Директор з виробництва молокозавод

#Директор виробництва Молкозавод #Одеса 80к, бронювання

1. Обов’язковий досвід

• роботи на молокопереробному підприємстві від 5 років
• Досвід на керівній посаді (начальник виробництва / головний технолог) від 3 років
• Управління обсягом переробки від 50 тонн/добу
• Досвід запуску нових продуктів (молоко, кефір, йогурт, сметана, сир тощо)
• Досвід проходження аудитів (HACCP, ISO 22000, FSSC, Держпродспоживслужба)

2. Професійні компетенції

• Повне розуміння технології переробки молока
• Знання технології пастеризації, нормалізації, гомогенізації
• Контроль жирності, білка, мікробіології
• Ведення жиробалансу по підприємству
• Організація виробничого планування
• Управління втратами та собівартістю
• Знання системи HACCP
• Розуміння холодового ланцюга
• Робота з лабораторією та контролем якості
• Базове розуміння енергоспоживання (пар, холод, електроенергія)

3 Управлінські навички

• Управління персоналом (від 50 осіб)
• Побудова структури змін
• Мотивація персоналу
• Вирішення конфліктів
• Контроль дисципліни
• Планування бюджету
• Оптимізація витрат
• 5 Фінансове мислення
• Розуміння собівартості 1 л/1 кг продукції
• Робота з маржинальністю
• План-факт аналіз
• Контроль списань
• Робота з KPI

5 Особисті якості

• Відповідальність за результат
• Системність
• Жорсткість у прийнятті рішень
• Проактивність
• Антикризове мислення
• Стресостійкість

6 Додаткові плюси

• Досвід модернізації обладнання
• Наявність рекомендації