Что делает пекарь
Пекарь работает в пекарнях, на пищевых комбинатах, в супермаркетах с собственным цехом, в ресторанах. Это может быть небольшая ремесленная кухня или конвейер с четким распределением операций.
Готовит тесто по технологическим картам, контролирует процесс брожения, формирует изделия и отвечает за выпечку. Следит за качеством сырья, соблюдением рецептуры и санитарных норм. Работает с профессиональным оборудованием и следит за его чистотой — тестомесами, печами, расстойными шкафами и т. д.
В небольших пекарнях может самостоятельно вести весь цикл — от замеса до выкладки продукции на витрину. На крупных производствах отвечает за отдельный участок. Чем больше ответственности за объем производства, тем больше в работе математики и дисциплины.
Сколько зарабатывает пекарь
Уровень оплаты зависит от формата заведения, региона и сложности изделий. В сетевых супермаркетах и на производствах доход стабильный, в ремесленных пекарнях может расти с опытом и специализацией.
на июль 2026
*по данным 1 397 вакансий
Распределение зарплат
Изменение средней зарплаты
«Пекарь» по Украине
В среднем «Пекарь» в Украине зарабатывает 28500 грн. Это на 20% больше в сравнении с июлем прошлого года. Медиана заработных плат рассчитана по данным из 1397 вакансий, размещенных на Work.ua с заголовком «Пекарь» и по запросам-синонимам «Baker», «Хлебопекарь», «Помощник пекаря» и др. за последние 3 месяца. Диапазон, который содержит медиану, выделен на графике.
Какие навыки нужны пекарю
Твердые
- Работа по технологическим картам, точное взвешивание ингредиентов.
- Знание процессов ферментации, контроль брожения и расстойки.
- Формирование изделий, соблюдение стандартов веса и формы.
- Настройка режимов выпечки.
- Контроль качества готовой продукции.
- Соблюдение санитарных норм и правил пищевой безопасности.
- Базовый учет сырья и выработки.
Мягкие
- Аккуратность.
- Физическая выносливость.
- Внимательность к деталям.
- Дисциплина.
- Умение работать в команде.
Насколько востребован пекарь
Хлеб и выпечка остаются базовыми продуктами, поэтому спрос на них стабилен. Вакансии открываются как в супермаркетах и производственных цехах, так и в небольших пекарнях или заведениях питания.
Количество вакансий
«Пекарь» по Украине
Где учиться на пекаря
Профессию можно получить в учреждениях профессионально-технического образования по направлениям пищевых технологий или пройти обучение непосредственно на производстве.
Поделитесь этим материалом с друзьями и знакомыми, запостите его у себя в социальных сетях, расскажите про него родственникам, которые не могут определиться с будущей профессией. Ведь каждый достоин получить работу своей мечты!
Другие профессии
Юрист
Юрист — это специалист, получивший профильное высшее образование и работающий в области права.
Оператор call-центра
Оператор call-центра — это специалист, который помогает быстро получить информацию, решить проблему или сделать заказ по телефону.