Дмитро

Шеф-кухар Музика Дмитро

Дата народження: 31 серпня 1983 (41 рік) Місто: Київ
Телефон:
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація») (телеграм)
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація») (viber)
Email: пошта:[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Проживання: Київ, Харківське шосе, 55а
Освіта: ВПУ 1; Категорія 4
Досвід: 24 роки

Період роботи:
01.09.2024-04.09.2025
Посада:
Шеф кухар
Компанія: Тown Cafe
Обов'язки:
Розробка меню (a la carte, сезонне, банкетного),розробка калькуляціонних та технологічних карт, контроль якості страв, контроль роботи кухарів, атестація кухарів, проведення інвентаризації, аналіз цін постачальників, підбір та навчання, кухонний персонал.

Період роботи:
10.01.2024-30.08.2024
Посада:
Шеф-кухар
ресторану Естетичний Галамідер
Обов'язки:
Розробка меню (a la carte, сезонне,банкетне), контроль роботи кухарів, атестація кухарів, переінвентаризація, аналіз цін постачальників, підбір та навчання, кухонний персонал, проведення майстер-класів.

Період роботи:
01.06.2022-30.01.2024
Посада:
Шеф-кухар
ресторану Porto d Oro
Обов'язки:
Підготовка меню (a la carte, сезонне), контроль роботи кухарів, атестація кухарів, повторна інвентаризація, аналіз цін постачальників, підбір та навчання персоналу на кухні, проведення майстер-класів., розробка тіста та соусів для піцци

Період роботи:
19.03.2021-15.02.2022
Посада:
Шеф-кухар
ресторану Сool food
Обов'язки:
Підготовка меню (a la carte, сезонне, банкетне), контроль роботи кухарів, атестація кухарів та офіціантів, перерахунок, аналіз цін постачальників, підбір та навчання персоналу на кухні.





10.05.2018-12.03.2021
Посада:
Шеф-кухар
арт готелю Bakkara
Обов'язки:
Складання меню (a la carte, сезонне, банкетне), контроль роботи кухарів, перерахунок, аналіз цін постачальників, підбір та навчання персоналу на кухні, атестація кухарів та офіціантів, підготовка банкетів та фуршетів, проведення майстер-класів.

01.07.2017-06.05.2018
Пост:
Шеф ухар
Закритий ресторан преміум-сігиенту
Обов'язки:
Відкриття ресторану з нуля. Контроль виробництва, закупівля продукції, підбір та навчання персоналу, звітність, аналіз цін постачальників та укладення договорів.

12.02.2017-05.06.2017
Пост:
Шеф Кухар
Ресторан Кримські Канікули
Обов'язки:
Контроль виробництва, закупівля продукції, навчання персоналу, звітність, складання меню a la carte, сезонне).

25.07.2015-30.01.2017
Пост:
Шеф Кухар
Базар Чайхона
Обов'язки:
Контроль виробництва, закупівля продукції, навчання персоналу, звітність, аналіз цін постачальників.

10.06.2014-15.07.2015
Пост:
Шеф Кухар
Ресторан з подвійною базою
Обов'язки:
Контроль виробництва, складання меню, закупівля продукції, навчання персоналу, звітність та перерахунок, аналіз цін постачальників.

04.05.2013-01.06.2014
Пост:
Шеф кухар
Група «Лкафа»
Обов'язки:
Контроль виробництва, навчання персоналу, атестація кухарів, закупівля продукції.

10.04.2011-03.04.2013
Пост:
Шеф Кухар
Студія суші - Варенична Катюша
Обов'язки:
Контроль виробництва, закупівля продукції, навчання персоналу, атестація кухарів, офіціантів, складання та розробка меню, звітність.

16.09.2010-01.03.2011
Пост:
Шеф кухар
Піцерія «Аллора»
Обов'язки:
Відкриття ресторану, контроль виробництва, закупівля продуктів, обладнання, навчання персоналу, атестація кухарів, офіціантів, складання та розробка меню, звітність.

02.03.2009-05.08.2010
Пост:
Су-шеф
Ресторан «Диксиленд»
Обов'язки:
Контроль виробництва, закупівля продукції, навчання персоналу, атестація кухарів, офіціантів, складання та розробка меню, звітність.

2004 р. - Конкурс кухарів, 3 місце.
2007 р. - Конкурс кухарів, 2 місце.
2015 - Нагородження кращого шеф-кухаря