Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/6391831/

Знання і навички

• Здатність до навчання
• Комунікабельність
• Неконфліктність
• Адаптивність

Знання мов

Польська — середній

Додаткова інформація

Натали Гуцол
Шеф-повар со стажем более 30 лет.
Знание украинской, французской, итальянской, средиземноморской кухонь. Большой опыт организации и проведение мероприятий любой сложности. Опыт открытия ресторанов «с нуля». Оснащение и запуск производства ресторана. Составление плана производственных помещений кухни, закупка оборудования и инвентаря.
Есть готовые и проработанные меню с элементами молекулярной гастрономии и использованием инновационных технологий -Sous-Vide, Pacojet, Anti-Griddle, Smoking-Gan, Thermomixer, Nitrogen, Wok;
Осуществляю полную организацию работы кухни ,а так же поэтапный контроль исполнения технологических процессов . Владею методикой разработки внутренней нормативной и технологической документации.
Полный подбор и обучение персонала новым технологиям, рецептурам.
Профессиональная компетентность. Владение технологией управленческой работы. Лидерские качества.,ориентация на результат.
Энергичность, здоровый оптимизм.

Work experience
шеф‐повар
2022-2025 Бренд-шеф "Глібівка Фємєлі парк"
“Golf Centre Kiyv Event”, Киев
2019‐2020‐шеф‐повар “Golf Centre Kiyv Event”
2018‐ шеф‐повар “Avenue”отель Крещатик 2017‐бренд‐шеф ,отельный комплекс “Райский сад”
с 2016‐2017‐шеф‐повар ресторан “Докер‐ паб” г.Киев
Oct 2019 - Jul 2020
ali_/2015‐2016 ‐ управляющий партнер сети «Pizza Di Roma Tbilisi», бренд‐шеф (Грузия, Тбилиси) 2014‐2015 ‐ бренд шеф‐повар"Gudauri Marco Polo" Kazbegi Region, Gudauri, Georgia
С 2012 ‐2014 ‐шеф‐повар развлекательного комплекса “Нектар” г.Киев
2012‐ бренд шеф‐повар ООО "Чумацький шлях",Киев
2009‐2011‐ шеф‐повар,зав. произ‐ва, отель "Горная Тиса" 450 чел., (Закарпатская обл.)
Март 2008‐январь 2009 ‐ управляющий партнер, Гостиничный комплекс « Бирюзовая Бухта»**** АР Крым
Март 2007‐ февраль 2008 ‐управляющий службой ресторанного сервиса,шеф‐повар, Отель « Алые Паруса»**** г. Феодосия, АР Крым
Март 2006‐ декабрь 2007 Отель «Пальмира Палас WELLNESS RESORT»**** г.Ялта Крым, бренд шеф‐повар,
1998‐2005‐ бренд‐шеф‐повар компании "Kuppersbusch" (Германия)
Education and Qualifications
бакалавр Jul 1990 - Sep 1995 Киевский государственный торгово-экономический университет, Киев
Менеджмент гостинично‐ресторанного бизнеса
Skills
Microsoft Office, Internet Более 7 кухонь мира наставничество психология