Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/5893490/

Досвід роботи

Інженер-технолог хлібопекарного виробництва

з 05.2021 по нині (5 років 5 місяців)
Золотий коровай, ТОВ, Житомир (Харчова промисловість)

Мастер-технолог, инженер-технолог, специалист по промышленной санитарии и гигиене,

з 08.2003 по 08.2020 (17 років)
ЗАО "Житомирские ласощи", Житомир (Производство кондитерських изделий)

расчет рецептур
• составление технологических инструкций
• разработка технологических карт
• учет сырья и вспомогательных материалов
• проведение ежемесячной инвентаризации сырья, полуфабрикатов и вспомогательных материалов
• контроль за ведением технологического отчетности процесса производства анализ производства,
• корректировки производства;
• формирование ежемесячных технологических отчетов, анализ производства.
• разработка новых видов продукции
• организация и контроль процесса производства конфет на вафельной и жировой основе и полуфабрикатов (кондитерская и шоколадная глазури), обжарки орехов и бобов арахиса.
• обучение персонала
соблюдением действующего санитарного законодательства, установленных санитарных норм и требований выпуска безопасных для здоровья и жизни продуктов питания;
• соблюдение и разработка графиков санитарных обработок на всех производственных участках.
проведение:
• контроль вредителей
• обучение сотрудников по вопросам гигиены пищевого производства;
• проверка личной гигиены работников;
• проведение работ по внедрению эффективных принципов зонирования производства и территории;
• анализ использования санитарных средств и качества уборочного инвентаря;
• проверка санитарного состояния производственных, складских и вспомогательных непроизводственных помещений, территории;
• разработка и актуализация базовых программ по промышленной санитарии и гигиены, разработка инструкций по мойке и применения моющих средств, визуализация стандартов:
• устранение несоответствий при внутренних и внешних аудитов;
• мониторинг качества проведения санитарной обработки.
• Составление и соблюдение плана-графика мониторинга воды, воздуха, смывов с оборудования, отбор проб и сотрудничество с учреждениями государственного санитарного надзора

Освіта

Киевский Национальный университет пищевых технологий

Приизводство хлебопекарных, кондитерських, макаронних изделий и пищеконцентратов, Киев
Вища, з 2003 по 2007 (4 роки)

Знання і навички

• MS Excel
• MS Office
• Пользователь ПК
• Windows
• Работа со сканером
• Работа с принтером

Знання мов

Українська — вільно

Додаткова інформація

Коммуникабельность, честность, ответственность, целеустремленность, пунктуальность, аккуратность, умение работать с людьми, легко обучаюсь новому.