Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/9093807/

Досвід роботи

Бар менеджер/Менеджер з навчання персоналу

з 11.2017 по нині (8 років 11 місяців)
Діннерз, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Експерт із розвитку сервісу, кавової карти та навчання персоналу в HoReCa з досвідом понад 10 років. Спеціалізуюся на перетворенні напоїв та сервісу на працюючий інструмент збільшення прибутку.

Меню-інжиніринг: розробка авторських напоїв, сезонних пропозицій із розрахованою фудкост-моделлю та високою маржинальністю.

Навчання та сервіс: розробка стандартів обслуговування, методик продажів (upselling, cross-selling), постановка техніки та проведення тренінгів.

Управління командою: підбір, адаптація та системна «прокачка» персоналу, зниження плинності кадрів, створення командної культури.

Бар-менеджер
Керування та розвиток: операційне керівництво командою барів у 14 закладах мережі; активна участь у відкритті нових точок з нуля.

Продукт та продажі: розробка та впровадження меню алкогольних/безалкогольних напоїв і десертів. Авторка фірмових напоїв мережі. Результат: зростання середнього чека на 15%.

Менеджер з навчання персоналу
Навчання та стандартизація: розробка та впровадження авторської програми адаптації, посадових інструкцій, регламентів сан. норм та тренінгів із підвищення продажів і сервісу для лінійного персоналу компанії.

Створення та підтримка атмосферного командного духу!

Менеджер ресторану

з 06.2013 по 08.2017 (4 роки 3 місяці)
Ресторан "Варення", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття та закриття ресторана. Контроль за роботою заклада та його підрозділів, робота з офіціантами ( проведення та написання тренінгов, п*ятихвилинок). Заповнення книг РРО . Вирішення конфліктних ситуацій. Здійснення бесперебойної роботи закладу.

Адміністратор

з 09.2010 по 09.2015 (5 років)
Ресторанте "Челентано", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль роботи залу та якості продукції.
Обслуговування відвідувачей.
Допомога в адаптації нових працівників.
Проведення та участь в інвентаризації.
Створення "friendly" спілкування та атмосфери між працівником та гостем.

Освіта

Слов'янський Державний Педагогічний Університет

Філологічний; вчитель української мови, літератури та зарубіжної літературии, Слов'янськ
Вища, з 2003 по 2008 (5 років)

Заочна форма навчання, паралельно робота у школі.

Додаткова освіта та сертифікати

Менеджер з навчання персоналу

2024, 1,5 місяці

Знання і навички

• Організованість
• Адаптивність
• Відповідальність

Знання мов

• Українська — просунутий
• Англійська — початковий

Додаткова інформація

Формат співпраці: повна/проектна зайнятість.

Ключові навички та інструменти:
Сервіс та стандарти: впровадження стандартизації продуктів/напоїв, розробка чек-листів оцінки якості та стандартів обслуговування.

Продажі: практичне навчання персоналу технікам активних та додаткових продажів у залі/на барі.

Особисті якості: високий рівень емпатії у роботі з гостями, вміння вирішувати конфліктні ситуації, наставництво та мотивація команди.