Контактная информация

Соискатель скрыл свои личные данные, но вы сможете отправить ему сообщение или предложить вакансию, если откроете контакты.

Опыт работы

Главный технолог зав производством

с 01.2008 по 11.2017 (9 лет 10 месяцев)
COFFEE&tea, Киев (Производство и продажа чая кофе)

Главный технолог
COFFEE, Киев (Производство и продажа чая кофе)

Более 10 лет в опыта работы:технлог направления обжарки кофе, инженер-технолог (кофейная/чайная промышленность).контроль входящего сырья и готовой продукции.

Основные навыки:
- подготовка и проверка оборудования для технологического процессаи работы предприятия;
- знание принципов работы кофейных ростеров (газовых, жидкотопливных, конвекционныйх т.д.);
- составление технологических карт ;
- контроль и закупка сырья (органолептические показатели,влажность,экстрационность,);
- подбор профиля обжарки/обжарка кофе (профайл), купажирование чая/контроль качества;
- контроль хранения сырья и готовой продукции;
- подбор оборудования (обжарочное, упаковочное, фасовочное) для технологического процесса; его ввод в эксплуатацию, расчет требуемых мощностей оборудования ;
- разработка упаковки (дизайн, привязка к технологическому процессу);
- освоение новых направлений в области технологий пищевой промышленности,разрабка новых инновационных продуктов;
-знание принципов бережливого производства (оптимизация затрат на производство);

Достижения:
- запуск производственной линии обжарки и фасовки кофе с нуля;
- запуск производственной линии фасовки сыпучих продуктов;
- разработка, изготовление и внедрение нестандартного оборудования.
-оптимизация рабочих циклов и процессов;
-увеличенрие производительности и эффективности производства;

Образование

КПИ

Химик-технолог (стационар), Киев
Высшее, с 1986 по 1992 (6 лет)

Дополнительное образование и сертификаты

Бережливое производство Кайдзен, 6 sigma, 5S.

2015 год

iso Haccp вступление

2017

Знания и навыки

Дополнительная информация

Главный технолог
с 01.2008 по 02.2017 (9 лет 1 месяц)
COFFEE& TEA , Киев (Производство и продажа чая кофе)

Более 15 лет в области кофейного бизнеса: руководитель направления обжарки кофе, инженер-технолог (кофейная/чайная промышленность).

Основные навыки:
- подготовка технологического процесса;
- знание ростеров (газовых, жидкотопливных, конвекционныйх т.д.);
- составление технологических карт (профайлов);
- контроль и закупка сырья;
- подбор профиля обжарки/обжарка кофе, купажирование чая/контроль качества;
- контроль хранения сырья и готовой продукции;
- подбор оборудования (обжарочное, упаковочное, фасовочное) для технологического процесса; его ввод в эксплуатацию, расчет требуемых мощностей оборудования;
- разработка упаковки (дизайн, привязка к технологическому процессу);
- оптимизация затрат на производство;
- освоение новых направлений в области технологий пищевой промышленности.

Достижения:
- запуск производственной линии обжарки и фасовки кофе с нуля;
- запуск производственной линии фасовки сыпучих продуктов;
- разработка, изготовление и внедрение нестандартного оборудования.
-разработка новых видов продукции
-подбор и разработка купажей
-каппинг и титестинг (соданно более 60 рецептовготовой продукции)