов и расходов (P&L) и движения денежных средств (Cash Flow) по всей сети из 3-х объектов.
2. Управленческий учет и консолидация.
- Построение сквозного учета в iiko: централизованный контроль заведений, создание единых стандартов отчетности для каждого кафе, исключающих ручные корректировки на местах.
- Формирование консолидированной отчетности для собственников:P&L (Profit & Loss): по каждому заведению отдельно и по сети в целом.Cash Flow: оперативный контроль остатков на расчетных счетах, в кассах заведений, сейфах и инкассации.Сводный баланс: учет общих активов компании.
3. Оптимизация фудкоста, операционных расходов и кросс-закупок.
4. Контроль кассовой дисциплины, инкассаций и систем лояльности:
- Аудит выручки в периоды лето/зима: контроль кассовых смен, инкассационных процессов, работы с эквайрингом и платежными терминалами.
- Предотвращение фрода (мошенничества): финансовый контроль и аудит отмен чеков, удалений позиций, закрытия столов, использования скидочных/лояльных карт персонала и гостей.
- Управление платежным календарем: приоритизация выплат контрагентам в рамках всей сети, управление взаиморасчетами между точками, исключение кассовых разрывов.
5. Управление персоналом и оптимизация Labor Cost:
- Анализ эффективности ФОТ: аудит штатного расписания с учетом сезонного расширения штата.
- Разработка и просчет систем мотивации: участие в создании KPI для управляющих заведений, шеф-поваров и бар-менеджеров, привязанных к финансовым результатам.

Заместитель директора

з 02.2021 по 09.2022 (1 рік 8 місяців)
OdessaFood,TopWaffle, Пицелюб, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

1) Операционное управление
2) Контроль стандартов качества.
3) Управление персоналом.
4) Финансовый контроль.
5) Контроль процессов по цехам.
Некоторые из:
Подбор персонала по трем проектам.
Контроль начисления и выдача факт ЗП.
Запуск доставки по двум заведениям.
Первичная бухгалтерия, контроль кассовых смен, движение денежных средств.
Контроль показателей расхода.
Построение системы закупок:
Работа с контрагентами и поиск новых. Анализ ценовой политики и заключение более выгодных сделок. Контроль и регулярный пересмотр лимитов закупки, анализ расхода.
Инвентаризации сырья и ТМЦ, свод и анализ данных.
Анализ С/С продукта, фудкост, создание, сверка тех.карт.
Сведение отчётности, (Бюджет, PNL, планирование)
Дополнительные задачи.

Управляющий ресторанами

з 03.2019 по 01.2021 (1 рік 11 місяців)
Суши Мастер, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль работы на должностном уровне от четырех до шести ресторанов.
Подбор, адаптация и сопровождение персонала. Планирование графиков в соответствии соблюдения ФОТ. Контроль работы персонала и соблюдения стандартов компании.
Контроль начисления и выдача факт ЗП.
Контроль качества доставки. Выборочный контроль работы курьеров.
Работа с поставщиками. Закупка, контроль лимитов и движения товарооборота, контроль списания товара, контроль движения и лимитов хоз.товаров. Контроль остатков сырья.
Инвентаризации сырья и ТМЦ, свод и анализ данных.
Первичная бухгалтерия, контроль кассовых смен, контроль движение денежных средств.
Контроль по статьям расхода согласно установленым показателям.
Заполнение запрашиваемых отчетов для руководителя.
Запуск работы ресторанов.
Управление ресторанами удаленно, (Николаев два ресторана, Черноморс один ресторан).
Сопутствующие задачи.

Администратор

з 03.2017 по 03.2019 (2 роки)
Суши Мастер, Суши Сет, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Подготовка к открытию-закрытию ресторана. Прием и обработка заказов, работа с гостями. Обслуживание соглсно стандартам компании.
Контроль качества выдачи заказов. Кассовая отчетность, свод денежных средств. Инкассация, выдача зп согласно распоряжений руководства.
Поддержка чистоты и обслуживания гостей согласно политике компании.
Работа с курьерами. Контроль доставки, начисление и расчет зп. Обратная связь с гостями. Разрешение конфликтных ситуаций.
Стажировка персонала административной деятельности.

Заместитель директора контрольно-ревизионной службы

з 11.2003 по 08.2010 (6 років 10 місяців)
Союз Строй Технология, Сімферополь (Будівництво, архітектура, дизайн інтер'єру)

Планирование проверок финансово-хозяйственной деятельности предприятия в разрезе по цехам, подразделениям и предприятиям.
Составление отчетов, планирование и анализ данных, нарушений, ущерба и финансовых потерь.

Освіта

Симферопольский Аграрный университет

Бухгалтер, Экономист, Аудитор, Симферополь
Вища, з 1999 по 2002 (3 роки)

1999г - Квалификация бакалавра по бух.учету и аудиту.
2002г - Квалификация экономиста по бух.учету и аудиту.

Каховский государственный аграрный техникум

Бухгалтер, Экономист, Аудитор, Каховка
Середня спеціальна, з 1995 по 1999 (4 роки)

Каховский государственный аграрный техникум факультет Бухгалтер, Экономист, Аудитор

Знання і навички

• MS Excel
• Управлінські навички
• Контроль Cash flow
• Управління підприємством
• Працьовитість
• БарБосс
• IikoOffice
• Iiko
• R-Keeper
• Google Sheets
• Google Docs
• Google Drive
• Управління проєктами
• Клієнт-Банк
• Користувач інтернет-банкінгу
• Антикризове управління

Знання мов

Українська — вільно

Додаткова інформація

1.Одесса, с 2011 оптовая торговля.Создание интернет-магазинов, работа с покупателями, контроль, а также развитие и продвижение магазинов во всех ветвях. Управление персоналом, ведение документации, анализ работы.
Навыки работы с компьютером. Продвижение и раскрутка сайтов,реклама, рассылки смс и пр.