Контактна інформація

Шукач вказав телефон, ел. пошту, адресу та Instagram.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/9259035

Досвід роботи

Технолог

з 05.2023 по 07.2023 (2 місяці)
Carciofo cafe, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Запуск закладу з нуля
1. Робота з обліковою програмою:
Внесення сировини, її класифікація.
Внесення первинної бугхалтерії : прихідні накладні, створення контр агентів.
1.Проробка меню на кухні з шеф кухарем та складання технологічних карт страв, внесення в базу.
2. Здійснення контролю при запуску за дотриманням технології приготування страв та за раціональним використанням і якістю сировини, продуктів, готової продукції.
3. Здійснення контролю дотримання гігієнічних і санітарних стандартів;.
4. Облік товару, рух, списання, причини недостач, надлишків); проведення інвентаризацій, складання і своєчасне надання звітності виробничої діяльності.

Emily Resort - sport, medical, entertainment

з 05.2022 по 12.2022 (7 місяців)
Emily Resort, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

1.Проробка меню з шеф кухарем та складання технологічних карт страв.
2. Здійснення постійного контролю за дотриманням технології приготування страв та за раціональним використанням і якістю сировини, продуктів, готової продукції.
3. Здійснення контролю дотримання гігієнічних і санітарних стандартів;.
4. Облік товару, рух, списання, причини недостач, надлишків); проведення інвентаризацій, складання і своєчасне надання звітності виробничої діяльності.
5. Складання заявки на необхідні напівфабрикати та сировину, забезпечення їх своєчасного одержання, контроль асортименту, кількість та якість, терміни надходження та реалізації.
6. Співпраця з постачальниками.
7.Впевнений користувач Excel, 1С, навики роботи в Iiko.

Зав виробництва

з 08.2019 по 09.2021 (2 роки 1 місяць)
Park. Art of Rest, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Освіта

ЛНУВМБТ ім. С.З. Ґжицького

Харчові технології та інженерія, Львів
Вища, з 2014 по 2018 (4 роки)

Магістр
Спеціальність: Гігієна, санітарія та експертиза

Знання і навички

Додаткова інформація

Досвід відкриття закладів - Emily Resort : Chilly food bar, ресторан Terra, Island Beach club.
Досвід роботи з європейською кухнею, а також французькою, італійською, азійською та кухнею ф‚южн.
Робота з шведськими лініями та бенкетами.
Співпраця з шеф кухарями - Русланом Сорочинським та Артуром Туманяном.
Велика всеукраїнська база постачальників.