Сохранить подходящие вакансии стало проще и удобнее

Резюме от 30 октября 2018 PRO

Саморуков Виктор Алексеевич

Шеф-повар, 15 000 грн

Полная занятость, удаленная работа.

Возраст:
36 лет
Город:
Киев

Контактная информация

Соискатель указал телефон, адрес и эл. почту.

Чтобы открыть контакты, войдите как работодатель или зарегистрируйтесь.


Опыт работы

Шеф повар

с 03.2017 по наст. время (1 год 10 месяцев)
Детский Развлекательный Комплекс ( Flay-Park ), Киев (Ресторанный бизнес)

Контроль качества производимой продукции;
-Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырьё.
-Контроль сроков, ассортимента. Учет запаса продуктов, соблюдение сроков и условий хранения продуктов, оптимизация закупок.
-Контроль над работой кухни и управление персоналом.Координация и разработка меню;проектирование эргономики,а также установки оборудование и налаживание производственной зоны,контроль и усовершенствование всех производственных процессов.
-Разработка технологических карт,проведение мероприятий различного формата.
-Разработка концепционного меню,калькуляция и бракераж. Проведение переучётов.

Шеф.

с 03.2017 по 04.2018 (1 год 1 месяц)
Pasta-kebab, Киев (Общепит.)

-составления технологических и калькуляционных карт
-контроль качества выдаваемых блюд
- подбор и обучение персонала
-составления меню, соответственно концепции ресторана
-организация поставок сырья
-организация банкетов
- проведение инвентаризаций

Су-шеф

с 02.2016 по 01.2017 (11 месяцев)
Ресторан( Дом Грибоедова ), Киев (Ресторанный бизнес)

-Организация процесса работы поваров
-Контроль отдач блюд согласно технологических карт
-Контроль поставок продуктов на кухню, заказ продуктов согласно банкетному меню;
-Обучение рабочего персонала на кухню
-Контроль за чистотой рабочего места поваров


Образование

ПТНЗ

Киев
Среднее специальное, с 09.1999 по 02.2003 (3 года 5 месяцев)


Профессиональные и другие навыки

Умение приготовить одно и то же блюдо в различных интерпретациях (16 лет опыта)
Продвинутый, использую в настоящее время.


Рекомендации

  • Анна
    Управляющий ресторана, Flay-Park, 0502736453
  • Константин
    Шеф, Дом Грибоедова, 0687640950
  • Ольга Хильда
    Управляющая, Leopardof, 0931414673

Дополнительная информация

· Стремлюсь развивать и приумножать накопленный профессиональный опыт и навыки путем организации четкой,слаженной,командной деятельности всех подразделений кухни.Приоритеты-работа,которая постоянно дает возможность расти и развиваться.Стремление к развитию и новшествам при наличии заинтересованности и трудолюбия-верный путь к росту и успеху.-Не курю,не злоупотребляю алкоголем,пунктуален. Рассмотрю также вакансии СУ-ШЕФА.


Сохранить в отклики Уже в откликах

Похожие резюме

Все похожие резюме


Резюме по городам

Сравните свои требования и зарплату с вакансиями других компаний: