Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/6872653/

Досвід роботи

Пауза в карʼєрі

з 12.2025 по 10.2026 (11 місяців)
Професійна пауза

• Пошук нових професійних можливостей у сфері готельно-ресторанного бізнесу.
• Підтримання та розвиток професійних навичок у сфері управління персоналом, сервісу та організації роботи закладу.
• Самостійне вивчення сучасних стандартів готельно-ресторанного сервісу та управління.
• Готовність до повернення до активної професійної діяльності.

Координатор проєкту відкриття нового фудтраку

з 09.2025 по 11.2025 (3 місяці)
Mr.Grill, Черкаси (Готельно-ресторанний бізнес)

• Організувала повний процес відкриття фудтраку — від підготовчого етапу до запуску продажів.
• Склала детальний кошторис витрат, підібрала постачальників і забезпечила закупівлю всього необхідного обладнання та інвентарю.
• Контролювала доставку, монтаж і підключення техніки (кавомашини, холодильників, витяжки, касового апарата тощо).
• Забезпечила оформлення документів і дозволів для початку роботи фудтраку (санітарні норми, касова система, договори на вивіз сміття, електро- та водопостачання).
• Підібрала та організувала роботу команди (офіціанти, бариста), сформувала графіки, провела інструктажі.
• Закупила робочий одяг, витратні матеріали, одноразовий посуд і засоби гігієни.
• Контролювала підготовку меню, рецептури, технологічні карти та калькуляції.
• Проводила тестовий запуск (пробний день), перевірку процесів, температурних режимів, якості обслуговування.
• Координувала підготовку до відкриття — брендинг, вивіску, візуальне оформлення, анонс у соцмережах.
• Забезпечила успішне відкриття фудтраку в заплановані терміни, у межах бюджету.

Пауза в карʼєрі

з 06.2025 по 09.2025 (4 місяці)
Черкаський міський центр зайнятості

Керуючий готелем

з 12.2024 по 02.2025 (3 місяці)
Черкаси Палац, готель, Черкаси (Готельно-ресторанний бізнес)

• Організація та контроль роботи готелю та ресторану при готелі.
• Координація роботи персоналу ресторану та готелю.
• Контроль якості обслуговування гостей і дотримання стандартів сервісу.
• Організація поселення та виселення гостей, робота з бронюванням.
• Контроль номерного фонду та завантаженості готелю.
• Контроль роботи ресторану: персонал, обслуговування гостей, касова дисципліна, закупівлі та залишки.
• Взаємодія між готелем і рестораном для забезпечення комплексного обслуговування гостей.
• Вирішення конфліктних і нестандартних ситуацій.
• Контроль санітарних норм, порядку та технічного стану приміщень.
• Робота з постачальниками та підрядниками.
• Контроль фінансових та операційних показників.
• Участь у розвитку та вдосконалення роботи готельно-ресторанного комплексу.

Керуюча рестораном

з 04.2023 по 08.2024 (1 рік 5 місяців)
Українське підпілля, Черкаси (Готельно-ресторанний бізнес)

Обов’язки:
•Організація та контроль роботи персоналу
•Складання графіків змін
•Фінансова та матеріальна звітність
•Контроль касової дисципліни
•Облік і контроль товарних запасів
•Контроль якості страв за ТТК
•Вирішення конфліктних ситуацій

Досягнення:
•Стабільна робота закладу без збоїв
•Покращення дисципліни та роботи персоналу
•Зменшення втрат і списань
•Підвищення якості обслуговування
•Позитивні відгуки гостей та зростання лояльності клієнтів

Пауза в карʼєрі

з 09.2022 по 01.2023 (5 місяців)
Черкаський міський центр зайнятості

Керуюча кафе

з 06.2021 по 09.2022 (1 рік 4 місяці)
UPG, Черкаси (Готельно-ресторанний бізнес)

Обов’язки:
•Організація роботи кафе та персоналу
•Закупівля, облік і контроль товарів
•Контроль наявності продукції та документації
•Формування замовлень постачальникам
•Взаємодія з бухгалтерією та головним офісом
•Контроль якості обслуговування і продукції
• Контроль за дотриманням персоналом кафе вимог та правил техніки безпеки, санітарної та особистої гігієни

Досягнення:
•Безперебійна робота кафе
•Своєчасні закупівлі без дефіциту товарів
•Зменшення списань і втрат
•Покращення сервісу та швидкості обслуговування
•Стабільні показники продажів.

Кухар - універсал

з 04.2011 по 02.2021 (9 років 11 місяців)
Сушия, Черкаси (Готельно-ресторанний бізнес)

2011-2012 р. - кухар
2012- 2021р. - старший кухар
• Забезпечення роботи ресторану за стандартами (ХАССП);
• Підтримка стандартів технічного процесу працівників виробництва;
• Забезпечення обміну інформацією між процесами і змінами ресторану, контроль дисципліни та підтримання процесу навчання і розвитку;
• Підтримання норм безпеки, санітарії та охорони праці на процесах;
• Планові та позапланові переобліки;
• Здійснення організації виробничого процесу;
• Виконання обов'язків шеф-кухаря;
• Розміщення і руху товару на складі згідно з датами надходження і допустимим термінами реалізації;
• Забезпечення та контроль видачі товару зі складу, своєчасну подачу його на виробничі секції, якість і терміни придатності товару;
• Готовність технологічних зон до початку виробничих процесів і безперебійної видачі продукту холодним і гарячими цехами, суші-баром в період обслуговування гостей;
• Контроль двох технологічних процесів (кухня і суші-бар) з метою перевірки страв за стандартами зовнішнього вигляду і стандарту часу віддачі;
• Забезпечення рівномірного розподілу навантаження на процесах.

Освіта

ВП "Черкаський факультет Київського національного університету культури і мистецтв"

Готельно-ресторанна справа, Черкаси
Вища, з 2009 по 2014 (5 років)

Отримала повну вищу освіту за спеціальністю "Готельна і ресторанна справа" та здобула кваліфікацію спеціаліста із готельної і ресторанної справи.

Черкаський професійний ліцей переробної промисловості

Черкаси
Середня, з 2008 по 2009 (1 рік)

Кухар-кондитер

Додаткова освіта та сертифікати

Черкаський професійний кулінарний ліцей

2008

Знання і навички

• Poster
• 1С
• Водійські права кат. B
• Управління персоналом
• HACCP
• Автоматизація обліку

Знання мов

Українська — вільно

Додаткова інформація

Особисті якості:
• відповідальність;
• дисциплінованість;
• висока працездатність;
• ініціативність;
• високий рівень самоорганізації;
• якісне виконання завдань.
Сімейний стан: розлучена