Что делает бариста
Бариста не просто делает кофе, он буквально колдует над зернами. Вжух, и у вас в руках горячий напиток. Но не все так просто. Для этого бариста балансирует с величиной помола, температурой воды и молока, выбирает силу темперовки и время экстрадиции (и знает значения этих слов).
Бариста должен:
- знать все о кофейном зерне;
- помнить рецепты приготовления кофе;
- уметь обслуживать и работать с оборудованием.
А еще иметь немножечко художественного таланта, чтобы рисовать на пенке. Бариста часто готовит и другие напитки, так что и их рецепты тоже нужно держать в голове.
Сколько получает бариста
Зарплата бариста зависит от типа кофейни, в которой он работает и от уровня профессионализма. Большую часть заработка составляют чаевые.
В среднем «Бариста» в Украине зарабатывает 15900 грн. Это медиана заработных плат по данным из 5391 вакансии, размещенной на Work.ua с заголовком «Бариста» и по запросам-синонимам «Бармен», «Barman», «Barista» и др. за последние 3 месяца. Диапазон, который содержит медиану, выделен на графике.
Какие навыки нужны бариста
Самое основное — это знания о кофе. Какой вкус у какого сорта, как правильно хранить зерна, какая должна быть прожарка, степень помола и т. д.
Важно умение «приручать» кофемашину, бариста должен знать все ее технические особенности, ведь от этого зависит вкус кофе. Бариста следит за давлением и температурой воды в аппарате.
И куда же без коммуникабельности, ведь это работа с людьми.
Преимущества и недостатки в работе бариста
- Востребованная профессия, потому что появляется все больше видов, способов приготовления кофе и, соответственно, любителей этого напитка.
- Интересная сфера, так как культура кофе достаточно богата и разнообразна.
- Творческая профессия, можно экспериментировать и придумывать свои рецепты кофейных напитков.
- Тяжелый физический труд. Порой на ногах приходится проводить весь день.
- Не так много карьерных возможностей.
- Не всегда благодарные клиенты.
Как сами редакторы оценивают свою профессию
По данным опроса Work.ua среди зарегистрированных искателей с опытом работы редактором.
Карьерный рост
Зарплата
Удовлетворенность профессией
Безопасность
Баланс между работой и жизнью
Насколько востребованы бариста
Спрос на бариста растет с каждым днем, потому что кофе стал неотъемлемой частью жизни жителя мегаполиса. Открывается множество кофеен. Как классических, где готовят американо, капучино и латте, так и кофеен третьей волны, где придется научиться заваривать фильтр, делать раф и флэт уайт.
Где учиться на бариста
Для того, чтобы стать бариста, можно пройти специализированные курсы, но лучше всего пойти сразу работать в кофейню, где виртуозно варить кофе научат более опытные коллеги.
Еще больше информации про курсы и учебные заведения.
Международный день бармена
6 февраля, четверг
Другие профессии
Кладовщик
Кладовщик — работник склада, который занимается хранением, учетом и размещением товарно-материальных ценностей, а также ведет прием и выдачу товаров.
Экспедитор
Экспедитор — тот, кто сопровождает грузы при доставке в место назначения, отвечает за них и следит за сохранением целостности груза во время транспортировки.