Контактная информация

Соискатель указал телефон , эл. почту, адрес и Facebook.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/5440323

Опыт работы

Менеджер проекту, керуючий, Start-up

с 04.2023 по 08.2023 (4 месяца)
Na Chasi, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття кафе з нуля, запуск всіх процесів роботи кафе,формування команди, будова фін.напрямку, операційної діяльності, просування. Передача в операційне керування локальному керуючому

Директор

с 07.2021 по 11.2022 (1 год 4 месяца)
ТОВ Спортфудгрупп, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Стартап з нуля
Керування проектом будівельних робіт, підключення всіх напрямків (ВК, вентиляція, електика, СКД, слаботочка, дизайн проект, технологія)
Підбір обладнання, посуду, інвентарю
Підбір та впровадження програми обліку
Підбір персоналу

Директор

с 01.2020 по 11.2021 (1 год 10 месяцев)
Сити Гурман, Київ (Італійський ресторан Djotto)

Відкриття ресторану з нуля
Впровадження системи обліку, впровадження HACCP
Підбір та навчання персоналу
Організація роботи всіх підрозділів ресторану;
Контроль та координація роботи персоналу;
Забезпечення дотримання працівниками затверджених правил.
Планування та контроль фінансової діяльності;
Контроль проведення інвентаризацій та їх аналіз
Організація дитячих свят та МК
Робота з смм та рекламою
Робота з постачальниками
Контроль закупівельних цін,
Регулювання собівартості
Формування звітів для власників

Керуючий ресторан-караоке + кав'ярня

с 09.2018 по 05.2019 (8 месяцев)
Солар Экотрейд, ресторан-караоке «Дід Мадрід», Вишневе (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття ресторану з нуля
Впровадження системи обліку, роботи 1С, Lanch Post
Підбір та навчання персоналу
Організація роботи всіх підрозділів ресторану;
Контроль та координація роботи персоналу;
Забезпечення дотримання працівниками затверджених правил, стандартів, інструкцій
Підтримка стабільно високого рівня сервісу
Планування та контроль фінансової діяльності;
Контроль проведення інвентаризацій та їх аналіз
Запуск роботи караоке, арт заходів
Організація дитячих свят та МК
Організація гастро вечерь
Робота з смм та рекламою
Контроль, впровадження нового меню у роботу Кав'ярні (існуючої)
Робота з постачальниками
Контроль закупівельних цін
Організація структури ресторану, звітність

Керуючий кафе+маркет

с 12.2016 по 04.2018 (1 год 4 месяца)
Villam’s café&market, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття ресторану з нуля
Підбір та навчання персоналу
Організація роботи всіх підрозділів ресторану;
Контроль та координація роботи персоналу;
Підтримка стабільного рівня сервісу
Планування та контроль фінансової діяльності;
Вміння делегувати повноваження
Робота з постачальниками
Контроль закупівельних цін
Регулювання с/с
Робота з смм та рекламою
Забезпечення харчування приватної дитячої школи

Запуск роботи маркету (випічка, гастрономія, свіжі н/ф )
Набір та управління персоналом, розвиток, контроль
Організація роботи маркету

Засновник

с 09.2008 по 11.2012 (4 года 2 месяца)
Школа барменів Лайм, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Приватний підприємець. Школа барменів "Лайм". м. Дніпро. Відкриття, запуск, розвиток та успішна діяльність. Педагогічний досвід

Бар-менеджер

с 05.2005 по 12.2016 (11 лет 7 месяцев)
Корпорация Априори, Дніпро (Сфера гостипреимства)

Бар-менеджер мережі (11 закладів)
Контроль роботи персоналу та його навчання.
Погодження договорів маркетингу, складання технологічних та калькуляційних карт, карти бару, коктейльної та сигарної карт.
Контроль персоналу за допомогою відеоаналізу.
Підбір обладнання та інвентарю.
Навчання персоналу.
Формування заробітного фонду, систем бонусів та штрафів. Атестація

Бармен

с 05.2003 по 05.2004 (1 год)
Ресторан West, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Бармен

с 06.2001 по 05.2002 (11 месяцев)
Кафе «Рів"ера», Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Офиціант

с 01.2000 по 04.2001 (1 год 3 месяца)
ПП «Чарiвниця»: Ресторан «Берлога», ресторан «Корсар», ресторан «Хутор», Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Образование

УДХТУ

ТВМС, инженер ПП, Дніпро
Высшее, с 1998 по 2003 (4 года 8 месяцев)

Дополнительная информация

Короткочасні проекти
• Травень-серпень 2009 року – Караоке бар «ФаСоль» м. Бердянськ. Відкриття та запуск у роботу бару. Структура та планування бару. Підбір та пошук обладнання та інвентарю. Навчання та підбір персоналу. Схеми продажу, акції. Формування заробітної фундації.

• Серпень – листопад 2008 рік Казино «Crystall Palaсe» м. Дніпро. Відкриття та запуск у роботу бару. Структура та планування бару. Підбір обладнання, інвентарю та посуду.

•Квітень – серпень 2007 - НК «Пафос» м. Ялта, бар-менеджер. Підписання договорів, складання карти бару, коктейльної, кальянної, винної карт, складання калькуляційних карт, організація роботи персоналу. Структура та планування бару. Підбір обладнання. Контроль персоналу за допомогою відеоаналізу. Навчання персоналу. Формування заробітної фундації.

•Лютий – квітень 2005 р. РК «Сан-Ремо» м. Львів, помічник керівника, організація роботи бару, навчання персоналу: історія алкогольних напоїв, міксологія, флейринг. Контроль персоналу, проведення переобліків. Складання меню, карти бару. Складання сигарної карти. Зміни калькуляцій

Додаткова інформація

• Знання ПК: Microsoft Office, Fishka, 1C, Iico, R-Keeper
• Посвідчення водія - категорія «В», особистий автомобіль.
• Український, російський. Іспанська А2
Особисті якості
• Комунікабельність, уміння керувати колективом
• Цілеспрямованість, завзятість
• Позитивний настрій, оптимізм, чесність
• Активність, працьовитість
• Відповідальність
• Об'єктивність у прийнятті рішень
• Спрямованість на результат
• Зібраність
Додатково про себе:
Основні цінності: чесність, порядність, дисципліна, оптимізм, віра у людей, стабільність. Захоплююсь психологією, кінним спортом

Посилання інстаграм

[открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)

Посилання ФБ

[открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)