Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/3834069

Опыт работы

Управляющий гостиничным комплексом

с 03.2018 по наст. время (6 лет 2 месяца)
Парк Отель "Волна", Світловодськ (Гостинично-ресторанный бизнес)

1).Разработка стратегии развития компании
2).Планирование и построение бизнес-процессов
3).Управление гостиничным комплексом (отель, ресторан):
1.управление финансово-эконом. деятельностью комплекса:
*формирование бюджета
*оптимизация и анализ бюджета
*выполнение установленных коммерческих планов
*управление строительными проектами в рамках инвестиционного бюджета
2.мониторинг рынка
3.определение ценовой политики, конкурентоспособности
4.обеспечение высокого уровня обслуживания (подбор, оформление, обучение персонала)
5.Проведение деловых переговоров и заключение договоров на поставку и обслуживание
6.Составление и ведение отчётности (месяц/год)
7.разработка меню, калькуляций
8.развитие и оформление гостиничного комплекса
9.участие в согласовании маркетинговых активностей
10.работа с контролирующими и проверяющими органами
Достижения:
1.Разработал новую концепцию (Парк Отель)
2.Увеличил прибыльность комплекса (до 40%)
3.Поднял уровень всех сервисов комплекса (оценка букинга поднята до 9,3)
4.Привлёк крупные компании для проведения бизнес тренингов в комплексе

Руководитель направления развития кафе

с 10.2017 по 02.2018 (4 месяца)
ТОВ"ЕКО", Киев (Розничная торговля)

Директор ресторанного комплекса(Фрилансер)

с 03.2017 по 09.2017 (6 месяцев)
Комплекс отдыха "Чайка-1", Геническ (Гостинично-ресторанный бизнес)

* Планирование и утверждение бюджета проекта.

* Разработка и внедрение концепций ресторанного комплекса, а также открытие мини-маркета на территории базы отдыха.

* Подготовка разрешительной документации для каждой торговой точки.

* Разработка и утверждение меню по всем локациям совместно с шеф-поваром.

* Подбор необходимого оборудования.

* Подбор персонала.

* Контроль строительных работ ресторанного комплекса.

* Заключение договоров с поставщиками.

* Планирование и контроль затратных статей бюджетов ресторанов

* Составление и анализ финальных отчетов ПиЛ.

* Анализ динамики продаж и возможностей их роста.

* Анализ прироста продаж, прироста посетителей, среднего чека.


* Контроль количества рабочего персонала в ресторанах, а также процесса набора персонала.

* Разработка мотивации сотрудников, организация профессиональной аттестации и обучения.

* Контроль за состоянием трудовой и производственной дисциплины, соблюдением правил и норм охраны труда, санитарно-техническим состоянием предприятия, своевременным прохождением работниками в установленном порядке медицинского осмотра.

* Контроль качества обслуживания клиентов работниками ресторанного комплекса.

* Контроль списания продукции согласно нормативам компании.

* Контроль состояния технологического оборудования.

Региональный директор

с 06.2016 по 03.2017 (9 месяцев)
McFoxy, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

*Организация эфективной работы торговых подразделений сети.

*Планирование, прогнозирование и выполнение месячных планов продаж торговых подразделений.

*Планирование и контроль затратных статтей бюджетов ресторанов

*Составляение и анализ финальных отчетов ПиЛ.

*Анализ динамики продаж и возможностей их роста,

*Ведение отчетов: дневной, недельный, месячный по продажам

*Анализ прироста продаж, прироста посетителей, среднего чека.

*Контроль наличия разрешительной документации для каждой торговой точки сети.

*Контроль количества рабочего персонала в ресторанах, а также процесса набора персонала.

*Разработка мотивации сотрудников, организация профессиональной аттестации и обучения.

*Контроль за состоянием трудовой и производственной дисциплины, соблюдением правил и норм охраны труда, санитарно-техническим состоянием предприятия, своевременным прохождением работниками в установленном порядке медицинского осмотра.

*Контроль качества обслуживания клиентов работниками и менеджерами ресторанов.

*Контроль дивиации, списания продукции согласно нормативам компании.

*Контроль состояния технологического оборудования в торговых подразделениях сети.

*Контроль перемещения основных средств в торговых подразделениях сети.

Генеральный директор

с 05.2015 по 04.2016 (11 месяцев)
Street Food, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Поиск локации и открытие торговой точки с нуля. Найм персонала и их обучение;
Полная ответственность за работу заведения;
Контроль за процессом обслуживания гостей и покупателей в соответствии со стандартами обслуживания;
Контроль за соблюдением технологии приготовления и соблюдением правил эксплуатации оборудования;
Разрешение конфликтных ситуаций внутри коллектива;
Контроль за соблюдением сотрудниками трудовой и производственной дисциплины.

Заместитель управляющего магазином

с 03.2013 по 12.2014 (1 год 9 месяцев)
Colin`s ТОВ"Дельта-Текс", Киев (Retail / Торговля розничная)

•Разработка программы обучение для сотрудников магазина.
•Ведение нормативной документации.
•Осуществление контроля за соблюдением стандартов обслуживания покупателей и внутренних правил компании.
•Подготовка еженедельных, ежегодных отчетов о работе магазина.
•Составление ежемесячного графика работы персонала.
•Управление товарными запасами и ассортиментом.
•Организация работы по выкладке товара ( мерчендайзинг ).
•Мониторинг рынка основных конкурентов.
Достижение: за короткое время освоил все должности организации работы магазина (от продавца-консультанта до руководителя магазина);создал сплоченный, мотивированный на результат коллектив; участвовал в открытии нового магазина; за время замещения должности руководителя повысил показатели торговой точки.

Директор

с 10.2011 по 03.2013 (1 год 5 месяцев)
"Агрофирма"Ранчо", Киев (Сельское хозяйство, агробизнес)

•Обеспечение бесперебойной работы фирмы;
•Планирование, организация и контроль работы трудового коллектива (от 60 до 150 человек);
•Сотрудничество с местными государственными контролирующими и руководящими структурами;
•Анализ финансово-хозяйственной деятельности;
•Контроль целевого использования средств;
•Разработка системы мотивации сотрудников предприятия.
Достижение: повысил прибыльность предприятия; расширил рынок поставок и сбыта.

Директор по развитию

с 05.2009 по 10.2011 (2 года 5 месяцев)
"Агрофирма"Ранчо", Киев (Сельское хозяйство, агробизнес)

•Запуск новых направлений;
•Координация и контроль работы по реализации продуктов компании;
•Стратегическое планирование развития отдела продаж;
•Контроль выполнения плана продаж;
•Анализ показателей;
•Ведение отчетности;
•Организация прямых продаж;
•Поиск и привлечение новых клиентов и заключение договоров;
Достижение:наработал базу постоянных клиентов; увеличил объем продаж реализуемой продукции.

Менеджер страхового отдела

с 10.2007 по 04.2009 (1 год 6 месяцев)
Нико-Украина, Киев (Финансы, банки, страхование)

•Консультирование клиентов по вопросам страхования;
•Поиск новых клиентов и проведение переговоров;
•Ведение необходимой отчетности;
•Продажа полисов.
Достижение: наработал базу постоянных клиентов; увеличил показатели работы отдела.

Бармен

с 04.2003 по 09.2007 (4 года 5 месяцев)
Развлекательный комплекс «Индиана Джонс», Киев (Услуги для населения и бизнеса)

Профессиональные навыки и знания:
•Знание рецептуры, технологии приготовления и подачи барной продукции;
•Опыт разработки новых коктейлей;
•Опыт работы с кассовым аппаратом;
•Организация бесперебойной работы бара (формирование заказа товара);
•Обслуживание клиентов.

Образование

Белоцерковский национальный аграрный университет

Агрономия, Белая Церковь
Высшее, с 2010 по 2015 (4 года 8 месяцев)

Киевский финансово-экономический колледж Национальной академии Государственной Налоговой Службы Украины

Право, Ирпень
Высшее, с 2003 по 2007 (3 года 8 месяцев)

Знания и навыки

Знание языков

• Английский — средний
• Немецкий — продвинутый
• Русский — свободно
• Украинский — свободно

Дополнительная информация

1996 году уехал на ПМЖ в Германию, в 2000 году вернулся в Киев.

О себе:
Высокий уровень самоорганизации, само обучаемости; целеустремлённый, оптимист, активен, способен работать эффективно как в коллективе так и индивидуально, ориентирован на результат, наличие водительских прав.

Увлечения:
Увлекаюсь автомобилями, музыкой, кино, спортом.