Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/6459340/

Досвід роботи

Помічник керівника виробництва з переробки м’яса птиці

з 09.2022 по нині (3 роки 6 місяців)
Полтавська Ципочка, Київ (Харчова промисловість)

Обов’язки:

- Організація та контроль щоденних процесів на виробництві: обробка, обвалка, фасування, маркування та підготовка м’яса птиці до відвантаження.
- Робота з обладнанням: налаштування та експлуатація пароконвектомата, коптильного обладнання, м’ясорубок та іншої техніки.
- Контроль якості: перевірка готової продукції на відповідність рецептурі та смаковим характеристикам.
- Технологічна підготовка продукції: маринування м’яса, приготування фаршів, начинення ковбас.
- Термічна обробка: копчення, запікання у пароконвектоматі, контроль температурних режимів та якості готової продукції.
- Виробничі процеси: підготовка сировини, дотримання технологічних карт, санітарних норм та стандартів безпеки харчових продуктів.
- Забезпечення дотримання санітарних норм, стандартів якості та технологічних карт.
- Координація роботи працівників цеху, розподіл завдань та контроль виконання.
- Облік сировини та готової продукції, участь в інвентаризаціях.
- Взаємодія з відділом закупівель, логістики та продажу для своєчасного виконання замовлень.
- Підготовка звітів для керівника виробництва, участь у плануванні обсягів виробництва.

Досягнення:

- Приймав участь у запуску нових ліній продуктів (снеки, напівфабрикати, шашлики, ковбаси) без зупинки основного виробництва, які стали надалі постійними позиціями в асортименті.
- Підвищив ефективність роботи персоналу шляхом впровадження чітких інструкцій і внутрішнього навчання.
- Забезпечив стабільне виконання планів виробництва навіть у пікові сезони.
- Оптимізував технологічні процеси, що дозволило зменшити відсоток браку та харчових втрат.

Су-шеф

з 11.2020 по 06.2022 (1 рік 8 місяців)
"FoodEx", сервіс доставки здорового харчування, Київ (Харчова промисловість)

Обов’язки:

- Організація та контроль щоденної роботи кухні, координація роботи кухарів і допоміжного персоналу.
- Контроль якості готових страв, дотримання технологічних карт і норм.
- Планування та облік запасів продуктів, контроль термінів придатності та умов зберігання.
- Навчання персоналу новим технікам приготування та стандартам подачі.
- Забезпечення дотримання санітарно-гігієнічних норм і техніки безпеки.

Кухар-універсал

з 02.2017 по 07.2020 (3 роки 6 місяців)
Ресторан "Файна фамілія", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Приготування страв згідно з тех. картами та стандартами ресторану.
- Робота на гарячому, холодному та м’ясному цехах.
- Підготовка сировини: обробка м’яса, риби, овочів, напівфабрикатів.
- Контроль якості та свіжості продуктів, дотримання санітарних норм.
- Складання щоденних заготовок та контроль залишків.
- Оформлення та видача страв відповідно до концепції закладу.
- Робота в команді кухарів, взаємодія з офіціантами та адміністрацією.

Освіта

НУБІП

Якість, стандартизація та сертифікація, Київ
Вища, з 2015 по 2017 (2 роки)

Знання і навички

• 1С
• Приготування страв
• Організованість
• Комунікабельність
• Українська кухня
• Приготування холодних страв
• Приготування гарячих страв
• Чесність
• Водійські права кат. B
• Уважність
• Відповідальність
• Стресостійкість
• Знання доріг міста
• Здатність до навчання
• Пунктуальність

Знання мов

Українська — вільно

Додаткова інформація

Мене звати Росохацький Віталій Вікторович, я професіонал з багаторічним досвідом у харчовій промисловості, спеціалізуюсь на переробці м’яса птиці.
Я не просто маю досвід в управлінні виробничими процесами, а і працюю власноруч на ключових етапах: мариную, начиняю ковбаси, копчу та запікаю продукцію у пароконвектоматі. Завдяки моєму підходу та впровадженню чітких інструкцій, команда, з якою я працюю, значно підвищила продуктивність та якість продукції.

Мій досвід управління командою до 10 осіб, високі знання технологій виробництва та бажання постійно розвиватися допоможуть мені стати потужним ресурсом для Вашої компанії.

Я готовий прийняти нові виклики та внести вагомий вклад у розвиток Вашого бізнесу. Буду радий зустрітися на співбесіді та обговорити, як можу допомогти Вашій команді :)

063*050*15*65 (прошу писати у Viber/WhatsApp/Telegram)

УВАГА! РОЗГЛЯДАЮ ТІЛЬКИ ВАКАНСІЇ З БРОНЮВАННЯМ.