Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/9882541/

Досвід роботи

Су шеф/шеф

з 01.2025 по нині (7 місяців)
OKWINE, мережа виномаркетів, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Введення страв по сезонності та новинок згідно концепції закладу

Бренд-шеф

з 06.2024 по 12.2024 (6 місяців)
Starlings Grill bar, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкривав новий заклад, включаючи написання меню, проект кухні , обладнання, інвентар , майстер класи для нових кухар та їх залучення в роботу.

Шеф-повар

з 08.2023 по 12.2024 (1 рік 4 місяці)
Starlings Gastro Bar, Starlings Grill Bar, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Старший кухар

з 04.2023 по 08.2023 (4 місяці)
Starlings Gastro Bar, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Старший кухар

з 10.2022 по 04.2023 (6 місяців)
Ресторан Оливка, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Су-шеф

з 03.2021 по 09.2021 (6 місяців)
Josper and meat, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар

з 01.2020 по 07.2020 (6 місяців)
Josper and meat, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Освіта

Університет культури та мистецтв

Готельно ресторано туристичного бізнесу, Київ
Вища, з 2024 по 2026 (2 роки)

Університет Культури і мистецтв

Готельно ресторанна справа, Київ
Вища, з 2020 по 2024 (4 роки)

Знання і навички

• Організованість
• Здатність до навчання
• Приготування гарячих страв
• Європейська кухня
• Приготування холодних страв
• Готування на мангалі
• Італійська кухня
• Комунікабельність
• Приготування страв

Знання мов

• Українська — вільно
• Російська — вільно
• Англійська — початковий

Додаткова інформація

• Організація роботи кухні: Забезпечення ефективної координації роботи кухонної команди, включаючи розподіл завдань, контроль виконання та підтримка високих стандартів якості.
• Розробка меню: Створення сезонних меню, розробка авторських страв, враховуючи інтереси гостей
• Відкритя ресторану з нуля: створення меню під задану концепцію, створення технологічних карток, напів фабрикатів, наповнення інвентарем та обладнанням участь у закупівлі, розтановка на кухні (проектування) столів та обладнання , навчання персоналу.
• Контроль якості та безпеки харчових продуктів: Перевірка свіжості продуктів, дотримання санітарно-гігієнічних норм, проведення інструктажів для команди з техніки безпеки
• Навчання та мотивація персоналу: Проведення навчальних сесій для кухарів, адаптація нових співробітників до стандартів закладу.
• Вирішення конфліктів: Швидке та ефективне вирішення конфліктних ситуацій у команді, забезпечення злагодженої роботи навіть в умовах стресу.
• Знання технологій та обладнання: Досвід роботи з професійним обладнанням (конвекційні печі, пароконвектомати, вакууматори) та впровадження нових технологій в приготуванні.
• Управління на пікових навантаженнях: Здатність швидко приймати рішення в умовах великого потоку замовлень, забезпечення збереження якості страв та обслуговування в пікові години.
• Співпраця з іншими відділами: Взаємодія з менеджерами залу, адміністраторами, постачальниками для забезпечення безперебійної роботи кухні та задоволення потреб гостей.