Контактна інформація

Шукач приховав свої особисті дані, але ви зможете надіслати йому повідомлення або запропонувати вакансію, якщо відкриєте контакти.

Досвід роботи

Технолог

з 05.2017 по нині (9 років 6 місяців)

Проведение аудита. С результатом устранения найденных нарушений!
Подготовка, проведение, анализ данных по итогам инвентаризации
Внесение результатов инвентаризации в производственную программу
Ведение, а также контроль документов (приход, проверка взаимодействия товара с разделами, ему присвоенными, списание товара)
Введение, редактирование формирование новых карточек товара, согласно проработанному блюду, а так же вывод кнопки в систему Rkeeper
Работа с поставщиками. (анализ цен, сертификаты качества, порядок поставки товара, акты сверок)
Приемка товара. Порядок проведения, контроль сопроводительной документации при приходе товара на производство, весовой/штучный контроль сырья
Анализ продаж, рентабельность блюд, контроль наценки в (%, в грн), работа с с/с.
Подготовка к новому меню. По всем этапам.
Наличие, порядок ведения документации, с инструкциями, на всех этапах жизни товара в ресторанном хозяйстве, согласно HACCP.
Разрабатываю технологические карты для новых блюд, при необходимости могу рассчитать энергетическую ценность блюда, исходя из состава ингредиентов и их дальнейшей технологической обработки.
Организация работы и управление персоналом кухни.
Работа с программным обеспечением производства: 1С, FMS, Репозитарий, Super-hotel

Освіта

ККИБП

Пищевые технологии и инженерия, Киев
Вища, з 2010 по 2015 (5 років)

Знання і навички

• 1С
• ФМС
• Репозиторий
• Айко
• Кипер