Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/954591/

Досвід роботи

начальник отдела снабжения

з 11.2009 по нині (14 років 10 місяців)
EATOUT , москва (рестораны,фаст-фуды)

ведение переговоров
- поиск новых поставщиков
- закупка сырья для производства
- ведение переговоров с поставщиками
- заключение контрактов с поставщиками.
- контроль над документооборотом.
- ведение складских остатков.
Составление плана закупок, контроль за его исполнением
Минимизация затрат компании по закупке товара
Уверенный пользователь ПК, работа с Microsoft Office (Word, Excel и т.д.), интернет; StoreHouse

Менеджер,бар-менеджер

з 12.2008 по 03.2010 (1 рік 3 місяці)
dj кафе"Шоколадный заяц" (ресторан,ночной клуб)

• Ведение полной отчетной документации
• Проведение плановых инвентаризаций
• контроль работы бара и ресторана (30 человек)
• составление графиков выхода на работу
• заказ + закупка + прием оборудования
• работа с VIP гостями
• решение конфликтных ситуаций
• проведение аттестаций персонала совместно с отделом кадров
• составление заявок на подбор персонала, проведение собеседований
• разработка адаптационных программ для персонала
• контроль работы барменов (5 чел. в подчинении), поддержание дисциплины и уровня сервиса
• работа с технологическими картами, разработка алкогольной, винной и коктельной карт
• инвентаризация бара
• контроль остатков продукции, и её заказ
• отслеживание сроков годности
• подбор и обучение персонала

Бармен

з 01.2007 по 05.2007 (4 місяці)
ресторан"У Швейка" (Гостинично-ресторанный бизнес)

• Приготовление коктейлей
• Обслуживание гостей клуба за контактной стойкой
• Ведение учета товара
• Составление заказа на склад
• Инвентаризация бара.

Менеджер

з 06.2006 по 12.2008 (2 роки 6 місяців)
ресторан"У Швейка" (Гостинично-ресторанный бизнес)

Контроль работы персонала от 35чел.(барменов, официантов, уборщиц, посудомоек, поваров).
Контроль взаимодействия кухни и зала.
Заказ продукции.
Приём товара.
Инвентаризация бара.
Контроль работоспособности оборудования бара.
Опытный пользователь R-keeper.
Все отчеты по программе R-keeper
Снятие Х, Z-отчетов.
Организация и контроль работы смены, проведения завтраков, бизнес-ланчей, банкетов.
Контроль сервировки по стандартам заведения.
Набор персонала.
Обучение и тестирование персонала.

Освіта

ПГСА

Механизация С\Х, Полтава
Вища, з 1994 по 2000 (5 років 9 місяців)

Додаткова освіта та сертифікати

Гильдия барменов Украины

1997 год

Знання і навички

• MS Excel
• MS Word
• Пользователь Internet
• R-Keeper
• StoreHouse

Додаткова інформація

Профессиональные навыки
Организация и контроль работы зала. Принятие и проведение банкетов,фуршетов,презентаций,тематические вечеринки. Подбор и обучение персонала (официантов, барменов, тех.персонала). знание сервиса и обслуживания. Разрешение конфликтных ситуаций с гостями. Знание R-keeper и StoreHouse. Знание компьютерной и офисной техники, программ Word, Excel, Internet .Составление винной и коктейльной карт. Управление коллективом более 60 человек. Организация работы ночного клуба в помещении ресторана. Контроль хозяйственного состояния ресторана. Взаимодействие с поставщиками, контрагентами. - при необходимости формирование команды в короткие сроки.

Личные качества:
Целеустремленность,опыт, коммуникабельность, высокая степень самоотдачи, решительность, инициативность, способность сохранять спокойствие в кризисной ситуации; стремление к развитию и самосовершенствованию;отсутствие вредных привычек.