Светлана

Васильев Светлана Владимировна
Дата рождения 30 ноября 1968 г.
E-mail: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Цель работа Шеф-поваром, повар-универсал.
Опыт работы:
2018-2022г
г Алушта ИП Осташко
Шеф-повар (работа в семье, частный отель
-организация кейтеринга, банкетов, фуршеты,
2006-2018 г.
г Алушта АО "Санаторий "Слава"
Управляющий ресторанного комплекса (зав. производства)(ресторан, бар)
Функции:
Материально ответственное лило
- составление и печать меню; (а-ля карт, завтраки, комплекс)
- организация банкетов, фуршетов, кейтеринг. тематические гастро-вечеринки, этно-пати
- составление заявок на приобретение продуктов;
- прием и выдача продуктов и моющих средств;
- составление технологических и калькуляционный карт на блюда;
- составление графика и табеля рабочего времени;
- контроль за технологическим процессом;
- контроль за санитарными нормами и графиком прохождения медосмотра;
- вводные инструктаж по технике безопасности (охрана труда, пожарная безопасность);
-стажировка организации питания и обслуживания у французского шеф-повара
сайт организации www.slava-hotel.com.ua
2016-2017 г.
г Кировоград ресторанно гостиничный комплекс Шеф-повар (5 месяцев)
Ребрендинг меню, обучение персонала, фотосессия блюд. Разработка тех-карт
2011-2012 г.
г Алушта Пансионат Море
робота по совместительству Заведующий производством ресторанного комплекса. Технолог
-работа под руководством итальянского бренд шефа
-организация питания (шведский стол, а-ля карт, конфиренции)
сайт организации www.more-ua.com
2014-2015г.
г Калуга ресторанно гостиничный комплекс Шеф-повар (5 месяцев)
Ребрендинг меню, обучение персонала, фотосессия блюд. Разработка тех-карт
1997-2006 г.
г. Кировоград ООО Зенит Кафе "Камелия"
Шеф-повар.
-Разработка меню;
-Составление технологических карт на блюда;
-Составление заявок на закупку продуктов.
-Организация банкетов, фуршетов, кейтеринг.
1996-1997 г.
г. Кировоград ООО Бурлог Кафе "Парадиз".
Шеф-повар, технолог.
-Разработка меню;
-Составление калькуляций на блюда;
-Организация банкетов, фуршетов.
1992-1996 г.
г Кировоград В/Ч 3006
Повар-4р.
Образование:

1985-1987
Кулинарное училище Повар 4р
1990-1995г
Кировоградский институт сельскохозяйственного машиностроения
Факультет-бухгалтерский учет и аудит
Специальность-Экономист (очно)
1993-1997г
Кировоградский коммерческий техникум
Специальность технолог (заочно)
2009-2010 г.
Киевский институт туризма экономики и права. Повышения квалификации присвоен Мастер-шеф Повара 6 разряд
Дополнительные сведения
Русский – свободно
Украинский – свободно
Уверенный пользователь MS Windows, MS Office, Internet. Программа «Парус общепит»
Личные качества:
коммуникабельный, неконфликтный, ответственный, обучаемый, целеустремленный Вредных привычек не имею