Bogdan

Резюме на посаду кухаря
Особисті дані
Ф.І.О.: Ширяєв Богдан Ігорович
Дата народження: 25.08.1998
Телефон: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Пошта: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Зайнятість: Постійна

Досвід роботи:
• Manhattan Bar (м. Харків)
(Повар - універсал; Сушист)
З квітня 2017р. - по травень 2018р.
Причина звільнення: (Перехід на нове місце роботи для набуття нового досвіду та навичок)

• Ресторан "BIANI Champagneria" (м. Харків)
(Повар-універсал; Сушист;)
З вересня 2018р. - по листопад 2021р.
Причина звільнення: (Перехід на нове місце роботи для набуття нового досвіду та навичок)

• Ресторан грузинської кухні "Барашек" (м. Харків)
(Кухар горячого процесу)
З листопада 2021р. - по лютий 2022р.
Причина звільнення: (Початок бойових дій)

• Готель «Villa Elena» (м.Поляниця Буковель)
( Сушист; Піцайола; кухар-універсал)
З червня 2022р. - по теперішній час

Освіта :
• Відвідував багато кулінарних форумів, курсів та тренінгів серед яких такі як: (Fontegro Ukraine 2018, 2019; Creative Chef Summit 2019, 2021; Різні види форумів від Fontegro по вивченню м'яса, риби, технології соусів.

Професійні навички та вміння:
• Володіння професійними навичками, а саме вміння точно і швидко визначати кількість сипучих продуктів і рідин, знання поєднань спецій та їх застосування, володіння знаннями про температурні режими для обробки і приготування страв.
• Вміння визначати якість і свіжість продуктів.
• Володіння знаннями з етикету та сервірування столу, а також технологією прискореного приготування різних страв без порушень правил термічної обробки.
• Володіння керуючими навичками, вміння координувати дії молодших кухарів і розподіляти обов 'язки.
• Знання санітарно-гігієнічних правил і норм для місць громадського харчування.
• Вміння розробляти фірмові страви та варіанти їх подачі.
• Вміння приймати самостійні рішення.
• Володіння навичками навчання молодших спеціалістів (кухарів).
• Вміння налагоджувати роботу з постачальниками продуктів.
• Вміння вести документацію.
• Вміння складати технологічну карту страв.

Додаткова інформація (про себе)
Особисті риси:
Комунікабельність, стресостійкість, відповідальність, впевненість у власних діях, вміння працювати в команді. Вміння швидко адаптуватися до нових умов.