Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/6793607/

Досвід роботи

Кухар

з 06.2014 по нині (12 років)
ФОП Єгорова Т.О., Обухів (Сфера обслуговування)

1. Приготування необхідних страв на професійному рівні;
2. Правильна обробка продуктів (миття, чистка, варка, випікання, гарячий тощо.);
3. Правильне зберігання продуктів з урахуванням норм товарного сусідства;
4. Контроль термінів придатності продуктів;
5. Складання списку продуктів, необхідних для покупки;
6. Планування та складання меню;
7. Підтримання чистоти на своєму робочому місці;
8. Приготування та оформлення страв та кулінарних виробів, які потребують певних знань та навичок у разі застосування різних способів кулінарної обробки (холодні страви; супи прозорі та заправні, холодні супи на овочевих та фруктових відварах); другі страви з варених, припущених, смажених, тушкованих, січених, парових: м'яса, риби, птиці, дичини, кролика;
9. Приготування усіх видів гарячих та холодних соусів та гарнірів;
10. Дотримання санітарно-гігієнічних вимог при роботі з різними продуктами і при виробництві кулінарної продукції;
11. Ведіння обліку і складання товарних звітів.

Кухар гарячого процесу

з 01.2013 по 06.2014 (1 рік 6 місяців)
Ресторан "Пушкин", Донецьк (Сфера обслуговування)

1. Вміння приготування гарячих страв;
2. Представлення страв у фуршетному вигляді відповідно до стандартів компанії;
3. Приготування страв за стандартами;
4. Раціональне управління запасами;
5. Забезпечення необхідної форми подачі страви;
6. Дотримання чистоти і охайності на робочому місці;
7. Зберігання кухонних приладів у належному технічному стані;
8. Правильне і своєчасне виконання завдань відповідно до своєї посадової інструкції;
9. Своєчасно і грамотно реагувати на критичні ситуації і знаходити рішення для їх усунення або виправлення.

Кухар су-шеф

з 02.2008 по 02.2011 (3 роки)
Ресторан "Sagittaire", Донецьк (Сфера обслуговування)

1. Керування виробничо-господарською діяльністю підрозділу із забезпечення ритмічного випуску якісної продукції власного виробництва у належному асортименті;
2. Розроблення рецептури нових страв;
3. Організація вивчення попиту споживачів з метою забезпечення різноманітного асортименту страв, кулінарних виробів;
4. Складання заявки на необхідні продовольчі товари, напівфабрикати, сировину, забезпечує своєчасне їх отримання зі складу, контролює терміни, асортимент, кількість і якість їх надходження і реалізації;
5. Здійснювання постійного контролю за технологією виготовляння їжі, нормами закладання сировини та додержанням санітарних правил;
6. Забезпечення раціональної організації технологічного процесу, підбір і розміщення кухарів та інших робітників виробництва, складання графіків виходів їх на роботу.

Освіта

ПТУ

Харчові технології, кухар-кондитер, Донецьк
Середня спеціальна, з 2002 по 2004 (2 роки)

Знання мов

Українська — вільно

Додаткова інформація

Особисті і ділові якості:
1. Відповідальність - сумлінне ставлення до роботи;
2. Пунктуальність - беззастережне виконання завдань в строк;
3. Комунікабельність - вміння легко знаходити спільну мову з людьми, підбирати індивідуальний підхід до клієнта;
4. Креативність - творчий підхід до вирішення поставлених завдань;
5. Легка здатність до навчання - постійний розвиток, самовдосконалення, підвищення кваліфікації, готовність брати участь в тренінгах і курсах;
6. Висока працездатність - ефективна продуктивність, націлена на кінцевий результат, а не на роботу заради роботи;
7. Стресостійкість - збереження самовладання в конфліктних ситуаціях;
8. Відсутність шкідливих звичок.