Контактная информация

Соискатель указал телефон, эл. почту, Facebook и Instagram.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/5638942

Опыт работы

Шеф-повар, управляющий

с 09.2019 по 02.2022 (2 года 5 месяцев)
Веганский детский сад "Промiнчик", Киев (услуги для населения в сфере здравоохранения)

- составление и проработка меню садика
- привлечение и удержание сотрудников
- организация работы персонала
- составление партнерских программ, привлечение партнеров (вег заведений и студий йоги)
- ведение операционных задач
- ведение соц.сетей и коммуникация на всех уровнях
- отчетность для собственника

Управляющий ресторана с функциями шеф-повара

с 08.2018 по 08.2019 (1 год)
Vegano Hooligano, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Фактически - менеджер по работе с постоянными и новыми клиентами (работа с обратной связью, поиск новых клиентов), менеджер по персоналу
Поиск и подбор новых поставщиков. Контроль работы кухни и качества продукта.

Достижения:
Кадровый передел: привлечение более эффективных сотрудников. Внедрение нового, более современного меню. Создание дополнительных каналов продаж (доставка, корпоративные бизнес-ланчи, меню для кейтеринга)

Менеджер ресторана

с 11.2016 по 08.2018 (1 год 9 месяцев)
Moloko Bar, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Обязанности:
- Участие в открытии заведения
- Поиск поставщиков сырья и посуды
- Поиск и подбор персонала
- Организация треннингов для персонала
- Составление должностных обязанностей
- Работа с гостями в зале
- Работа с программой iiko
- Организация еженедельных дегустаций
- Работа со складскими остатками (заказ "хозки" и пищевого сырья)
- Контроль качества работы персонала

Достижения:
- Премия "СОЛЬ" в номинации Лучшее городское кафе 2017
- Финалист премии "Пальмовая Ветвь 2018"

http://molokobar.com.ua/

Менеджер ресторана, управляющий

с 04.2014 по 11.2016 (2 года 7 месяцев)
ЗЕЛЕНЬ экотерритория, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Участие в открытии заведения с нуля в роли бар-менеджера

Работа с персоналом: Поиск и подбор персонала. Проведение мастер-классов, тренингов, повышение квалификационного уровня сотрудников. Обучение работе с гостями (умение общаться с гостем, умение продавать). Составление графика работы персонала.

Работа с меню: Составление меню. Регулярное добавление сезонных позиций. Ценообразование. Внедрение новинок и специальных предложений.

Достижения менеджер:
- Организация полноценного healthy-бара в вегетарианском заведении с большим постоянно обновляющимся меню и слаженной работой творческого коллектива барменов;
- Составление методических материалов для работы на healthy баре;
- Разработка detox-программ;
- Конструкторское решение для шумоизоляции блендеров

Достижения как управляющий:
- Привлечение новой ЦА за счет организации кампаний Smoothie Lab. и Vegan Meetup
- Качественное улучшение сервиса: донесение до сотрудников понятия «Искренний сервис» и контроль применения его принципов на практике
- Организация регулярных кулинарных МК для детей
- Организация работы выездных точек на гастрономические фестивали города
- Приобретение презентационных навыков (Зелена школа)

Основатель и управляющий

с 05.2012 по 09.2013 (1 год 4 месяца)
Лимонад Натуральный, Евпатория (Пищевая промышленность)

Создание и администрирование небольшой сети (3 точки) мобильных барных стоек.
Разработка меню с лимонадами и б/а мохито на основе натуральных продуктов.
Достижения:
- Успешная популяризация напитков на основе натуральных ингредиентов;
- Открытие точки на фестивале Каzантип.

Бизнес успешно отработал 2 летних сезона.
Во внесезонный период занимался администрированием мобильных кофейных точек (3 объекта).

В конце весны вынужден был покинуть Крым в связи со сложившейся нестабильной политической ситуацией.

Продавец-консультант, затем управляющий

с 05.2009 по 05.2012 (3 года)
Крым-КНИГА, Евпатория (продажа книгопечатной продукции и канцелярии)

Управление семейным бизнесом – точек с книгопечатной продукцией, канцтоваров и периодических изданий:
Поиск, найм и обучение продавцов, координация их работы Слежение за ассортиментом и остатками. Мониторинг рынка поставщиков. Осуществление закупок. Открытие новых сезонных точек. Отчетность.

Достижения:
- Открытие 2 новых точек
- Увеличение прибыли бизнеса в 1.5 раза

Образование

ОНУ им. И. Мечникова

Институт социальных наук, Одесса
Высшее, с 2014 по 2015 (9 месяцев)

степень магистра, диплом с отличием

ХНУВД

Юридический, Харьков
Высшее, с 2008 по 2014 (5 лет 9 месяцев)

бакалавр

Дополнительное образование и сертификаты

"Искренний сервис"

2016 - 2017, 6 месяцев

Impact HUB Academy, бизнес-курс

2015, 9 месяцев

Знания и навыки

Знание языков

• Украинский — свободно
• Английский — средний
• Немецкий — средний

Дополнительная информация

Ценю в людях доброжелательность, гостеприимство, ответственность и любовь к своему делу.
Увлечения - healthy кулинария, велотуризм, эко-альтернативы