Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/6987579/

Досвід роботи

Су-шеф

з 04.2012 по 02.2014 (1 рік 11 місяців)
Бункер муз, Тернопіль (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар

з 04.2010 по 01.2025 (14 років 10 місяців)
Тернопіль, Тернопіль (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар старший зміни

з 02.2008 по 04.2010 (2 роки 3 місяці)
Не журись, Тернопіль (Готельно-ресторанний бізнес)

Освіта

Вишневецький профіційний ліцей

Кухар кондитер технолог, Тернопіль
Середня спеціальна, з 1999 по 2002 (3 роки)

Знання мов

Італійська — середній

Додаткова інформація

Шукаю роботу виключно для організації та налагодження роботи кухні: структурування процесів, контроль персоналу, калькуляції, меню та стандартів. Не розглядаю постійну роботу на видачі.

⸻

Професійний досвід

Кухар-технолог / координатор кухонних процесів
•організація роботи діючої кухні «з нуля» та оптимізація процесів
•розподіл обовʼязків між персоналом, побудова змін
•контроль дисципліни, якості та швидкості роботи
•складання, корекція та адаптація калькуляцій (брутто/нетто, вихід страв)
•впорядкування меню відповідно до формату закладу
•контроль списань, зменшення втрат продуктів
•впровадження технологічних карт і стандартів роботи
•підготовка кухні до перевірок і стабільної роботи