Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/8393136/

Досвід роботи

Шеф-кондитер мережі

з 01.2026 по нині (9 місяців)
Enjoy Group Ukraine, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Мережа з 11 ресторанів різних концепцій: Frou Frou, Biarritz, Queen Country, Queen Kyiv, Eshak (2 заклади), Fish Fetish, Via Brera, Clave, Miya та інші.

— Запустила кондитерський напрям ресторану Via Brera (Львів) , розробивши стартове меню з 11 позицій, включно з морозивом і сорбетами власного виробництва. — Керую командою кондитерів у мережі ресторанів. Розробляю та вводжу в меню нові десертних позиції щотижня, поєднуючи сезонну ротацію з авторськими розробками під концепцію кожного закладу. — Взяла участь у відкритті 2 нових проєктів мережі, поставивши технологічні процеси кондитерського цеху з нуля.

Керівник кондитерського цеху

з 08.2025 по 01.2026 (6 місяців)
Maison Toloka, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Керувала повним виробничим циклом кондитерського цеху в команді з 3 осіб — від заготовок до випуску готової продукції. — Забезпечила відповідність продукції технологічним процесам протягом 6 місяців роботи, контролюючи якість на кожному етапі виробництва.

Старший кондитер

з 06.2019 по 08.2025 (6 років 3 місяці)
Catch , ресторан, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробляла меню, оновлюючи асортимент із сучасними техніками та текстурами. — Паралельно поставила десертні меню та рецептури для 2 зовнішніх проєктів — Semifreddo та La Maison. — Стандартизувала рецептури ресторанних десертів у технологічні карти, забезпечивши стабільність смаку й подачі незалежно від зміни.

Шеф-кондитер

з 04.2014 по 06.2019 (5 років 3 місяці)
Ресторан Маяк, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Навання кондитерів роботі за технологічними картами, вибудувавши систему передачі стандартів усередині цеху. — Сформувала десертний асортимент із нуля та оновлювала його 4 рази на рік протягом 5 років — близько 20 сезонних меню. — Контролювала заготовки та якість продукції на всіх етапах, забезпечивши стабільність рецептур упродовж 5 років роботи.

Додаткова інформація

Шеф-кондитер з понад 12 роками досвіду в ресторанній сфері. Керую десертним напрямом мережі з 11 ресторанів і командою 20+ кондитерів. Спеціалізуюся на plated desserts, мусових десертах, морозиві та сорбетах власного виробництва, стандартизації рецептур і запуску кондитерських цехів з нуля.

Досвід запуску та оновлення десертних меню для закладів різних концепцій — від авторського fine dining до мережевого формату. Увага до стабільності рецептур, естетики подачі та сучасних смакових поєднань.