Контактная информация

Соискатель указал эл. почту и адрес.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/4794210

Опыт работы

Шеф-повар

с 07.2018 по 12.2018 (5 месяцев)
Таврия В, Одесса (Розничная торговля)

- Заказ и приемка продуктов у поставщиков;
- Разработка блюд, составление меню, составление технологических карт;
- Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд;
- Подбор и организация обучения персонала;
- Координация и оптимизация работы кухни ( 40 человек)
- Участие в переучётах;
- Ведение документации, отчётность.

Бренд Шеф

с 10.2016 по 04.2018 (1 год 6 месяцев)
отель "Мон Кастро" Затока, ресторан "Михайловский" Б.Днестровск., Белгород-Днестровский (Ресторанно-гостиничный бизнес)

Огранизация открытия двух заведений.
Подготовка и открытие отеля "Мон Кастро", проэктировка кухни и технических помещений, логистика взаимодействия ресторана и отеля. Подбор и обучение персонала. Составление меню и калькуляций. Успешное открытие и результативная работа в сезон.
Открытие ресторана "Михайловский" , направление концепции ресторана, подбор и обучение персонала. Подбор кухонного оборудования и инвентаря. Работа над рабочим меню, банкетным меню, детским меню и предложением месяца. Работа над калькуляциями и технологическими картами. Помощь и участие в проведении детских мастер классов.

Шеф-повар

с 04.2013 по 12.2015 (2 года 8 месяцев)
ресторан «La Terassa» отель бутик «Отрада», Одесса (Ресторанно-гостиничный бизнес)

Подбор и обучение персонала, работа над меню, сезонными предложениями и блюдами дня от шефа. Работа над калькуляциями и ведение переучётов

Образование

26 училище

Одесса
Среднее специальное, с 2001 по 2003 (1 год 8 месяцев)

Дополнительная информация

Не готов к командировкам. Не готов к переезду.