Контактна інформація

Шукач вказав телефон, ел. пошту та адресу.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/3791271

Досвід роботи

Заведующий производства

з 06.2010 по 08.2016 (6 років 2 місяці)
ТОВ "ПХ Групп", Днепр (Днепропетровск) (Гостинично-ресторанный бизнес)

Организация и контроль технологических процессов, составление технологических карт согласно сборника рецептур и проработок, контроль качества входящего (закупаемого) сырья, бракераж выпускаемых партий полуфабрикатов и готовых блюд, соблюдение норм санитарии на производстве, контроль сроков хранения и реализации продукции. Разработка блюд сезонного ассортимента, банкетного, фуршетного меню, меню эконом класса, отработка предложений для проведения акций.

Заведующий производства

з 05.2009 по 09.2010 (1 рік 4 місяці)
ЧП, Бердянск (морской курорт)

Организация: - работы общепита курорта по типу шведского стола;
- работы ресторана по основному меню и обслуживание с доставкой в номер;
- работы гриль-бара по типу "открытая кухня";
- ежедневных поставок свежих рыбных, мясных, овощных продуктов;

Освіта

ДРПСТ

Технолог, Днепр (Днепропетровск)
Середня спеціальна, з 1986 по 1989 (2 роки 8 місяців)

Знання і навички

Знання мов

• Українська — вільно
• Російська — вільно

Додаткова інформація

Работа в сфере общепита с1995 г. Опыт работы открытия заведения. Составление рентабельного меню и разработка калькуляционных карт блюд "шведского" стола. Мониторинг рынка и работа с поставщиками.