Оксана

Дубровська Оксана Олександрівна

Освіта:
Вища, НТУ КПІ 2009 Факультет: менеджменту та маркетингу
Спеціальність: менеджер-економіст організацій

Навички роботи з комп'ютером та оргтехнікою:
Робота з ПК, знання програм Word, Exel, 1С, R-Keeper, D-2, TRIO, касовий апарат (ведення касової книги), Клієнт-банк, офісне обладнання (факс, модем, сервер, копіювальні апарати), робота в Інтернеті .

Професійні навички:
Ведення семінарів:
для співробітників: «Сервіс, який продає», «Техніка максимальних продажів», «Основи менеджменту для старших змін ресторанів», «Робота в команді»
для менеджерів ресторанів: "Керівництво зміною", "Управління продажами".

Складання меню ресторану, контроль собівартості, складання технологічних карток.
Планування бюджету ресторану, контроль виконання плану, аналіз поточних показників.
Ведення фінансової діяльності ресторану.
Заявка та прийом товару, робота зі складськими документами, накладними. Проведення та аналіз переобліків.
Управління персоналом, навчання та мотивація.
Організація та проведення банкетних заходів.
Взаємодія з дозвільними та правоохоронними органами.
Підбір, навчання та розвиток персоналу, підтримання та контроль рівня сервісу; координація роботи персоналу; аналіз результативності роботи;
Організація, ведення операційної діяльності (облік, контроль, звітність).
Навички ведення переговорів, етика ділового спілкування та листування.
Ведення касової дисципліни. Відкриття та закриття каси, робота з ордерами, касовими книгами.
1с Бухгалтерія. Первинна бухгалтерія
Планування та проведення локальних маркетингових акцій.
Контроль технічного стану ресторану, контроль всіх підрозділів ресторану.

Загальний стаж у ресторанній сфері 21 рік.

Досвід роботи:

Ресторан «Радіо Тбілісі» керівник/операційний керівник 2020 – 2023р.

Мережа ресторанів Маріос:
Керівник ресторау «Маріос» Оболонь2019
Керівник ресторану «Маріос Глобус»2019

Обов'язки:

Оперативне управління роботою закладу в цілому, постановка завдань щодо підрозділів та контроль їх виконання
Виконання щомісячного фінансового плану
Підбір та адаптація співробітників у команді
Організація навчання співробітників, перевірка знань (бар/зал/кухня) за меню
Управління змінами співробітників, оптимізація Контроль проведення переобліків
Контроль за дотриманням касової дисципліни та руху грошових коштів
Планування, пошук та закупівля необхідного обладнання
Планування щоденної роботи закладу (Аналіз виторгу, ДДС, план-факт)
Робота з гостями, Підтримка приємної та невимушеної атмосфери у закладі, навчання та введення команді цінностей компанії Контроль продажу топ-позицій
Керівництво колективом закладу (постановка завдань та контроль за їх виконанням, штрафи/премії)
Контроль за дотриманням чистоти та порядку у закладі, що відповідає зовнішньому вигляду закладу та співробітників, справністю обладнання
Підготовка та проведення щомісячних та щотижневих зборів колективу
Систематизація роботи закладу: чек-листи, журнали обліку, інструкції - впровадження та ведення
Контроль списань, оптимізація списань
Щомісячна звітність за результатами роботи закладу та планування роботи на місяць/квартал/півріччя
Систематизація та контроль дотримання нормативів та стандартів роботи
Залучення нових гостей. Впровадження маркетингових програм
Дотримання мотивації персоналу: вести, кар'єрне зростання.
Ведення табеля облікового часу, нарахування заробітної плати
Розрахунок цілей з продажу, інструменти та методи продажу, що мотивують продаж
Закриття ресторанів, ведення обліку, вивезення обладнання, демонтаж.

ТОВ Комільфо-стиль ресторан ПЛОВ 2018-2019р

Журнал «Модний Дім», організатор-партнер головного редактора Beauty індустрії 2017р.:

Обов'язки:

Організації, підготовки та обслуговування різних заходів (нарад, ділових зустрічей, засідань, фершетів, банкетів тощо);
планування робочого часу;
Організація кастингів (підбір моделей);
Проведення конкурсів краси;
Організація фотозйомок, конкурсів краси.
Журі на конкурсах краси.

ФОП Назарук Н.В. салон краси, N-Style 2016р.:

Обов'язки:

Контроль бізнес-процесів,
Управління фінансами та основними засобами.,
Розв'язання маркетингових завдань.
Забезпечення комерційного успіху підприємства.

Організація роботи працівників.
Твердження для майстрів робочих графіків,
Закупівля необхідних косметичних матеріалів.
Планування бюджету салону, контроль виконання плану,
Проведення маркетингових акцій
Поточна звітність салону.

Мережа ресторанів Kelembetrestorans 2013 – 2015р.:

1) ТОВ "Альмерія Плаза" ресторан "Mercato" заступник директора;
2) ТОВ «Альмерія Плаза» фаст-фуди: «Італієць, Азія Швидко, Чайхона, Слов'янка, Ростбіфф;
3) ТОВ «РЕД З» ресторан «ОК БАР» заступник директора.

Знання іноземних мов:
Англійська (розмовна), італійська (початковий рівень), російська, українська.

Додаткова інформація:
Комунікабельність, цілеспрямованість, володіння якостями роботи в команді, оптимізм, аналітичні здібності, креативність, акуратність, висока навченість, висока працездатність, бажання працювати на результат, відповідальність, вимогливість до себе та оточуючих, презентабельна зовнішність, ініціативність, відмінні навички.
організованість, гарне виховання, пунктуальність, здатність бути відповідальною за інших.

Хобі:Люблю спорт: плавання, танці, гірські лижі, активний відпочинок на природі, нумізматика, флористика та інтер'єрний дизайн.