Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/6459340/

Досвід роботи

Кухар холодного і гарячого цеху

з 06.2026 по нині (4 місяці)
АТ «Укрзалізниця», Київ, Київ (Транспорт, логістика)

- Приготування страв відповідно до затвердженого меню та технологічних карт.
- Підготовка продуктів і контроль їхньої якості.
- Дотримання санітарних норм, чистоти та порядку на робочому місці.
- Робота в умовах чіткого графіка та високої відповідальності.
- Взаємодія з колегами та своєчасне виконання поставлених завдань.

Помічник керівника виробництва з переробки м’яса птиці

з 09.2022 по 05.2026 (3 роки 9 місяців)
Полтавська Ципочка, Київ (Харчова промисловість)

Обов’язки:

- Організація та контроль щоденних процесів на виробництві: обробка, обвалка, фасування, маркування та підготовка м’яса птиці до відвантаження.
- Робота з обладнанням: налаштування та експлуатація пароконвектомата, коптильного обладнання, м’ясорубок та іншої техніки.
- Контроль якості: перевірка готової продукції на відповідність рецептурі та смаковим характеристикам.
- Технологічна підготовка продукції: маринування м’яса, приготування фаршів, начинення ковбас.
- Термічна обробка: копчення, запікання у пароконвектоматі, контроль температурних режимів та якості готової продукції.
- Виробничі процеси: підготовка сировини, дотримання технологічних карт, санітарних норм та стандартів безпеки харчових продуктів.
- Забезпечення дотримання санітарних норм, стандартів якості та технологічних карт.
- Координація роботи працівників цеху, розподіл завдань та контроль виконання.
- Облік сировини та готової продукції, участь в інвентаризаціях.
- Взаємодія з відділом закупівель, логістики та продажу для своєчасного виконання замовлень.
- Підготовка звітів для керівника виробництва, участь у плануванні обсягів виробництва.

Досягнення:

- Приймав участь у запуску нових ліній продуктів (снеки, напівфабрикати, шашлики, ковбаси) без зупинки основного виробництва, які стали надалі постійними позиціями в асортименті.
- Підвищив ефективність роботи персоналу шляхом впровадження чітких інструкцій і внутрішнього навчання.
- Забезпечив стабільне виконання планів виробництва навіть у пікові сезони.
- Оптимізував технологічні процеси, що дозволило зменшити відсоток браку та харчових втрат.

Су-шеф

з 11.2020 по 06.2022 (1 рік 8 місяців)
"FoodEx", сервіс доставки здорового харчування, Київ (Харчова промисловість)

Обов’язки:

- Організація та контроль щоденної роботи кухні, координація роботи кухарів і допоміжного персоналу.
- Контроль якості готових страв, дотримання технологічних карт і норм.
- Планування та облік запасів продуктів, контроль термінів придатності та умов зберігання.
- Навчання персоналу новим технікам приготування та стандартам подачі.
- Забезпечення дотримання санітарно-гігієнічних норм і техніки безпеки.

Кухар-універсал

з 02.2017 по 07.2020 (3 роки 6 місяців)
Ресторан "Файна фамілія", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Приготування страв згідно з тех. картами та стандартами ресторану.
- Робота на гарячому, холодному та м’ясному цехах.
- Підготовка сировини: обробка м’яса, риби, овочів, напівфабрикатів.
- Контроль якості та свіжості продуктів, дотримання санітарних норм.
- Складання щоденних заготовок та контроль залишків.
- Оформлення та видача страв відповідно до концепції закладу.
- Робота в команді кухарів, взаємодія з офіціантами та адміністрацією.

Освіта

НУБІП

Якість, стандартизація та сертифікація, Київ
Вища, з 2015 по 2017 (2 роки)

Знання і навички

• 1С
• Комунікабельність
• Відповідальність
• Знання доріг міста
• Здатність до навчання
• Пунктуальність

Знання мов

Українська — вільно

Додаткова інформація

Спеціалізуюся на переробці м’яса птиці, виготовленні ковбас, копченні та запіканні продукції. Також професійно готую перші, другі та треті страви, працюю з пароконвектоматом і різними видами кухонного обладнання. Маю досвід керування командою до 10 осіб.

ШУКАЮ ДОДАТКОВУ РОБОТУ:

понеділок–п’ятниця — з 16:00 до 22:00;
субота — повний день, щотижня або за плаваючим графіком.

Готовий стабільно працювати у зазначений час. Розглядаю вакансії кухаря, працівника харчового виробництва, водія або водія-експедитора.

38063*050*15*65
Прошу писати у Viber, WhatsApp або Telegram.
БРОНЮВАННЯ НЕ ПОТРЕБУЮ.